Pastane keki tarifi, bacon ve mantar ile

Pastırmalı ve mantarlı kabarık krep: Zengin bir kahvaltı için lezzetli bir tarif

Lezzetli aromaları kabarık ve yumuşak bir doku ile birleştiren bir kahvaltı tarifi arıyorsanız, doğru yere geldiniz. Pastırmalı ve mantarlı kabarık krepler, ailenizi doyurucu ve lezzetli bir yemekle şımartmak istediğiniz günler için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, damak tadınızı sadece şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda ailenizin favorisi haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Kreplerin tarihi büyüleyicidir; basit ama besleyici malzemelerle yapılan eski mutfak geleneklerine dayanır. Zamanla, krepler evrim geçirmiş ve bölgeye göre uyarlanmıştır, bugün ise tatlı veya tuzlu sayısız çeşidini bulabiliyoruz. Bu pastırmalı ve mantarlı kabarık krep tarifi, klasik bir yemeğin modern bir yorumudur ve kahvaltı masasına biraz neşe katmak için mükemmeldir.

Malzemeler:

Krepler için:
- 2 büyük yumurta
- 200 mL süt
- 150 g un
- Bir tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 g)

İç harcı için:
- 150 g küp doğranmış pastırma
- 1 kutu mantar (350 g), süzülmüş ve ince doğranmış
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
- Taze çekilmiş karabiber, damak zevkine göre
- Krepleri kaplamak için galeta unu

Adım adım talimatlar:

1. İç harcın hazırlanması:
- Büyük bir tavaya biraz yağ ekleyin ve doğranmış soğanı orta ateşte soteleyin. Yanmasını önlemek ve soğanın hızlıca yumuşamasına yardımcı olmak için bir yemek kaşığı su ekleyin.
- Soğan şeffaf ve yumuşak hale geldiğinde, küp doğranmış pastırmayı ekleyin. Pastırma kıtır kıtır olana kadar 5-7 dakika soteleyin ve aromalarını salmasını sağlayın.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve iyice karıştırın. Tavanın kapağını kapatın ve düşük ateşte 5-10 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak. Tuz, karabiber ve doğranmış maydanoz ile tatlandırın. Hazır olduğunda, fazla yağı süzmek için karışımı bir süzgece aktarın.

2. Kreplerin hazırlanması:
- Büyük bir kasede yumurtaları bir tutam tuz ile çırpın. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ve kabartma tozunu ekleyin, topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile karıştırın. Kıvamı, daha kalın bir kremaya benzer olmalıdır.
- Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Yapışmayı önlemek için biraz tereyağı veya yağ ekleyebilirsiniz. Krep hamurundan bir kepçe dökün ve her iki tarafını 2-3 dakika pişirin veya yüzeyde kabarcıklar oluşana ve kenarları hafifçe altın rengi olana kadar. İşlem tamamlanana kadar tekrarlayın, yaklaşık 8 kabarık krep elde edin.

3. Kreplerin birleştirilmesi:
- Her krepin üzerine 3 yemek kaşığı pastırma ve mantar karışımını yayın. Krepin kenarlarını içe doğru katlayarak iç harcı kapatın.
- Bu arada, galeta unu ile bir tabak hazırlayın. Her ruloyu galeta ununa bulayın, iyice kaplandığından emin olun.
- Aynı tavada, biraz yağ ekleyin ve iç harçlı krepleri orta ateşte kızartın, her tarafını altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar çevirin. Bu adım, lezzetli ve kıtır bir doku ekleyecektir.

4. Servis:
- Pastırmalı ve mantarlı kabarık krepleri sıcak servis edin, üzerine mozzarella veya rendelenmiş peynir ekleyerek ekstra lezzet katın. Ayrıca, taze bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz, böylece hoş bir kontrast eklemiş olursunuz.

Faydalı ipuçları:
- Pastırmanın iyi kavrulmuş olduğundan emin olun, böylece yumuşak iç harcıyla güzel bir kontrast oluşturacak kıtır bir doku elde edersiniz.
- Farklı mantar türleriyle, örneğin şampiyon veya porcini ile deneme yapabilirsiniz, böylece belirgin bir lezzet ekleyebilirsiniz.
- Krepleri daha kabarık hale getirmek isterseniz, yumurtanın beyazlarını sarılardan ayırarak beyazları köpürtün ve pişirmeden önce krep hamuruna nazikçe ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Pastırma yerine başka bir et türü kullanabilir miyim?
Evet, pastırmayı jambon veya pişirilmiş tavuk ile değiştirebilirsiniz ve krepler yine de lezzetli olacaktır.
- Kabarık krepleri daha sonra nasıl saklayabilirim?
Kabarık krepleri buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz ve ısıtmak için fırına veya tavaya koyarak kabarık dokusunu geri kazanabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar:
Bu pastırmalı ve mantarlı kabarık krepler, yoğurt veya ekşi krema sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar, ayrıca baharatlı domates sosu ile de harika olur. Ayrıca, taze portakal suyu veya meyve smoothie’si, ferahlık katacaktır.

Besin faydaları:
Bu tarif, yumurta ve pastırmadan gelen proteinler, unun sağladığı karbonhidratlar ve mantardan gelen lifler mükemmel bir kombinasyon sunar. Krepler, zengin bir kahvaltı için ideal enerji kaynağıdır.

Sonuç:
Pastırmalı ve mantarlı kabarık krepler, lezzetli ve besleyici bir kahvaltı için mükemmel bir seçimdir. Bu basit ve lezzetli tarifle, sadece ailenizi etkilemekle kalmayacak, her öğünü özel bir fırsata dönüştüreceksiniz. Bu yüzden, bu tarifi denemekten çekinmeyin ve sevdiklerinizle mutfakta olmanın keyfini paylaşın!