Mini etli mantarlar

Etli ve mantarlı mini tartlar – Hazırlaması kolay bir lezzet, akşam yemeğinde misafirleri etkilemek veya bir partide lezzetli bir aperatif olarak mükemmel. Bu mini tartlar, gevrek bir hamuru zengin et ve mantar dolgusu ile birleştirerek damak zevkinizi şenlendiren bir tat patlaması yaratır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12 mini tart

Malzemeler

Hamur için:
- 3 yumurta sarısı
- 200 g tereyağı (ideal olarak oda sıcaklığında olmalı, böylece daha iyi karışır)
- Yaklaşık 400 g un (000 tipi un, ince bir hamur için idealdir)
- Bir tutam tuz

Dolgusu için:
- 8 büyük taze champignon mantarı (daha iyi bir tat için sağlam ve taze mantarları seçin)
- 300 g kıyma (genç sığır eti daha az yağlı ve daha sulu olur)
- 1 büyük soğan (kırmızı soğan tatlı bir dokunuş katabilir)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 150 g rendelenmiş peynir (yoğun bir tat için olgun peynir kullanın)

Ayrıntılı Talimatlar

1. Hamurun Hazırlanması:
Büyük bir kasede 3 yumurta sarısını yumuşak tereyağı ve bir tutam tuz ile birleştirin. Karışım krema kıvamına gelene kadar bir mikser veya spatula ile iyice karıştırın. Ardından, sürekli karıştırarak un ekleyin ve pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru fazla yoğurmamak önemlidir, çünkü bu glutenin gelişmesine neden olabilir ve hamurun sertleşmesine yol açabilir.

Hamuru elde ettikten sonra, streç filme sarın ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü hamurun soğuması onu açmayı kolaylaştıracak ve kabuğun son dokusunu iyileştirecektir.

2. Dolgunun Hazırlanması:
Hamur soğurken, dolgusunu hazırlayabilirsiniz. Mantarları temizleyin ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavayı az miktarda zeytinyağı ile ısıtın ve mantarları ekleyin. Mantarların suyunu salmasına yardımcı olmak için bir tutam tuz ekleyin. 5-7 dakika soteleyin, mantarlar hafifçe kızarana kadar ve hacim olarak azalıncaya kadar. Dolgunun sulu olmasını önlemek için fazla pişirmemek önemlidir.

Aynı tavaya doğranmış soğanı ve kıymayı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve et iyice pişene kadar ve soğan şeffaflaşana kadar pişirin. Ardından, sotelenmiş mantarları ekleyin ve tatların birleşmesi için iyice karıştırın. Dolgunun biraz soğumasını bekleyin.

3. Mini Tartların Montajı:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Mini tart kalıplarına uyan hamur daireleri kesmek için yuvarlak bir kesici veya bir bardak kullanın. Kalıbın kenarlarının hamurla iyi kaplandığından emin olun.

Her kalıbı et ve mantar karışımı ile doldurun, ortada biraz boşluk bırakın. Dolgunun üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Bu adım, erimiş peynirin lezzetli bir dokunuşunu ekleyecektir.

4. Pişirme:
Mini tartları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve hamur altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar, peynir eriyip kızarmaya başlayana kadar 20-25 dakika pişirin.

5. Servis:
Mini tartları fırından çıkarın ve kalıplardan çıkarmadan önce biraz soğumasını bekleyin. Bu lezzetli mini tartlar sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir, aperatif veya atıştırmalık olarak mükemmeldir.

Pratik İpuçları

- Dolgu varyasyonları: Farklı tatlar elde etmek için zeytin veya doğranmış biber gibi diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sığır eti yerine tavuk veya domuz eti kullanabilirsiniz.
- Hamur: Hamurun daha aromatik olmasını istiyorsanız, hamur karışımına kekik veya kekik gibi birkaç kuru ot ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu mini tartlar, taze bir yeşil salata veya yoğurt ve dereotu sosu ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve tazelik katar.

Besin Bilgileri

Her mini tart yaklaşık 180 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Et sayesinde protein açısından zengindirler ve mantarlar önemli lif ve vitamin sağlar. Peynir, kemik sağlığı için gerekli olan kalsiyumu ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka tür mantar kullanabilir miyim? Elbette! Farklı bir tat için shiitake veya portobello mantarları ile deneme yapabilirsiniz.
2. Mini tartları ne kadar süre saklayabilirim? Bu mini tartlar buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Tazeliğini geri kazanmak için ısıtabilirsiniz.
3. Hamuru daha hızlı nasıl yapabilirim? Acele ediyorsanız, hazır hamur kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır!

Bu etli ve mantarlı mini tartlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda kişiselleştirilmesi kolaydır, size tercih ettiğiniz malzemelerle deneme özgürlüğü sunar. Bir sonraki partinizde veya sadece lezzetli bir hafta sonu akşam yemeği için deneyin!