मांस और मशरूम के मिनी टार्ट

मिनी मांस और मशरूम टार्ट - एक स्वादिष्ट डिश जिसे बनाना आसान है, जो डिनर में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या पार्टी में एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए एकदम सही है। ये मिनी टार्ट एक कुरकुरी पेस्ट्री और मांस और मशरूम की समृद्ध भराई को मिलाते हैं, जो आपके स्वाद कलियों को आनंदित करने वाला एक स्वाद विस्फोट उत्पन्न करते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोषण की संख्या: 12 मिनी टार्ट

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम मक्खन (इसे कमरे के तापमान पर रखना बेहतर है ताकि इसे अच्छी तरह से मिलाया जा सके)
- लगभग 400 ग्राम आटा (000 प्रकार का आटा एक बारीक पेस्ट्री के लिए आदर्श है)
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए:
- 8 बड़े ताजे चम्पिनियन मशरूम (बेहतर स्वाद के लिए ठोस और ताजे मशरूम चुनें)
- 300 ग्राम बीफ कीमा (कम वसा और अधिक रसदार के लिए युवा बीफ का उपयोग करें)
- 1 बड़ा प्याज (लाल प्याज एक मिठास जोड़ सकता है)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 150 ग्राम पनीर (गहन स्वाद के लिए पके हुए पनीर का उपयोग करें)

विस्तृत निर्देश

1. पेस्ट्री तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, 3 अंडे की जर्दी को नरम मक्खन और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या स्पैचुला का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे आटा जोड़ें, लगातार मिलाते रहें, जब तक आपको एक चिकनी और समान पेस्ट्री न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप पेस्ट्री को अधिक न गूंथें, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो, जिससे पेस्ट्री सख्त हो सकती है।

जब आप पेस्ट्री प्राप्त कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि पेस्ट्री को ठंडा करने से इसे बेलना आसान होगा और अंतिम क्रस्ट की बनावट में सुधार होगा।

2. भराई तैयार करना:
जबकि पेस्ट्री ठंडी हो रही है, आप भराई तैयार कर सकते हैं। मशरूम को साफ करें और छोटे टुकड़ों में काटें। एक पैन में थोड़ी जैतून का तेल गर्म करें और उसमें मशरूम डालें। मशरूम से रस छोड़ने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं और उनका आकार घट न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न पकाएं, ताकि भराई गीली न हो जाए।

उसी पैन में, बारीक कटा प्याज और कीमा डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएं जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए। फिर, भुने हुए मशरूम डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए। भराई को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. मिनी टार्ट का असेंबल करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। पेस्ट्री को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, जब तक कि आपको एक पतली परत न मिल जाए। एक गोल कटर या गिलास का उपयोग करके, पेस्ट्री से गोल टुकड़े काटें, जो मिनी टार्ट के सांचे में फिट हो। सुनिश्चित करें कि टार्ट के आकार के किनारे अच्छी तरह से पेस्ट्री से ढके हुए हैं।

प्रत्येक टार्ट के आकार को मांस और मशरूम के मिश्रण से भरें, बीच में थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। भराई के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं। यह कदम पिघले हुए पनीर का एक स्वादिष्ट स्पर्श जोड़ता है।

4. बेकिंग:
प्रीहीटेड ओवन में मिनी टार्ट रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक पेस्ट्री सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और पनीर पिघलकर सुनहरा होने लगे।

5. परोसना:
ओवन से मिनी टार्ट निकालें और उन्हें आकार से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये स्वादिष्ट मिनी टार्ट गर्म या कमरे के तापमान पर परोसे जा सकते हैं, जो ऐपेटाइज़र या नाश्ते के लिए एकदम सही हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- भराई के विविधता: आप स्वादों को विविधता देने के लिए अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे जैतून या कटी हुई बेल पेपर। इसके अलावा, आप बीफ के बजाय चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।
- पेस्ट्री: यदि आप एक और अधिक सुगंधित पेस्ट्री चाहते हैं, तो आप पेस्ट्री मिश्रण में कुछ सूखी जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि ओरेगनो या थाइम जोड़ सकते हैं।
- परोसना: ये मिनी टार्ट ताजे हरी सलाद या दही और डिल सॉस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक मिनी टार्ट में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। ये मांस के कारण प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जबकि मशरूम फाइबर और विटामिन का महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। पनीर कैल्शियम जोड़ता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप विभिन्न स्वाद के लिए शिटाके या पोर्टोबेलो मशरूम का प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं मिनी टार्ट को कितने समय तक रख सकता हूँ? ये मिनी टार्ट फ्रिज में 2-3 दिन तक रखे जा सकते हैं। आप उन्हें फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे ताजगी से भर जाएँ।
3. मैं पेस्ट्री को और तेजी से कैसे बना सकता हूँ? यदि आप जल्दी में हैं, तो आप स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा!

ये मिनी मांस और मशरूम टार्ट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि इन्हें व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित करना भी आसान है, जिससे आपको पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करने की स्वतंत्रता मिलती है। उन्हें अपनी अगली पार्टी में आजमाएँ या बस एक स्वादिष्ट वीकेंड डिनर के लिए बनाएं!