एक स्वादिष्ट सॉसेज तैयार करने के लिए, आपके पास एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है जो आपके मेज पर खुशी लाएगा। यह सॉसेज विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है या बस अपने परिवार को एक स्वादिष्ट व्यंजन के साथ लाड़ प्यार करने के लिए।
हम मांस चुनने से शुरू करते हैं। जबकि चिकन सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला है, आप आसानी से टर्की मांस का विकल्प चुन सकते हैं, या दोनों का संयोजन भी कर सकते हैं, ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त हो सके। मांस को लंबे, पतले स्लाइस में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी समानता बनी रहे, ताकि वे समान रूप से पके। यह चरण एक नरम और रसदार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
एक बार जब आप मांस तैयार कर लें, तो बाकी की सामग्री जोड़ें, जो मसालों जैसे नमक, काली मिर्च, कुचले हुए लहसुन, कटी हुई प्याज या थाइम और रोज़मेरी जैसे जड़ी-बूटियों को शामिल कर सकती है। सब कुछ बहुत अच्छे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस का हर टुकड़ा जोड़े गए स्वादों से अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह अनुशंसा की जाती है कि मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, ताकि स्वाद मांस में बेहतर तरीके से समाहित हो सकें।
एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे एक विशेष ओवन रोस्टिंग बैग में डालें, जैसे कि Fino। यह महत्वपूर्ण है कि बैग को न छेड़ा जाए, जैसा कि उपयोग के निर्देशों में कहा गया है। यह सॉसेज को समान रूप से पकाने और रस को अंदर रखने के लिए एक अनुकूल वातावरण बनाएगा, ठंडा होने के बाद एक स्वादिष्ट जिलेटिन बनाने के लिए। बैग को अच्छी तरह से बांधें, यह सुनिश्चित करें कि कोई रिसाव न हो।
बैग को एक पाउंड केक पैन में रखें और इसे पहले से गरम किए गए ओवन के नीचे 180-200 डिग्री सेल्सियस पर रखें, 45-50 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद, ओवन से पैन को बाहर निकालें और बैग के ऊपर एक ही आकार का दूसरा पैन रखें, सॉसेज को दबाने में मदद करने के लिए एक भारी वस्तु जोड़ें। यह कदम एक सुंदर और अच्छी तरह से परिभाषित आकार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
सब कुछ अगले दिन तक ठंडा होने दें, जब आप वज़न हटा देंगे और बैग के साथ पैन को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करेंगे। यह ठंडा करना जिलेटिन को सेट करने में मदद करेगा और स्वादों को बढ़ाएगा। इस समय के बाद, सॉसेज के बैग को पैन से बाहर निकालें और इसे पतले स्लाइस में काटें। सॉसेज के स्लाइस को ताजे सब्जियों या अचार के साथ परोसें, ताकि बनावट और स्वाद का एक विपरीत बन सके। यह सॉसेज निश्चित रूप से उन लोगों के बीच एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा जो इसे चखेंगे। भोजन का आनंद लें!
हम मांस चुनने से शुरू करते हैं। जबकि चिकन सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला है, आप आसानी से टर्की मांस का विकल्प चुन सकते हैं, या दोनों का संयोजन भी कर सकते हैं, ताकि एक अधिक जटिल स्वाद प्राप्त हो सके। मांस को लंबे, पतले स्लाइस में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी समानता बनी रहे, ताकि वे समान रूप से पके। यह चरण एक नरम और रसदार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
एक बार जब आप मांस तैयार कर लें, तो बाकी की सामग्री जोड़ें, जो मसालों जैसे नमक, काली मिर्च, कुचले हुए लहसुन, कटी हुई प्याज या थाइम और रोज़मेरी जैसे जड़ी-बूटियों को शामिल कर सकती है। सब कुछ बहुत अच्छे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस का हर टुकड़ा जोड़े गए स्वादों से अच्छी तरह से ढका हुआ है। यह अनुशंसा की जाती है कि मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें, ताकि स्वाद मांस में बेहतर तरीके से समाहित हो सकें।
एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे एक विशेष ओवन रोस्टिंग बैग में डालें, जैसे कि Fino। यह महत्वपूर्ण है कि बैग को न छेड़ा जाए, जैसा कि उपयोग के निर्देशों में कहा गया है। यह सॉसेज को समान रूप से पकाने और रस को अंदर रखने के लिए एक अनुकूल वातावरण बनाएगा, ठंडा होने के बाद एक स्वादिष्ट जिलेटिन बनाने के लिए। बैग को अच्छी तरह से बांधें, यह सुनिश्चित करें कि कोई रिसाव न हो।
बैग को एक पाउंड केक पैन में रखें और इसे पहले से गरम किए गए ओवन के नीचे 180-200 डिग्री सेल्सियस पर रखें, 45-50 मिनट तक पकने दें। इस समय के बाद, ओवन से पैन को बाहर निकालें और बैग के ऊपर एक ही आकार का दूसरा पैन रखें, सॉसेज को दबाने में मदद करने के लिए एक भारी वस्तु जोड़ें। यह कदम एक सुंदर और अच्छी तरह से परिभाषित आकार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
सब कुछ अगले दिन तक ठंडा होने दें, जब आप वज़न हटा देंगे और बैग के साथ पैन को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करेंगे। यह ठंडा करना जिलेटिन को सेट करने में मदद करेगा और स्वादों को बढ़ाएगा। इस समय के बाद, सॉसेज के बैग को पैन से बाहर निकालें और इसे पतले स्लाइस में काटें। सॉसेज के स्लाइस को ताजे सब्जियों या अचार के साथ परोसें, ताकि बनावट और स्वाद का एक विपरीत बन सके। यह सॉसेज निश्चित रूप से उन लोगों के बीच एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा जो इसे चखेंगे। भोजन का आनंद लें!
सामग्री
लगभग 10-12 सर्विंग्स के लिए: -800 ग्राम चिकन ब्रेस्ट*, बिना हड्डी और बिना त्वचा के -700 ग्राम चिकन थाई*, बिना हड्डी और बिना त्वचा के -3-5 लहसुन की कलियाँ / 1 चम्मच ग्रेन्युलटेड लहसुन -½ चम्मच काली मिर्च -1 बड़ा चम्मच मीठा पेपरिका या ½ बड़ा चम्मच मीठा पेपरिका + ½ बड़ा चम्मच तीखा पेपरिका (स्वादानुसार) -2 चम्मच नमक -30 ग्राम जिलेटिन, दाने