Mini köfteler ile patates salatası

Mini köfteler ile patates salatası

Eğer etin lezzetini kremalı patatesin dokusuyla ve biraz tazelikle birleştiren bir tarif arıyorsanız, doğru yere geldiniz! Bu mini köfteler patates salatası ile her türlü etkinlik için mükemmeldir, aile yemeğinden arkadaşlarla yapılan bir partiye kadar. Aromalar ve dokuların karışımıyla, her ısırık sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturacak. Ve unutmayın, bu köfteleri hazırlamak gerçek bir sanattır, ancak doğru adımlarla mutfakta usta olacaksınız!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 60 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler

Mini köfteler için:
- 350 g kıyma (domuz eti veya sığır ve domuz karışımı)
- 1 çiğ yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 5-6 orta boy patates
- 2-3 soğan
- 1 kırmızı biber
- 5-6 diş sarımsak
- 1 demet dereotu ve maydanoz
- 1-2 dereotu çiçeği (süsleme için)
- 150 ml kızartma yağı
- 50 g siyah zeytin
- 1/2 kabak dilimlenmiş
- 4-5 yemek kaşığı un
- tuz, karabiber, paprika, kekik

Acılı sos için:
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 yemek kaşığı krema
- 3 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı olarak 1/2 limonun suyu)
- 30 ml yağ

Hazırlık

Adım 1: Köftelerin hazırlanması

1. Et karışımı: Büyük bir kasede kıymayı, çiğ yumurtayı, galeta ununu, doğranmış yeşillikleri (dereotu ve maydanoz), küp doğranmış kırmızı biberi, tuz, karabiber, paprika ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Parmaklarınızı veya bir spatula kullanarak karışımı iyice yoğurun.

2. Köftelerin şekillendirilmesi: Ellerinizi su veya az miktarda yağ ile ıslatın, böylece yapışmazlar, ardından zeytin büyüklüğünde küçük köfteler oluşturun. Bunları nemli bir kesme tahtasına yerleştirin ve unla kaplayın, her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun.

3. Köftelerin kızartılması: Yapışmaz bir tavada yağı ısıtın. Köfteleri her tarafı altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın, ardından fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine alın.

Adım 2: Patates salatasının hazırlanması

4. Patateslerin haşlanması: Patatesleri iyice yıkayın, ardından tuzlu soğuk suya koyun ve kapağını kapatarak 20-25 dakika haşlayın. Yumuşak olup olmadığını kontrol etmek için bir çatal kullanın, ama fazla yumuşak olmamalıdır.

5. Soğanın hazırlanması: Soğanı soyun ve ince dilimler halinde kesin. Soğanın üzerine biraz tuz serpin ve elinizle hafifçe sıkıştırarak suyunu salmasını sağlayın. Soğanı soğuk su ile durulayın ve ardından iyice süzün.

6. Malzemelerin karıştırılması: Patatesler biraz soğuduktan sonra, kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir kasede soğan, 3-4 yemek kaşığı acı sos (daha sonra hazırlanacak), ince şeritler halinde kesilmiş kırmızı biber ve zeytin ile birleştirin. Malzemeleri birleştirmek için nazikçe karıştırın.

Adım 3: Acılı sosun hazırlanması

7. Sosun hazırlanması: Küçük bir kasede, yumurta sarısını hardal, tuz, karabiber, yağ ve sirke (veya limon suyu) ile çırpın. Son olarak, kremayı ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 4: Montaj ve servis

8. Kabak hazırlanması: Kabak yarısını soyun ve içini iyice boşaltın. Küçük bir bıçak kullanarak, onu su zambağı şeklinde kesin. Kabakları tuzlu suda yaklaşık 10 dakika düşük ateşte haşlayın, hafif yumuşak olana kadar.

9. Kabakların doldurulması: Kabakları mini köfteler ile doldurun ve kırmızı biber şeritleri ve dereotu çiçekleri ile süsleyin.

10. Servis: Patates salatasını ve köfteleri güzel bir tepsiye yerleştirin, limon dilimleri, dereotu ve maydanoz yaprakları ile süsleyin, ardından kalan köfteleri yemeğin etrafına yerleştirin. Acılı sos ile birlikte servis edin.

Şefin İpucu

Tarifinize kişisel bir dokunuş eklemek için farklı et türleriyle denemeler yapabilir veya daha egzotik bir tat elde etmek için kimyon veya kişniş gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha hafif bir versiyon isterseniz, köfteleri kızartmak yerine fırınlayabilirsiniz; yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirip 180°C'de 20-25 dakika pişirin.

Lezzetli Kombinasyonlar

Mini köfteler patates salatası ile taze bir yeşil salata veya ızgara sebzelerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bu yemeği bir kadeh beyaz şarap veya ferahlatıcı bir limonata ile servis edebilirsiniz; bu da tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin Bilgileri

Bu mini köfteler, et ve yumurta sayesinde protein açısından zengindir ve patateslerden karbonhidrat içerir, besleyici bir seçimdir. Ancak, kızartmada kullanılan yağı göz önünde bulundurarak ölçülü tüketilmesi önerilir. Her porsiyon, kullanılan yağ miktarına ve porsiyon boyutuna bağlı olarak yaklaşık 400-500 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tavuk eti kullanabilir miyim? Evet, domuz etini tavuk eti ile değiştirebilirsiniz, daha hafif bir versiyon için.

2. Köfteleri önceden hazırlayabilir miyim? Kesinlikle! Köfteleri şekillendirebilir ve dondurabilirsiniz, ardından dondurucudan direkt olarak kızartabilirsiniz.

3. Patates salatasını daha aromatik hale nasıl getirebilirim? Daha yoğun bir tat için yeşil zeytin veya kapari ekleyebilirsiniz. Ayrıca, mayonez yerine yoğurt veya krema eklemek, kremsi bir doku ve taze bir tat sağlayabilir.

Artık beklemeyin! Apronu takın ve bu lezzetli mini köfteleri patates salatası ile hazırlayın; bu tarif hızla mutfağınızın favorisi olacak! Afiyet olsun!