Börek, milföy hamurunda ıspanaklı

Ispanaklı börek, ince dokular ve benzersiz tatları bir araya getiren bir lezzettir ve yemek tutkunları arasında en çok beğenilen tariflerden biridir. Bu basit ve hızlı tarif, her yemeği bir ziyafete dönüştürür; aile yemeği için mükemmel veya misafirleri etkilemek için idealdir. Ayrıca, sağlıklı bir atıştırmalık için harika bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Malzemeler:

- 1 yufka (tercihen yüksek kaliteli)
- 500 g taze ıspanak (veya 300 g dondurulmuş ıspanak)
- 200 g keçi peyniri
- 250 g lor peyniri veya ricotta
- 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yumurta (üzerine sürmek için 1 yumurta daha)
- 1 tatlı kaşığı taze doğranmış kekik
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
- Susam (süslemek için)

Biraz tarih:
Ispanaklı börekler, antik çağlardan beri tüketilmektedir ve Akdeniz mutfak geleneklerine dayanmaktadır. Bu yemekler zamanla evrim geçirmiş ve rahatlık ve aile yemeklerinin sembolü haline gelmiştir. Besin açısından zengin ve hafif bir lezzete sahip olan ıspanak, yemeğin lezzetine katkıda bulunurken, yufka da gevrek ve hafif bir doku sağlar.

Mükemmel bir sonuç için adım adım:

1. Malzemelerin hazırlanması:
- Taze ıspanak kullanıyorsanız, iyice temizleyin ve soğuk su altında yıkayın. Ispanağı tuzlu suda haşlamak, rengini ve besin değerlerini korumaya yardımcı olacaktır. 2-3 dakika kaynatın, sonra süzün ve ince doğrayın.
- Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, tamamen çözülmesine ve iyice süzülmesine izin verin.

2. Harcın hazırlanması:
- Büyük bir kasede, ezilmiş keçi peynirini, lor peynirini veya ricotta, rendelenmiş kaşar peynirini, yumurtaları, galeta ununu, doğranmış kekiği, tuzu ve karabiberi karıştırın. Harcı tatmak, baharatları ayarlamak için önemlidir; çünkü keçi peyniri genellikle tuzludur, bu yüzden fazla tuz eklememeye dikkat edin.
- Doğranmış ıspanağı ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Böreğin montajı:
- Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın.
- Fırın tepsisine bir yufka serin ve düzgün bir şekilde dağıldığından emin olun.
- Ispanak harcını yufkanın tamamına yayarak, kenarlarda kapatmak için 1-2 cm boşluk bırakın.
- Üzerine başka bir yufka kapatın ve kenarlarını iyice kapatmak için hafifçe bastırın.

4. Böreğin son hali:
- Küçük bir kasede bir yumurtayı çırpın ve böreğin yüzeyini yağlamak için bir fırça kullanın. Bu adım, altın rengi ve parlak bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.
- Hamurun üzerine birkaç küçük delik açmak için bir çatal kullanın, böylece buhar pişirme sırasında çıkabilir.
- Üstüne susam serpin, böylece lezzetli bir görünüm ve aroma elde edersiniz.

5. Pişirme:
- Böreği önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve hamur altın rengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

6. Servis:
- Böreğin birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin. Sıcak servis edin; yanında taze bir salata veya nane ile yoğurt sosu ile.

Pratik ipuçları:
- Farklı peynir türleriyle deneme yapabilirsiniz, örneğin beyaz peynir veya mozzarella, böylece biraz farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat seviyorsanız, harca birkaç doğranmış siyah zeytin veya biraz doğranmış sarımsak ekleyin.
- Ispanaklı börek buzdolabında iyi saklanır ve soğuk olarak da tüketilebilir, paketli öğle yemekleri için mükemmeldir.

Besin faydaları:
Ispanak, A, C ve K vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır ve ayrıca demir ve antioksidanlar açısından zengindir. Peynirlerle birleştirildiğinde, bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir tür hamur kullanabilir miyim?
- Evet, tart hamuru veya börek hamuru kullanabilirsiniz, ancak yufka daha hafif ve gevrek bir doku sağlar.
2. Böreği nasıl saklayabilirim?
- Börek buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Gevrekliğini geri kazanmak için fırında ısıtılabilir.
3. Börek dondurulabilir mi?
- Evet, pişirilmemiş börek dondurulabilir. Dondurucu yanıklarını önlemek için iyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun.

Bu ıspanaklı börek, sadece bir tarif değil, aynı zamanda aileyi masanın etrafında toplamanın, güzel anılar yaratmanın ve birlikte anların tadını çıkarmanın bir yoludur. Malzemelerle deneme yapın ve tarifi damak zevkinize göre kişiselleştirin, böylece her porsiyon bir mutluluk anı olacaktır. Afiyet olsun!