Peynirli Hamur İşleri

Peynirli ve kimyonlu tuzlu atıştırmalıklar - lezzetli ve basit bir tarif

Peynirli tuzlu atıştırmalıkların lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bu gevrek ve aromatik atıştırmalıklar, bir parti, arkadaşlarla bir buluşma ya da sadece gün içinde lezzetli bir atıştırmalık olarak sunmak için mükemmeldir. Peynirli tuzlu atıştırmalıkların uzun bir geçmişi vardır ve birçok kültürde gevrek dokusu ve zengin tadı için takdir edilmektedir. Bu tarifte, peynirli ve kimyonlu tuzlu atıştırmalıkları adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim ve bunlar kesinlikle favoriniz olacak!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 24 tuzlu atıştırmalık

Malzemeler

Hamur için:
- 200 g un (elekten geçirilmiş)
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı soğuk su
- 1 çay kaşığı sirke
- 100 g rendelenmiş peynir (ince rende)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

İç harcı için:
- 50 g tereyağı (karıştırmak için)
- 50 g un (karıştırmak için)

Üzerine:
- 1 yumurta (çırpılmış, yağlamak için)

Hazırlık adımları

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede, elenmiş unu, tuzu ve şekeri ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın. Küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla kumlu bir doku elde edene kadar yoğurun. Bu yoğurma yöntemi, hamurun gevrek olmasını sağlayacaktır.

2. Soğuk su ve sirkeyi eklemeye devam edin, bir spatula veya ellerinizle hamur birleşmeye başlayana kadar karıştırın. Son olarak, rendelenmiş peyniri ve kimyonu ekleyin, eğer kullanmayı tercih ediyorsanız. Hamuru iyice yoğurun, ardından bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Bu adım, mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir.

3. Tereyağı ve un karışımının hazırlanması: Hamur soğuduktan sonra, küçük bir kasede 50 g tereyağını 50 g un ile karıştırarak homojen bir macun elde edin. Bu macun, tuzlu atıştırmalıklarınıza ekstra bir lezzet katacaktır.

4. Hamurun açılması: Soğutma süresinin ardından, hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Bir spatula yardımıyla hamurun üçte birini tereyağı ve un karışımı ile yağlayın, ardından kenarları ortada birleştirerek kapatın; üst ve alt kenarları da ortada birleştirin. Bu adım, pişirme sırasında çıtır çıtır olacak ince katmanlar oluşturur.

5. Ara soğutma: Katlanmış hamuru streç filme sarın ve 20-30 dakika buzdolabında bekletin. Bu açma ve katlama işlemini üç kez daha tekrarlayın, her aşama arasında hamurun her zaman iyi soğutulmuş olduğundan emin olun.

6. Tuzlu atıştırmalıkların tamamlanması: Tüm katlama işlemlerini tamamladıktan sonra, hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Tüm yüzeyi çırpılmış yumurta ile yağlayın ve ardından kalan peyniri eşit bir şekilde serpin. İsterseniz, ekstra bir aroma için kimyon da ekleyebilirsiniz.

7. Tuzlu atıştırmalıkların kesilmesi: Dalgalı bir merdane kullanarak hamuru 10 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritleri su ile ıslatılmış bir tepsiye yerleştirin (yağlı kağıt kullanmıyorsanız), pişirme sırasında yapışmamaları için aralarında boşluk bıraktığınızdan emin olun.

8. Pişirme: Fırını 220 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tuzlu atıştırmalıkları 10 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Evde yayılan lezzetli aromaya şaşıracaksınız!

9. Servis: Tuzlu atıştırmalıkların servis edilmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Bira, şarap veya çay ile mükemmel bir aperitif olarak idealdirler. Ayrıca bir peynir macunu veya yoğurt sosu ile birlikte sunarak ekstra bir lezzet katabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Daha iyi bir tat için kaliteli tereyağı kullanın. Tereyağı yumuşak olmalı, ancak erimemiş olmalı, böylece hamurda ideal bir doku elde edersiniz.
- Tarifinize çeşitlilik katmak için feta peyniri veya parmesan gibi farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Tuzlu atıştırmalıkları daha baharatlı seviyorsanız, hamura veya üzerine, pişirmeden önce pul biber ekleyebilirsiniz.

Besin değerleri (bir porsiyon - 1 tuzlu atıştırmalık)
Kalori: yaklaşık 120 kcal
Protein: 3 g
Yağ: 8 g
Karbonhidrat: 10 g

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir versiyon için tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak dokunun biraz farklı olacağını unutmayın.

2. Tuzlu atıştırmalıkları nasıl saklayabilirim?
Tuzlu atıştırmalıkları hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce biraz ısıtmanızı öneririm, böylece gevrekliklerini geri kazanırlar.

3. Tuzlu atıştırmalıkları dondurabilir miyim?
Evet, kesildikten sonra ama pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Onları bir tepsiye dizin ve dondurucuya koyun. Donduktan sonra, dondurucu poşetine aktarabilirsiniz. Pişirmek istediğinizde, sadece doğrudan fırına koymanız yeterlidir, ancak pişirme süresini ayarlamanız gerekebilir.

Bu peynirli ve kimyonlu tuzlu atıştırmalık tarifi sadece basit değil, aynı zamanda çok yönlüdür. Kendi tercih ettiğiniz baharatları veya peynirleri ekleyerek kişiselleştirilmiş varyasyonlar yaratabilirsiniz. Malzemelerle oynamanızı ve keşfetmenizi teşvik ediyorum. Yemek yapmak, sizi zenginleştiren ve mutluluk getiren bir sanattır ve bu tuzlu atıştırmalıklar kesinlikle yüzünüzde gülümseme yaratacaktır! Afiyet olsun!