Köylü Omleti

Bazen bazen, kahvaltıda ya da karmaşık bir şey yapmak istemediğimde, hızlıca köy tarzı bir omlet yapıyorum, tıpkı anneannemin yaptığı gibi. Genellikle buzdolabında ne varsa kullanıyorum - ve her zaman aynı olmasa da, yumurta, jambon, biraz mısır unu ve yeşil soğanın kombinasyonu her zaman o basit, aile sofrası tadını veriyor. Bu sefer, biraz dondurulmuş dereotu ve birkaç kalan mantarım vardı, bu yüzden omlete eklemek için fazla düşünmeden koydum.

Hızlı Bilgiler

Toplam süre: 15-20 dakika
Hazırlama süresi: 5-7 dakika
Pişirme süresi: 8-10 dakika
Porsiyon: 1 büyük (veya 2 küçük, atıştırmalık olarak)
Zorluk: kolay
Tarif tipi: doyurucu kahvaltı veya hızlı öğle yemeği

Malzemeler

2 yumurta
100 g tütsülenmiş domuz jambonu
1/2 su bardağı mısır unu
2 mantar (şampiyon veya elinizde ne varsa)
dereotu (ben dondurulmuş kullandım, bir yemek kaşığı dolusu)
tuz (isteğe göre)
30 g yağ (kızartmak için)

Hazırlık Yöntemi

1. Yumurtaları bir kasede kırıyorum. Mısır ununu, dereotunu ve tuzu ekliyorum. İyice karıştırıyorum, mısır ununun eşit bir şekilde ıslanmasını sağlıyorum. Karışımı birkaç dakika bekletiyorum - böylece mısır unu biraz şişiyor ve sert taneler kalmıyor. Bu arada jambonu ve mantarları küçük parçalara kesiyorum.

2. Tavaya yağı koyup iyice ısınmasını bekliyorum. Jambon ve mantarları ekleyip orta ateşte yaklaşık bir dakika soteliyorum. Amaç, hafifçe kızarması, tamamen yumuşaması değil.

3. Yumurtalı karışımı biraz daha çırpıyorum, ardından tavaya jambon ve mantarların üzerine döküyorum. Spatula ile 2-3 kez nazikçe karıştırıyorum, her şeyin homojen yerleşmesini sağlıyorum, sonra altın rengini alması için bırakıyorum.

4. 2-3 dakika sonra, geniş bir spatula ile kenarlarının hafifçe ayrılıp ayrılmadığını kontrol ediyorum. Dikkatlice çeviriyorum, kırılmaması için - eğer tek parça halinde çeviremiyorsam, parçalar halinde çeviriyorum, önemli olan her iki tarafın da iyi pişmiş olması.

5. Omlet istediğim şekilde kızardığında tabağa alıyorum. Hemen servis yapmak daha iyidir.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Kalan jambon, yumurta veya sebzeleri kullanmama yardımcı oluyor, fazla uğraşmadan. Mısır unu ve yumurta kombinasyonunu seviyorum, bu da klasik bir omlete göre farklı bir doku sağlıyor. Doyurucu, bulunması zor malzemeler gerektirmiyor ve onun için mutfakta fazla zaman harcamıyorum.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Yumurtalı karışımın mısır unu ile birkaç dakika beklemesine izin verin, aksi takdirde mısır unu sert kalır.
Tavanız iyice ısınmadıysa, omlet yapışma eğilimindedir. Eski bir dökme demir tava veya iyi bir teflon tercih ediyorum.
Eğer taze dereotunuz varsa, harika; yoksa dondurulmuş da yeterince aroma verecektir.

Yerine Geçme

Eğer varsa, jambon yerine pastırma kullanabilirsiniz. Kalan pastırma veya tütsülenmiş sosisler de işe yarar.
Mantarları atlayabilir veya yazın biber ile değiştirebilirsiniz.
Eğer dereotu yoksa, maydanoz da kullanılabilir, ama tadı farklı olacaktır.
Eğer yumurtaların daha kabarık olmasını isterseniz, bir yemek kaşığı süt de ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar

Yumurtaların içine rendelenmiş peynir ekleyerek tuzlu bir tat katabilirsiniz.
İsterseniz, daha fazla yeşillik veya ince doğranmış soğan da ekleyebilirsiniz.
Bir başka ilginç varyasyon, mısır unu yerine biraz un kullanmak - bu durumda final dokusu klasik bir omlet yerine daha yoğun bir krep gibi olacaktır.

Servis Fikirleri

Bu omlet sıcak mısır unuyla iyi gider, özellikle yanında bir yeşil soğan ile.
Eğer öğle yemeği olarak servis ediyorsanız, taze mevsim salatası veya turşu da ekleyebilirsiniz.
Hızlı bir kahvaltı için sadece taze ekmekle de servis edebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

Mısır unu koymalı mıyım yoksa omleti sadece yumurta ve jambonla yapabilir miyim?
Geleneksel versiyonda, mısır unu spesifik doku için esastır, ancak tarif mısır unu olmadan da çalışır, ama o zaman daha klasik bir omlet olur.

Başka bir tür jambon veya şarküteri kullanabilir miyim?
Evet, pastırma, kaizer veya soğuk et artıkları iyi gider. Önemli olan, aroması için tütsülenmiş veya tuzlu bir şey olmasıdır.

Omlet kalın mı yoksa ince mi çıkıyor?
Bu, tavanın boyutuna ve ne kadar çırptığınıza bağlıdır. Küçük bir tava kullanıyorsanız ve çok yaymıyorsanız, daha kalın, biraz kısır bir krep gibi olur.

Sebzeleri doğrudan omlete koyabilir miyim?
En iyisi, onları biraz sotelemek, aksi takdirde su bırakır ve omlet eşit pişmez.

Omletin tavaya yapışmasını nasıl önleyebilirim?
İyi bir kaplama olan bir tava kullanın veya daha "yaşlı" bir tava tercih edin, yumurtaları dökmeden önce yağı iyice ısıtın.

Besin Değerleri

Kaloriler tahmini olup, jambonun türüne ve ne kadar yağ kullandığınıza bağlıdır. Bir porsiyon için (tarifteki malzemelerle), yaklaşık:

Enerji: 410-430 kcal
Protein: 22-25 g
Yağ: 28-30 g
Karbonhidrat: 12-15 g

Tahminler, jambonun ne kadar yağlı olduğuna ve daha fazla veya daha az yeşillik koyup koymadığınıza bağlıdır.

Saklama ve Isıtma

Bu omlet en iyi sıcak, hemen yapıldıktan sonra tüketilir. Kalanı buzdolabında bir gün saklayabilirsiniz, kapalı bir şekilde. Isıtıldığında, özellikle mısır unu nedeniyle dokusu değişir - daha yoğun ve biraz kuru hale gelir. En iyisi, sadece yediğiniz kadar yapmaktır.