Dolgulu patlıcanlar

Sebzeli ve baharatlı doldurulmuş patlıcanlar

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Giriş

Bugün size lezzetli ve sağlıklı bir doldurulmuş patlıcan tarifi öneriyorum; sebzeler, baharatlar ve bir tutam zeytinyağının lezzetli bir kombinasyonu. Bu yemek sadece yaz akşam yemekleri için ideal bir seçim değil, aynı zamanda yeni tatlar keşfetmek ve sağlıklı bir yemekten keyif almak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Doldurulmuş patlıcan tarifi zengin bir geleneğe sahiptir ve birçok kültürde değer görmektedir; aile yemekleri ve özel günlerle sıkça ilişkilendirilir. Ayrıca, kişisel tercihlere göre özelleştirilebilen çok yönlü bir tariftir.

Gerekli Malzemeler

- 3 orta boy patlıcan
- 2 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 600 g domates (taze veya konserve)
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (vejetaryen versiyonu için galeta unu)
- 3 dal taze maydanoz
- 4 yaprak taze fesleğen
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Malzemeler Hakkında Bilgiler

Patlıcanlar lif ve antioksidan bakımından zengindir, bu da onları sağlıklı bir diyet için ideal kılar. Düşük kalorili olup, doğru pişirildiğinde yumuşak ve lezzetli hale gelirler. Soğan ve sarımsak sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda anti-inflamatuar özelliklere sahip sağlık faydaları da sağlar. Likopen açısından zengin domatesler kalp sağlığına katkıda bulunurken, maydanoz ve fesleğen gibi baharatlar yemeğimize tazelik ve aroma katmaktadır.

Adım Adım Talimatlar

1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları soğuk su altında yıkayın, saplarını kesin ve ardından uzunlamasına ikiye kesin. Bir tatlı kaşığı kullanarak içini çıkarın ve yaklaşık 5 mm kenar bırakın. Bu adım, patlıcanların pişirme sırasında şeklini korumasını sağlayacaktır.

2. Tuzlama: Patlıcanları kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, üzerine tuz serpin ve yaklaşık 15-20 dakika süzülmeye bırakın. Bu, patlıcanın doğal acılığının bir kısmını gidermeye yardımcı olacaktır.

3. Harcın Hazırlanması: Isıtılmış bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanı sarımsak ile birlikte soteleyin. Orta ateşte, şeffaflaşana ve hafif yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.

4. Patlıcanın içini ekleme: Patlıcanlardan çıkardığınız iç kısmı küçük küpler halinde kesin ve tavaya ekleyin. Soğan ve sarımsak ile iyice karıştırın.

5. Domatesleri ekleme: Domatesleri yıkayın, kabuklarını soyun (isterseniz konserve domates de kullanabilirsiniz) ve küçük doğrayın. Patlıcan ve soğan karışımının üzerine tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım hafifçe koyulaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin.

6. Baharatları ekleme: Maydanozu ve fesleğeni ince doğrayın, tavaya ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

7. Patlıcanları doldurma: Süzülen patlıcanların fazla suyunu bir kağıt havlu ile alın. Her yarım patlıcanı sebze karışımı ile doldurun, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri (vejetaryen versiyonu için galeta unu) serpin.

8. Pişirme: Doldurulmuş patlıcanları az miktarda zeytinyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Patlıcanların yanmasını önlemek için tepsiye biraz su ekleyin ve alüminyum folyo ile kaplayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin. 20 dakika sonra, peynirin güzelce kızarması için folyo çıkarabilirsiniz.

9. Servis: Piştikten sonra, patlıcanları servis etmeden önce biraz soğumaya bırakın. Güzel bir görünüm için üzerine birkaç taze fesleğen yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Daha fazla lezzet katmak istiyorsanız, harca birkaç doğranmış siyah zeytin veya kıyılmış ceviz ekleyebilirsiniz.
- Doldurulmuş patlıcanlar sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir, piknikler veya özel yemekler için de mükemmeldir.
- Daha baharatlı bir versiyon için sebze karışımına biraz doğranmış acı biber ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, kabak, biber veya mantar ile deney yapabilir ve harcı tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.

2. Doldurulmuş patlıcanları nasıl saklayabilirim?
Bunlar, hava geçirmez kaplarda buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Servisten önce ısıtın.

3. Besin değeri nedir?
Doldurulmuş bir patlıcan porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içerir. Lif, vitamin ve antioksidan bakımından zengin bir yemektir.

4. Doldurulmuş patlıcanları ne ile servis edebilirim?
Bu patlıcanlar, taze yeşil salata veya tzatziki sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir içecek veya beyaz şarap ile de eşlik edebilirsiniz.

Tamamlama

Bu doldurulmuş patlıcanlar, her öğün için lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Onları evde yaparak, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmaz, aynı zamanda mutfağınıza biraz gelenek getirirsiniz. Her lokmanın tadını çıkarın ve sevdiklerinizle birlikte masa etrafında geçirdiğiniz anların keyfini çıkarın. Afiyet olsun!