Tavuk göğsü, mantar ve tortelloni ile aperatif puding

Tavuk göğsü, mantar ve tortelloni ile aperatif puding

Her kutlama masasında veya arkadaş buluşmasında, lezzetli bir aperatif anı gerçek bir tat şölenine dönüştürebilir. Tavuk göğsü, mantar ve tortelloni ile aperatif puding, her yaştan insana etki bırakacak mükemmel bir tarif. Bu tarifi mutfak araştırmalarım sırasında keşfettim ve çocuklarıma ilk kez yaptığım günden beri ailemizde bir favori haline geldi.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Gerekli malzemeler:

- 250 g tavuk göğsü
- 250 g konserve mantar (veya taze, tercih ederseniz)
- 4 yumurta
- 400 g krema
- 50 g rendelenmiş parmesan peyniri
- 400 g ıspanak ve ricotta ile tortelloni
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı galeta unu (artı 1 yemek kaşığı kalıbı unlamak için)
- 1 kırmızı biber
- 1 kırmızı soğan
- Birkaç cherry domates
- Kekik (tadına göre)
- Fesleğen (tadına göre)
- Tuz (tadına göre)
- Karabiber (tadına göre)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (artı kalıbı yağlamak için 20 g)

Adım adım hazırlama:

1. Malzemelerin hazırlanması: Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayarak başlayın. Eğer taze mantar kullanıyorsanız, iyice yıkayın ve dilimleyin. Kırmızı soğanı halka halka kesip, kırmızı biberi küpler halinde doğrayın.

2. Sebzeleri soteleme: Büyük bir tavada zeytinyağını ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve birkaç dakika soteleyin, yumuşayana kadar. Ardından hafif karamelize bir tat vermek için bir çay kaşığı şeker ekleyin.

3. Tavuk ekleyin: Tavuk göğsü küplerini tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve fesleğen ile tatlandırın. Et iyice pişene ve hafifçe kızarana kadar kızartın.

4. Mantarları ekleyin: Tavuk piştikten sonra, iyi süzülmüş mantarları ekleyin ve her şeyi birkaç dakika karıştırın. Malzemeleri ateşte çok uzun tutmayın, çünkü hızlıca pişerler.

5. Karışımı soğutun: Piştikten sonra karışımın biraz soğumasını bekleyin. Bu sırada tortellonileri ambalajdaki talimatlara göre haşlayın, ardından iyice süzün.

6. Karışımı hazırlayın: Büyük bir kasede dört yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. Krema, rendelenmiş parmesan, un ve galeta ununu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

7. Malzemeleri ekleyin: Tavuk, mantar ve tortelloni karışımını kaseye, doğranmış kırmızı biber ile birlikte ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

8. Kalıbı hazırlayın: Fırına dayanıklı bir kalıbı 20 g tereyağı ile yağlayın ve bir yemek kaşığı galeta unu ile kaplayın. Bu adım, pudingin piştikten sonra kolayca çıkmasını sağlamak için önemlidir.

9. Pudingin pişirilmesi: Karışımı hazırlanan kalıba eşit şekilde dökün. Üstüne yarıya kesilmiş cherry domateslerle süsleyin ve taze fesleğen yaprakları serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 30-35 dakika pişirin, puding altın rengi alana ve sertleşene kadar.

10. Soğutma ve servis: Fırından çıkardıktan sonra, 30 dakika kadar soğuması için bekletin. Pudinginizi hem sıcak hem de soğuk olarak, ketçap, peynirler veya taze sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Malzeme çeşitliliği: Tavuk, hindi veya hatta balık gibi farklı et türleriyle deney yapabilirsiniz. Ayrıca mantarları kuşkonmaz veya kabak ile değiştirebilirsiniz.
- Farklı tatlar: Ekstra lezzet için paprika veya sarımsak gibi baharatlar ekleyin.
- Servis: Bu aperatif puding, sarımsaklı yoğurt sosu veya taze yeşil salata ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.

Besin faydaları:

Bu puding, tavuk göğsü ve yumurtalar sayesinde zengin bir protein kaynağıdır, ayrıca krema ve parmesan önemli miktarda kalsiyum sağlar. Ispanak ve ricotta ile yapılan tortelloni, gerekli vitamin ve mineralleri ekler, dengeli bir öğün için mükemmel bir seçenek sunar.

Sıkça sorulan sorular:

1. Başka makarna türleri kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir doku elde etmek için kısa makarna veya hatta pirinç kullanabilirsiniz.

2. Pudingimi nasıl daha az kalorili yapabilirim?
Krema yerine Yunan yoğurdu kullanın ve düşük yağlı peynir tercih edin.

3. Pudingimi önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, karışımı bir gün önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce pişirebilirsiniz.

Bu aperatif puding, sadece kolay hazırlanabilir değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür ve damak tadınıza göre uyarlanabilir. Deneyin ve her lokmanın tadını çıkarın. Hızla menünüzde temel bir yemek haline gelebilir!