Soslu mantar ve sebzeler

Sos ve sebzeli mantarlar – lezzetli ve basit bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 60 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Ağzınızda eriyen kremalı bir sos ile doldurulmuş, aromatik sebzelerle dolu sulu mantarlarla dolu bir tabak hayal edin. Bu sos ve sebzelerle yapılan mantar tarifi, sadece öğle veya akşam yemeği için mükemmel bir seçim değil, aynı zamanda vejetaryenler için mükemmel olan sağlıklı ve lezzetli bir seçenektir.

Mantarlar, zamanla takdir edilen ve dünya genelinde çeşitli yemeklerde kullanılan bir malzemedir. Hem lezzetli hem de B vitaminleri, potasyum ve antioksidanlar açısından zengin bir besin kaynağıdır. O halde işe koyulalım ve lezzetli bir sonuç elde edelim!

Gerekli malzemeler:

- 15 taze mantar (tercihen şampiyon veya istiridye mantarı)
- 2 biber (renk katmak için kırmızı ve yeşil biber kullanabilirsiniz)
- 1 büyük soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 100 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)
- 150 ml su
- 1 ½ tatlı kaşığı Delikat (veya tercih ettiğiniz başka bir baharat)
- 2 dilim krem peynir ("La Vache qui rit" türü)
- Bir tutam muskat cevizi (hafif bir tat için)
- Tuz ve karabiber isteğe göre

Adım adım:

1. Sebzelerin hazırlanması: Sebzeleri temizleyip yıkayarak başlayın. Biberleri küçük küpler halinde kesin ve soğanı ince doğrayın. Mantarların saplarını çıkarmayı unutmayın, bunları ince doğrayacaksınız.

2. Sebzelerin sote edilmesi: Büyük bir tavada 50 g margarini orta ateşte eritin. Soğanı ve doğranmış mantar saplarını ekleyin, ara sıra karıştırarak pişirin. Yaklaşık 3-4 dakika sonra biberleri, tuzu, karabiberi ve sote için yardımcı olmak amacıyla biraz su ekleyin. Sebzeler yumuşayana ve aromatik hale gelene kadar 10 dakika pişirin.

3. Sosun hazırlanması: Ayrı bir tencerede 25 g margarini orta ateşte eritin. Eritildikten sonra unu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar bir çırpıcı ile iyice karıştırın. Topaklanmayı önlemek için suyu yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın. Sos koyulaşmaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin. Delikat, muskat cevizi, krem peynir ve bir tutam tuz ekleyin, peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.

4. Yemeğin birleştirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini az miktarda margarin ile yağlayın. Mantarları başları yukarı bakacak şekilde yerleştirin, her mantarı sebze karışımıyla doldurun ve ardından sosu mantarların üzerine dökün. Her mantarın başına ekstra tat için bir dilim margarin ekleyin.

5. Pişirme: Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve 25 dakika fırında pişirin. Bu süreden sonra folyo çıkarın ve mantarları 15 dakika daha pişirin, güzelce kızarana kadar.

6. Servis: Fırından çıkardıktan sonra mantarların biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis edebilirsiniz, yanında patates püresi veya taze bir salata ile. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya serinletici bir limonata da mükemmel bir uyum sağlar!

Kullanışlı ipuçları:

- Taze mantar seçin: Mantarları satın almadan önce kontrol edin. Lekesiz ve küf izleri olmayan, sağlam görünen mantarları arayın.
- Malzemeleri çeşitlendirebilirsiniz: Mantarların iç harcını çeşitlendirmek ve yeni tatlar katmak için zeytin, mısır veya havuç ekleyebilirsiniz.
- Sosun bakımı: Daha baharatlı bir sos tercih ediyorsanız, biraz soya sosu veya birkaç damla Tabasco sosu ekleyebilirsiniz.

Beslenme faydaları:
Bu sos ve sebzeli mantar tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Mantarlar düşük kalorili, sebzeler ise gerekli vitamin ve mineralleri ekler. Ayrıca, krem peynir iyi bir kalsiyum kaynağıdır, bu da kemik sağlığı için önemlidir.

Sıkça sorulan sorular:

- Donmuş mantar kullanabilir miyim? Taze mantarlar en ideali olsa da, donmuş mantarlar da kullanabilirsiniz. Kullanımdan önce çözdüğünüzden ve iyi süzdüğünüzden emin olun.
- Kalan mantarları nasıl saklayabilirim? Kalan mantarları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. Ertesi gün mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğuna göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsin! Bu sos ve sebzeli mantar tarifi, yemeklerinize renk ve tat katmanın harika bir yoludur. Afiyet olsun!