पनीर की पेस्ट्री

चीज़ और जीरा स्नैक्स - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

चीज़ स्नैक्स की स्वादिष्ट दुनिया में आपका स्वागत है! ये कुरकुरे और सुगंधित नाश्ते किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट हैं, चाहे आप इन्हें पार्टी में परोसें, दोस्तों के साथ मिलें या बस दिन के दौरान एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में। चीज़ स्नैक्स का एक लंबा इतिहास है, जो अपनी कुरकुरी बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए कई संस्कृतियों में पसंद किए जाते हैं। इस नुस्खे में, मैं आपको चरण-दर-चरण बताऊंगा कि कैसे चीज़ और जीरा स्नैक्स बनाएं, जो निश्चित रूप से आपके पसंदीदा बन जाएंगे!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फ्रिज में रखने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 10 मिनट
कुल: 1 घंटा और 40 मिनट
परोसने की संख्या: 24 स्नैक्स

सामग्री

आटे के लिए:
- 200 ग्राम मैदा (छानी हुई)
- 150 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच ठंडा पानी
- 1 चम्मच सिरका
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़
- 1 चम्मच जीरा (वैकल्पिक)

भरने के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन (मिश्रण के लिए)
- 50 ग्राम मैदा (मिश्रण के लिए)

फिनिशिंग के लिए:
- 1 अंडा (फेंटे हुए, ब्रश करने के लिए)

तैयारी के चरण

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, छानी हुई मैदा, नमक और चीनी डालें। सूखी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और अपनी उंगलियों से गूंधें जब तक कि आपको रेत जैसी बनावट न मिल जाए। यह गूंधने की विधि एक कुरकुरी आटा सुनिश्चित करेगी।

2. ठंडा पानी और सिरका डालना जारी रखें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते रहें जब तक आटा एक साथ न जुड़ जाए। अंत में, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और जीरा डालें, यदि आप इसका उपयोग करना चुनते हैं। आटे को अच्छी तरह से गूंधें, फिर इसे एक गेंद में आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. मक्खन और मैदा का मिश्रण तैयार करना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो एक छोटे बाउल में 50 ग्राम मक्खन और 50 ग्राम मैदा मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। यह पेस्ट आपके स्नैक्स को अतिरिक्त स्वाद देगा।

4. आटे को बेलना: 1 घंटे के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे मैदा से छिड़के हुए सतह पर लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेलें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे के एक तिहाई हिस्से पर मक्खन और मैदा का पेस्ट लगाएं, फिर इसे लपेटें: किनारों को केंद्र की ओर लाएं, फिर नीचे और ऊपर के हिस्सों को केंद्र में मोड़ें। यह कदम परतें बनाएगा जो बेकिंग के दौरान कुरकुरी हो जाएंगी।

5. मध्य ठंड: लिपटे हुए आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस बेलने और लपेटने की प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा हर चरण के बीच में हमेशा अच्छी तरह से ठंडा रहे।

6. स्नैक्स की फिनिशिंग: सभी मोड़ने के बाद, आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेलें। पूरे सतह पर फेंटे हुए अंडे लगाएं, फिर बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ चीज़ समान रूप से छिड़कें। यदि आप चाहें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए जीरा भी डाल सकते हैं।

7. स्नैक्स को काटना: एक तरंगित रोलर का उपयोग करके, आटे को 10 सेंटीमीटर लंबे और 1 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। स्ट्रिप्स को पानी से भिगोए हुए ट्रे में रखें (यदि आप पर्चे का कागज नहीं उपयोग कर रहे हैं), यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बेकिंग के दौरान चिपक न जाएं।

8. बेकिंग: ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। स्नैक्स को 10 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। आप घर में फैलने वाली स्वादिष्ट सुगंध से आश्चर्यचकित होंगे!

9. परोसना: स्नैक्स को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श हैं, चाहे आप इन्हें बियर, वाइन या चाय के साथ मिलाएं। आप इन्हें चीज़ डिप या दही सॉस के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें। मक्खन नरम होना चाहिए, लेकिन पिघलना नहीं चाहिए, ताकि आटे में सर्वोत्तम बनावट प्राप्त हो सके।
- आप विभिन्न प्रकार के चीज़, जैसे फेटा या परमेसन का प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अपने नुस्खे में विविधता जोड़ सकें।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, तो आप आटे में या बेकिंग से पहले ऊपर से चिली फ्लेक्स डाल सकते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग - 1 स्नैक)
कैलोरी: लगभग 120 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 3 ग्राम
वसा: 8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट थोड़ी अलग होगी।

2. मैं स्नैक्स को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
स्नैक्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप खाने से पहले उन्हें थोड़ा गर्म करें, ताकि कुरकुरी बनावट वापस आ सके।

3. क्या मैं स्नैक्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें काटने के बाद, लेकिन बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें और फ्रीजर में डालें। जब वे जमी हुई हों, तो आप उन्हें फ्रीजर बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं। जब आप उन्हें बेक करना चाहते हैं, तो बस उन्हें सीधे ओवन में डालें, लेकिन आपको बेकिंग समय को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

यह चीज़ और जीरा स्नैक्स का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि विविधतापूर्ण भी है। आप अपनी पसंद के मसाले या चीज़ जोड़कर व्यक्तिगत संस्करण बना सकते हैं। मैं आपको सामग्री के साथ प्रयोग करने और खेलने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना एक कला है जो आपको समृद्ध बनाती है और आपको खुशी लाती है, और ये स्नैक्स निश्चित रूप से आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे! आनंद लें!