Mantar ve patates püresi paketleri

Mantar ve patates püresi ile börek - her durum için bir lezzet!

Bugün sizi mantar ve patates püresi ile börek hazırlamak için bir mutfak yolculuğuna çıkaracağım. Bu aromatik atıştırmalıklar, bir parti, aile yemeği veya sadece evde rahat bir akşam geçirmek için mükemmeldir. Tarifenin her adımını keşfetmeye, bazı faydalı ipuçları öğrenmeye ve nihai sonucun tadını çıkarmaya davet ediyorum!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Portiyon sayısı: 4-6

Malzemeleriniz şunlar olacak:

Hamur için:
- 400 g tuzlu peynir (krema peyniri de kullanabilirsiniz, bu durumda tuz eklemeyi unutmayın)
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 600 g beyaz un

İç harcı için:
- 2 kutu mantar (yaklaşık 400 g)
- 1 büyük soğan
- 1 diş sarımsak
- 50 g tereyağı
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1 tatlı kaşığı anlık çorba
- 1 büyük patates veya 2-3 küçük patates
- Bir tutam zerdeçal
- Bir tutam köri
- Bir tutam muskat

Haydi başlayalım!

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede tuzlu peyniri ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Bir spatula veya ellerinizle iyice karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Ardından, unu yavaş yavaş ekleyin ve hamur elastik ve yumuşak, hamur gibi olana kadar sürekli karıştırın. Hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru iki disk halinde bölün, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun kolayca şekil almasını sağlamak için önemlidir.

2. Mantar harcı: Mantar kutularını açın, suyunu iyice süzün ve ince ince doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin ve ince doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğan şeffaf ve yumuşak olana kadar soteleyin, neredeyse cam gibi. Ardından mantarları, tuz ve karabiberi ekleyin. Anlık çorbayı da ekleyin ve mantarların suyunu salıp tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Harcın soğumasını bekleyin.

3. Patates harcı: Patatesi (veya patatesleri) soyun ve küp küp doğrayın. Bir tencerede su ve biraz anlık çorba ile yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra patatesi süzün ve pürüzsüz bir püresi olana kadar ezin. Püreyi zerdeçal, köri, muskat, tuz ve karabiber ile tatlandırın. İsterseniz, daha zengin bir tat için yarım yemek kaşığı tereyağı da ekleyebilirsiniz.

4. Böreklerin birleştirilmesi: Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Bir bardak veya yuvarlak bir kalıp kullanarak hamurdan daireler kesin. Her dairenin ortasına bir kaşık mantar harcı veya patates püresi koyun. Daireyi yarıya katlayın ve kenarlarını kapatmak için bastırın. Dekoratif bir kenar oluşturmak için bir çatal kullanabilirsiniz.

5. Pişirme için hazırlık: Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tekrar buzdolabına veya dondurucuya 5-10 dakika koyun, böylece biraz sertleşirler. Bu, pişirme sırasında şekillerini korumalarına yardımcı olacaktır. Fırına koymadan önce, üzerlerini altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için çırpılmış yumurta ile yağlayın.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Börekleri 20-25 dakika pişirin veya altın rengi ve gevrek olana kadar. Yanmadıklarından emin olmak için ara sıra kontrol edebilirsiniz.

7. Servis: Börekler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve servis etmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak ya da oda sıcaklığında lezzetlidirler. Onları taze bir salata veya yoğurt ve dereotu sosu ile sunarak ferahlatıcı bir kontrast ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Denemek isterseniz, harca maydanoz veya dereotu gibi farklı otlar ekleyebilirsiniz.
- Bu börekler dondurmak için idealdir. Daha fazla miktar hazırlayıp dondurucuda saklayabilirsiniz, böylece hızlı bir atıştırmalık istediğinizde pişirmeye hazır olurlar.
- Mantarları mevsim sebzeleri veya kıyma ile değiştirerek farklı versiyonlar elde edebilirsiniz.

Besin faydaları: Bu börekler, peynir, mantar ve patatesten mükemmel bir protein kaynağıdır. Mantarlar antioksidanlar ve lif açısından zengindir, patatesler ise enerji için gerekli karmaşık karbonhidratlar sağlar. Ayrıca kullanılan baharatlar sadece tadı artırmakla kalmaz, aynı zamanda anti-inflamatuar özelliklere de sahiptir.

Sıkça sorulan bir soru: "Başka peynir türleri kullanabilir miyim?" Cevap evet! Farklı bir doku için keçi peyniri veya mozzarella ile deneme yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, mantar ve patates püresi ile börekler her durum için harika bir seçimdir. Basit malzemelerle ve kolay bir hazırlıkla onları özel bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Afiyet olsun!