Núcleo de leite com polenta gratinada

Polenta gratinada com recheio de leite e kaizer crocante

Proponho uma receita deliciosa e reconfortante que combina tradição com inovação: polenta gratinada com recheio de leite e kaizer crocante. Este prato é perfeito para um jantar em família ou para impressionar amigos em uma refeição festiva. A polenta, um alimento básico em muitas culturas, tem sido preparada por gerações e sempre trouxe alegria à mesa. Então, vamos embarcar nesta aventura culinária!

Tempo total de preparo: 50 minutos
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 3 latas de leite natural Delaco (aprox. 600 g)
- 300 g de mozzarella Delaco
- 500 g de farinha de milho
- 100 g de manteiga
- 1,5 l de água
- sal (a gosto)
- 200 g de bacon
- 200 g de kaizer defumado
- tomates, alface, cebola verde (para decorar)

A história da receita:
A polenta, também conhecida como "milho cozido", tem sido preparada desde os tempos antigos, sendo um símbolo de hospitalidade e calor familiar. Esta receita de polenta gratinada é uma reinterpretação moderna de uma tradição que uniu famílias ao redor da mesa. Combinando a textura macia do recheio de leite com a crocância do kaizer e o aroma da manteiga, obtemos um prato que encanta todos os sentidos.

Passo a passo para um resultado perfeito:

1. Ferva a água: Em uma panela grande, adicione 1,5 litros de água e uma colher de chá de sal. Coloque no fogo médio e aguarde até ferver.

2. Adicione a manteiga: Assim que a água ferver, adicione 100 g de manteiga. Isso dará à polenta um sabor rico e uma textura cremosa.

3. Adicione a farinha de milho: Quando a manteiga estiver completamente derretida, adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo constantemente com um batedor para evitar grumos. Continue mexendo por cerca de 5-7 minutos, até que a polenta fique densa e se desgrude das paredes da panela. Certifique-se de que a textura esteja firme o suficiente; se estiver muito mole, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Prepare o kaizer: Corte o kaizer em cubinhos pequenos. Em uma frigideira antiaderente, frite em fogo médio até que fique crocante. A gordura liberada adicionará um sabor extra à polenta.

5. Prepare a forma de gratinar: Use uma forma de muffin grande, que tenha 6 cavidades. Forre cada cavidade com uma fatia grande de bacon. Isso liberará gordura suficiente e dará um sabor saboroso.

6. Monte o prato: Encha cada cavidade da forma de muffins até a metade com polenta, adicione uma fatia de mozzarella Delaco e complete com polenta até a borda. Por fim, adicione uma colher da gordura resultante da fritura do kaizer por cima.

7. Asse a polenta: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno e deixe assar por 15 minutos, até que a polenta fique dourada e crocante.

8. Desvirando: Após gratinar, cubra a forma com outra forma e vire cuidadosamente o prato. A polenta gratinada deve sair bonita e manter a forma.

Serviço:
Sirva a polenta gratinada ao lado do recheio de leite, polvilhada com cubinhos de kaizer crocante. Você pode adicionar legumes frescos, como tomates, alface e cebola verde para um toque de frescor. Esta combinação não só parece espetacular, mas também oferece uma explosão de sabores.

Dicas úteis:
- Variações de ingredientes: Você pode adicionar queijo telemea ou queijo de burduf para intensificar o sabor. Além disso, você pode tentar usar bacon defumado ou salsichas para um sabor diferente.
- Acompanhamentos: Uma sopa de salada com creme de leite é um excelente acompanhamento, mas você também pode optar por uma salada de vegetais crus ou uma salada de repolho.
- Calorias e benefícios nutricionais: Esta receita oferece uma boa fonte de carboidratos da polenta, proteínas do queijo e do kaizer, mas é importante consumir com moderação devido ao teor de gordura.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha de milho integral? Sim, mas o resultado será uma polenta com uma textura mais densa.
- Que outros tipos de queijo posso usar? Mozzarella, queijo cheddar ou queijo de cabra são excelentes opções.
- Como posso armazenar a polenta gratinada para o dia seguinte? Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira. Reaqueça no forno para manter a textura crocante.

Com essas dicas e passos claramente explicados, você obterá uma polenta gratinada com recheio de leite e kaizer crocante que não só impressionará, mas também trará um toque de nostalgia à sua mesa. Bom apetite!