मिनी मीटबॉल्स और आलू सलाद

मिनी मीटबॉल और आलू की सलाद

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो मांस के स्वादिष्ट स्वाद को आलू की मलाईदार बनावट और थोड़ी ताजगी के साथ जोड़ती है, तो आप सही जगह पर आए हैं! ये मिनी मीटबॉल और आलू की सलाद किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, परिवार के डिनर से लेकर दोस्तों की पार्टी तक। विभिन्न स्वादों और बनावटों के मिश्रण के साथ, हर काटने से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान आएगी। और मत भूलिए, इन मीटबॉल को बनाना एक असली कला है, लेकिन सही कदमों के साथ, आप रसोई में एक मास्टर बन जाएंगे!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल: 60 मिनट
पौश की संख्या: 4

सामग्री

मिनी मीटबॉल के लिए:
- 350 ग्राम सूअर का मांस (या गोमांस और सूअर का मांस का मिश्रण)
- 1 कच्चा अंडा
- 2 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 5-6 मध्यम आलू
- 2-3 प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 5-6 लौंग लहसुन
- 1 गुच्छा डिल और अजमोद
- 1-2 डिल के फूल (सजावट के लिए)
- 150 मिली तेल तलने के लिए
- 50 ग्राम काले जैतून
- 1/2 कटी हुई तोरी
- 4-5 चम्मच आटा
- नमक, काली मिर्च, पेपरिका, थाइम

मसालेदार सॉस के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सरसों
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 चम्मच सिरका (वैकल्पिक, 1/2 नींबू का रस)
- 30 मिली तेल

तैयारी

चरण 1: मीटबॉल तैयार करना

1. मांस का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, कटा हुआ मांस, कच्चा अंडा, ब्रेडक्रंब, कटी हुई हर्ब्स (डिल और अजमोद), लाल मिर्च के टुकड़े, नमक, काली मिर्च, पेपरिका और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालें। अपनी उंगलियों या स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

2. मीटबॉल बनाना: चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को पानी या थोड़ा सा तेल से गीला करें, फिर जैतून के आकार की छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। उन्हें एक गीले लकड़ी के बोर्ड पर रखें और उन्हें आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हो जाएं।

3. मीटबॉल को तलना: एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। मीटबॉल को सभी तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें।

चरण 2: आलू की सलाद तैयार करना

4. आलू उबालना: आलू को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें नमक के साथ ठंडे पानी में 20-25 मिनट तक ढककर उबालें। सुनिश्चित करें कि वे नरम न हों, इसके लिए एक कांटे से जांचें।

5. प्याज तैयार करना: प्याज को छीलें और इसे पतले स्लाइस में काटें। प्याज पर थोड़ा सा नमक छिड़कें और इसे अपने हाथ से हल्का सा निचोड़ें ताकि इसका रस निकल जाए। प्याज को ठंडे पानी में धोकर अच्छी तरह से छान लें।

6. सामग्री मिलाना: जब आलू थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें एक कटोरे में प्याज, मसालेदार सॉस के 3-4 चम्मच (बाद में तैयार किया गया), लाल मिर्च के पतले स्ट्रिप्स और जैतून के साथ डालें। सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं।

चरण 3: मसालेदार सॉस तैयार करना

7. सॉस बनाना: एक छोटे कटोरे में, एक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे की जर्दी, सरसों, नमक, काली मिर्च, तेल, और सिरका (या नींबू का रस, यदि आप चाहें) को मिलाएं। अंत में खट्टा क्रीम डालें और इसे क्रीमी सॉस बनने तक मिलाते रहें।

चरण 4: परोसना और सजाना

8. तोरी तैयार करना: तोरी के आधे हिस्से को छीलकर अच्छी तरह से खोखला करें। एक छोटे चाकू का उपयोग करके इसे कमल के फूल के आकार में काटें। इसे नमक के पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए।

9. तोरी भरना: तोरी को मिनी मीटबॉल से भरें और लाल मिर्च के स्ट्रिप्स और डिल के फूलों से सजाएं।

10. परोसना: आलू की सलाद और मीटबॉल को एक सुंदर प्लेट पर रखें, नींबू के स्लाइस, डिल और अजमोद की पत्तियों से सजाएं, फिर बाकी मीटबॉल को डिश के चारों ओर रखें। मसालेदार सॉस के साथ परोसें।

शेफ की सलाह

अपने व्यंजन में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं या जीरे या धनिया जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप मीटबॉल को तलने के बजाय, उन्हें बेकिंग पेपर से ढके ट्रे पर रखकर 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

मिनी मीटबॉल और आलू की सलाद ताजे हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ एकदम सही मेल खाती है। आप इस डिश के साथ एक गिलास सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी का आनंद ले सकते हैं, जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

ये मिनी मीटबॉल प्रोटीन में समृद्ध हैं, जो मांस और अंडे के कारण हैं, और आलू से कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं, जो एक पौष्टिक विकल्प है। हालाँकि, यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसका सेवन संतुलित मात्रा में करें, क्योंकि तलने के लिए उपयोग किए गए तेल को ध्यान में रखते हुए। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई तेल की मात्रा और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूअर के मांस को चिकन से बदल सकते हैं ताकि एक हल्का संस्करण बनाया जा सके।

2. क्या मैं मीटबॉल को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप मीटबॉल बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज़ कर सकते हैं, फिर सीधे फ्रीज़र से तल सकते हैं।

3. मैं आलू की सलाद को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ? आप हरी जैतून या केपर्स जोड़ सकते हैं ताकि एक मजबूत स्वाद मिल सके। इसके अलावा, मेयोनेज़ के बजाय दही या खट्टा क्रीम जोड़ने से एक मलाईदार बनावट और ताज़ा स्वाद मिल सकता है।

तो, और इंतज़ार न करें! अपनी एप्रन पहनें और इन स्वादिष्ट मिनी मीटबॉल और आलू की सलाद को तैयार करें, यह रेसिपी जल्दी ही आपकी रसोई में पसंदीदा बन जाएगी! शुभ भोजन!