Tavuk Butu

Lezzetli bir sosis hazırlamak için, masanıza neşe getirecek basit ama etkileyici bir tarifiniz var. Bu sosis, özel günler için mükemmeldir veya sadece ailenizi lezzetli bir yemekle şımartmak için.

Kırmızı et seçimiyle başlıyoruz. Tavuk eti en sık kullanılanı olsa da, kolayca hindi eti seçebilir veya daha karmaşık bir tat için ikisinin bir kombinasyonunu tercih edebilirsiniz. Eti uzun ve ince dilimler halinde kesin, eşitliği korumaya dikkat edin, böylece eşit şekilde pişer. Bu adım, yumuşak ve sulu bir doku elde etmek için çok önemlidir.

Eti hazırladıktan sonra, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, doğranmış soğan veya kekik ve biberiye gibi baharatlar içerebilecek diğer malzemeleri ekleyin. Her parçanın eklenen aromalarla iyice kaplandığından emin olarak her şeyi çok iyi karıştırın. Karışımın etin içine daha iyi nüfuz etmesi için en az 30 dakika marine edilmesi önerilir.

Karışım hazır olduğunda, onu Fino gibi özel bir fırın torbasına koyun. Torbayı delmemeniz önemlidir, kullanım talimatlarında belirtildiği gibi. Bu, sosisin eşit şekilde pişmesi ve suların içinde kalması için elverişli bir ortam yaratır ve soğuduktan sonra lezzetli bir jelatin oluşturur. Torbayı iyi bağlayın, sızıntı olmadığından emin olun.

Torbayı bir kek kalıbına yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırının alt kısmına 180-200 derece Celsius'ta pişirmek için yerleştirin, 45-50 dakika pişirin. Bu süre sonunda kalıbı fırından çıkarın ve torbanın üzerine aynı boyutta başka bir kalıp yerleştirerek sosisin sıkıştırılmasına yardımcı olacak ağır bir nesne ekleyin. Bu adım, güzel ve iyi tanımlanmış bir şekil elde etmek için kritik öneme sahiptir.

Her şeyi ertesi güne kadar soğumaya bırakın, ağırlıkları çıkarın ve torbayı birkaç saat buzdolabına transfer edin. Bu soğutma, jelatinin ayarlanmasına yardımcı olacak ve tatları yoğunlaştıracaktır. Bu süreden sonra, sosisli torbayı kalıptan çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Sosis dilimlerini taze sebzeler veya turşular ile servis edin, dokular ve tatlar arasında bir kontrast oluşturun. Bu sosis kesinlikle tadına bakanlar arasında bir favori yemek haline gelecektir. Afiyet olsun!