Sebzeli ve tavuk göğsü ile empanada

Sebzeli ve tavuk göğsü ile empanada

Dünyanın dört bir yanındaki gurmelerin kalbini fetheden empanada lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bu içli börekler, hem lezzetli hem de çok yönlü oldukları için hızlı bir öğle yemeği veya lezzetli bir akşam yemeği için idealdir. Sebzeli ve tavuk göğsü ile empanada nasıl hazırlanacağını birlikte keşfetmeye davet ediyorum, basit ama özel bir lezzete sahip bir tarif kullanarak.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: 1 saat

Porsiyon sayısı: 4

Empanadaların tarihi büyüleyici ve dolu hikayelerle doludur. Bu börekler, yiyecekleri koruma amacıyla çok uzun zaman önce yaratılmıştır, aynı zamanda yemeklerde neşe getirmek için de vardır. İster et, ister sebze, ister peynirle doldurun, empanadalar her türlü isteği tatmin etmek için mükemmel bir seçimdir.

Malzemeler:

Hamur için:
- 250 g un
- 90 g tereyağı (oda sıcaklığında tercihen)
- 30 g içyağı (veya zeytinyağı kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yumurta
- ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 300 g)
- 1 dolmalık biber (tercihen kırmızı, ekstra renk için)
- 1 büyük soğan
- 1-2 yemek kaşığı kuru maydanoz (veya tercih edersen taze)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Kızartmak için yağ

Üstüne sürmek için:
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı süt

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, malzemeleri havalandırmak için unu eleyin. Ortada bir çukur açın ve küp doğranmış tereyağını, içyağını, tuzu, şekeri ve yumurtayı ekleyin. Parmak uçlarınızla, malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Tereyağının erimemesi için hızlı çalışmak önemlidir.

2. Su ekleme: Soğuk suyu buzdolabından yavaş yavaş ekleyin ve hamuru hafifçe yoğurmaya devam edin. Hamuru fazla yoğurmamalısınız, sadece iyi bir şekilde bağlanana kadar. Bu adım, gevrek bir hamur elde etmek için esastır. Hamur hazır olduğunda, streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin. (Zamanınız varsa, hamuru 20 dakika daha bekletebilirsiniz, sorun değil.)

3. İç harcın hazırlanması: Soğanı soyun ve ince doğrayın. Biberi yıkayın ve şeritler halinde kesin. Bir tavaya biraz yağ ekleyin ve soğanı orta ateşte, cam gibi olana kadar kavurun. Ardından biberi ve biraz tuz ekleyin, sebzelerin iyice yumuşaması için yaklaşık 5-7 dakika bekleyin. Sebzeler piştikten sonra tavadan çıkarın ve bir kasede bekletin.

4. Tavuk göğsünü pişirme: Aynı tavaya biraz daha yağ ekleyin ve küp doğranmış tavuk göğsünü kavurun. Altın rengi alana kadar pişirin, ardından fazla suyu süzün ve kavrulmuş sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru maydanoz ile tatlandırın. Karışımı iyice harmanlayın ve soğumaya bırakın.

5. Empanadaların şekillendirilmesi: Hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif unlu bir yüzeyde yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka elde edene kadar açın. Yaklaşık 10 cm çapında daireler kesmek için bir bardak veya kesici kullanın. Her dairenin üzerine hazırlanan iç harçtan bir yemek kaşığı ekleyin. Hamuru katlayın ve empanadaları mühürlemek için kenarlarını bir çatal ile iyice bastırın.

6. Pişirme: Empanadaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Küçük bir kasede yumurtayı sütle çırpın ve her empanadayı bu karışımla yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde edin. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 25-30 dakika veya altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.

7. Servis: Empanadaların biraz soğumasını bekleyin ve sonra servis edin. Kendileri lezzetlidir veya taze bir dokunuş için bir kaşık ekşi krema veya yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- İç harca kabak veya mantar gibi başka sebzeler ekleyerek tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Daha sağlıklı empanadalar yapmak isterseniz, beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz.
- Bu börekler dondurulabilir, bu nedenle daha fazla miktar yapabilir ve doğrudan dondurucudan pişirebilirsiniz, pişirme süresine birkaç dakika ekleyerek.

Besin faydaları:
Sebzeli ve tavuk göğsü ile empanadalar, tavuk göğsünden mükemmel bir protein kaynağı ve sebzelerden lif sağlar. Bunlar, birçok diğer işlenmiş atıştırmalıkla kıyaslandığında daha sağlıklı bir seçimdir ve besinler ile tatlar arasında iyi bir denge sunar.

Sıkça sorulan sorular:
1. Başka tür et kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Tercihlerinize bağlı olarak domuz, sığır eti veya hatta balık kullanabilirsiniz.

2. Hamuru nasıl daha az yağlı yapabilirim?
İçyağı miktarını azaltabilir veya zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak bu hamurun dokusunu değiştirecektir.

3. Empanadaları en iyi nasıl saklayabilirim?
Tamamen soğuduktan sonra, bunları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün veya dondurucuda birkaç hafta saklayabilirsiniz.

Bu sebzeli ve tavuk göğsü ile empanadalar, sadece bir tariften daha fazlasıdır; ailenizi ve arkadaşlarınızı masanıza getirmek için bir yol, onlara unutulmaz bir yemek deneyimi sunmaktır. Bu yüzden yemek yapma sanatını benimseyin ve her lokmanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!