Gratinate mısır unuyla süt çekirdeği

Süt içeren ve çıtır kaizerli fırınlanmış mısır unu

Gelenek ile yeniliği birleştiren lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif öneriyorum: süt içeren ve çıtır kaizerli fırınlanmış mısır unu. Bu yemek, aile yemeği için mükemmel veya kutlamalarda arkadaşlarınızı etkilemek için idealdir. Mısır unu, birçok kültürde temel bir gıda maddesi olarak nesiller boyunca hazırlanmış ve her zaman masaya neşe getirmiştir. O halde bu mutfak macerasına başlayalım!

Toplam hazırlık süresi: 50 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:
- 3 kutu doğal süt Delaco (yaklaşık 600 g)
- 300 g mozzarella Delaco
- 500 g mısır unu
- 100 g tereyağı
- 1.5 l su
- tuz (isteğe bağlı)
- 200 g pastırma
- 200 g tütsülenmiş kaizer
- domates, marul, yeşil soğan (süsleme için)

Tarifin hikayesi:
Mısır unu, "haşlanmış mısır" olarak da bilinir, en eski zamanlardan beri hazırlanmakta olup, misafirperverlik ve aile sıcaklığının sembolü olmuştur. Bu fırınlanmış mısır unu tarifi, masanın etrafında aileleri bir araya getiren bir geleneğin modern bir yeniden yorumudur. Sütün yumuşak dokusunu, kaizerin çıtırlığıyla ve tereyağının aromasını birleştirerek, tüm duyuları büyüleyen bir yemek elde ediyoruz.

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Su kaynatın: Büyük bir tencerede 1.5 litre su ve bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

2. Tereyağını ekleyin: Su kaynadığında 100 g tereyağını ekleyin. Bu, mısır ununa zengin bir tat ve kremsi bir doku verecektir.

3. Mısır ununu ekleyin: Tereyağı tamamen eridiğinde, mısır ununu azar azar ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Mısır unu yoğunlaşana ve tencerenin kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırmaya devam edin. Dokunun yeterince sert olduğundan emin olun; eğer çok yumuşaksa, biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz.

4. Kaizeri hazırlayın: Kaizeri küçük küpler halinde kesin. Yapışmaz bir tavada, orta ateşte çıtır olana kadar kızartın. Salınan yağ, mısır ununa ekstra bir tat katacaktır.

5. Fırın kabını hazırlayın: 6 bölmeli büyük bir muffin kalıbı kullanın. Her bölmeyi büyük bir pastırma dilimi ile kaplayın. Bu, yeterince yağ salacak ve lezzetli bir tat verecektir.

6. Yemeği birleştirin: Muffin kalıbının her bölümünü yarıya kadar mısır unu ile doldurun, üzerine bir dilim mozzarella Delaco ekleyin ve mısır unu ile kenarına kadar doldurun. Son olarak, kaizerin kızartılmasından elde edilen yağdan bir kaşık ekleyin.

7. Mısır ununu pişirin: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin ve 15 dakika pişirin, mısır unu altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

8. Çevirme: Fırınlandıktan sonra kalıbı başka bir kalıp ile kaplayın ve dikkatlice ters çevirin. Fırınlanmış mısır unu güzel bir şekilde çıkmalı ve şeklini korumalıdır.

Servis:
Fırınlanmış mısır ununu süt içeren karışımla birlikte, üzerine çıtır kaizer küpleri serpiştirerek servis edin. Domates, marul ve yeşil soğan gibi taze sebzeler ekleyebilirsiniz, böylece tazelik katmış olursunuz. Bu kombinasyon sadece göz alıcı görünmekle kalmaz, aynı zamanda bir tat patlaması sunar.

Kullanışlı ipuçları:
- Malzeme varyasyonları: Tadı yoğunlaştırmak için telemea peyniri veya burduf peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı bir tat için tütsülenmiş pastırma veya sosis kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Yan yemekler: Krema ile bir salata çorbası mükemmel bir eşlik eder, ancak çiğ sebzelerden oluşan bir salata veya lahana salatası da tercih edilebilir.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bu tarif, mısır unundan iyi bir karbonhidrat kaynağı, peynir ve kaizerden protein sağlar, ancak yağ içeriği nedeniyle ölçülü tüketmek önemlidir.

Sıkça sorulan sorular:
- Tam tahıllı mısır unu kullanabilir miyim? Evet, ancak sonuç daha yoğun bir mısır unu olur.
- Hangi diğer peynir türlerini kullanabilirim? Mozzarella, cheddar peyniri veya keçi peyniri mükemmel seçeneklerdir.
- Fırınlanmış mısır ununu ertesi gün nasıl saklayabilirim? Kalanları buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Kıvamını korumak için fırında ısıtın.

Bu ipuçları ve açık adımlarla, süt içeren ve çıtır kaizerli fırınlanmış mısır unu elde edeceksiniz ki bu, sadece etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda masanıza nostalji katacaktır. Afiyet olsun!