Мини-пирожки с мясом и грибами

Мини-тарты с мясом и грибами – Лакомство, которое легко приготовить, идеально подходит для того, чтобы впечатлить гостей на ужине или как вкусная закуска на вечеринке. Эти мини-тарты сочетают в себе хрустящее тесто с богатой начинкой из мяса и грибов, создавая взрыв вкусов, который порадует ваши вкусовые рецепторы.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12 мини-тартов

Ингредиенты

Для теста:
- 3 желтка
- 200 г масла (желательно, чтобы оно было комнатной температуры для лучшего смешивания)
- Примерно 400 г муки (мука типа 000 идеально подходит для тонкого теста)
- Щепотка соли

Для начинки:
- 8 крупных свежих грибов шампиньонов (выбирайте крепкие и свежие грибы для лучшего вкуса)
- 300 г говяжьего фарша (молодая говядина менее жирная и более сочная)
- 1 большая луковица (красный лук может добавить нотку сладости)
- Соль и перец по вкусу
- 150 г сыра (используйте зрелый сыр для интенсивного вкуса)

Подробные инструкции

1. Приготовление теста:
В большой миске смешайте 3 желтка с мягким маслом и щепоткой соли. Используйте миксер или лопатку, чтобы хорошо перемешать, пока смесь не станет кремообразной. Затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получите гладкое и однородное тесто. Важно не замешивать тесто слишком долго, чтобы не развить клейковину, которая может сделать тесто жестким.

После того как вы получили тесто, оберните его пленкой и положите в холодильник минимум на 2 часа. Этот шаг критически важен, так как охлаждение теста облегчит его раскатку и улучшит конечную текстуру корки.

2. Приготовление начинки:
Пока тесто охлаждается, вы можете подготовить начинку. Очистите грибы и нарежьте их мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и добавьте грибы. Добавьте щепотку соли, чтобы помочь грибам выделить сок. Обжаривайте их 5–7 минут, пока они не станут слегка золотистыми и не уменьшатся в объеме. Важно не пережарить их, чтобы избежать водянистой начинки.

В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и фарш. Приправьте солью и перцем и готовьте, пока мясо не станет хорошо прожаренным, а лук не станет прозрачным. Затем добавьте обжаренные грибы и хорошо перемешайте, чтобы объединить ароматы. Дайте начинке немного остыть.

3. Сборка мини-тартов:
Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до получения тонкого пласта. Используйте круглую форму или стакан, чтобы вырезать круги из теста, которые подойдут для форм для мини-тартов. Убедитесь, что края формы хорошо покрыты тестом.

Наполните каждую форму мясной и грибной смесью, оставив немного места в центре. Посыпьте тертым сыром сверху начинки. Этот шаг добавит вкусного плавленого сыра.

4. Выпечка:
Поместите мини-тарты в разогретую духовку и выпекайте 20–25 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а сыр не растает и не начнет подрумяниваться.

5. Подача:
Достаньте мини-тарты из духовки и дайте им немного остыть, прежде чем извлекать из форм. Эти вкусные мини-тарты можно подавать горячими или при комнатной температуре, они идеально подходят в качестве закусок или перекусов.

Практические советы

- Вариации начинки: Вы можете добавить и другие ингредиенты, такие как оливки или нарезанный перец, чтобы разнообразить вкусы. Также можно использовать куриное или свиное мясо вместо говядины.
- Тесто: Если вы хотите, чтобы тесто было еще более ароматным, можете добавить в его состав несколько сушеных трав, таких как орегано или тимьян.
- Подача: Эти мини-тарты прекрасно сочетаются со свежим зеленым салатом или соусом из йогурта и укропа, что добавляет свежести.

Пищевая информация

Каждая мини-тарта содержит около 180 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Они богаты белком благодаря мясу, а грибы обеспечивают важное количество клетчатки и витаминов. Сыр добавляет кальций, необходимый для здоровья костей.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды грибов? Конечно! Вы можете поэкспериментировать с грибами шиитаке или портобелло для другого вкуса.
2. Как долго я могу хранить мини-тарты? Эти мини-тарты можно хранить в холодильнике 2-3 дня. Вы можете разогреть их, чтобы вернуть к жизни.
3. Как я могу сделать тесто быстрее? Если вы спешите, вы можете использовать готовое песочное тесто, но вкус будет другим!

Эти мини-тарты с мясом и грибами не только вкусные, но и легко настраиваемые, давая вам свободу экспериментировать с любимыми ингредиентами. Попробуйте их на следующей вечеринке или просто для вкусного ужина в выходные!