Empanada de espinacas en masa de hojaldre

La empanada de espinacas en masa de hojaldre es un deleite que combina texturas finas y sabores inconfundibles, convirtiéndola en una de las recetas más apreciadas entre los amantes de la comida. Esta receta simple y rápida transformará cualquier comida en un festín, perfecta para una cena familiar o para impresionar a los invitados. Además, es una excelente opción para un refrigerio saludable.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 6-8

Ingredientes:

- 1 masa de hojaldre (preferiblemente de alta calidad)
- 500 g de espinacas frescas (o 300 g de espinacas congeladas)
- 200 g de queso de cabra
- 250 g de queso cottage o ricotta
- 100 g de queso rallado
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 huevos (más 1 huevo para barnizar)
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Semillas de sésamo (para decorar)

Un poco de historia:
Las empanadas de espinacas se han consumido desde tiempos antiguos, con raíces en las tradiciones culinarias mediterráneas. Estos platos han evolucionado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en un símbolo de confort y de las comidas familiares. La espinaca, un ingrediente rico en nutrientes y con un sabor delicado, contribuye al sabor del plato, mientras que la masa de hojaldre proporciona una textura crujiente y aireada.

Paso a paso para un resultado perfecto:

1. Preparación de los ingredientes:
- Si utiliza espinacas frescas, límpielas y lávelas bien bajo agua fría. Blanquear las espinacas en agua con sal ayudará a conservar su color y nutrientes. Déjelas hervir durante 2-3 minutos, luego escúrralas y píquelas finamente.
- Si opta por espinacas congeladas, déjelas descongelar completamente y escúrralas bien.

2. Preparación del relleno:
- En un tazón grande, mezcle el queso de cabra desmenuzado, el queso cottage o ricotta, el queso rallado, los huevos, el pan rallado, el orégano picado, la sal y la pimienta. Es importante probar el relleno para ajustar los condimentos, teniendo cuidado de no agregar demasiada sal, ya que el queso de cabra suele ser salado.
- Agregue las espinacas picadas y mezcle hasta que esté bien combinado.

3. Montaje de la empanada:
- Precaliente el horno a 180 grados Celsius.
- En una bandeja para hornear, extienda una hoja de masa de hojaldre, asegurándose de que esté distribuida uniformemente.
- Extienda el relleno de espinacas sobre toda la superficie de la masa, dejando 1-2 cm en los bordes para poder sellar la empanada.
- Cubra con otra hoja de masa, presionando suavemente los bordes para sellar bien.

4. Finalización de la empanada:
- Bate un huevo en un tazón pequeño y usa un pincel para barnizar la superficie de la empanada. Este paso ayudará a obtener una corteza dorada y brillante.
- Use un tenedor para hacer algunos pequeños agujeros en la masa, para que el vapor pueda escapar durante la cocción.
- Espolvoree semillas de sésamo por encima para un aspecto y aroma delicioso.

5. Cocción:
- Coloque la empanada en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

6. Servicio:
- Deje enfriar la empanada durante unos minutos antes de cortarla. Sírvala caliente, acompañada de una ensalada fresca o una salsa de yogur con menta.

Consejos prácticos:
- Puede experimentar con diferentes tipos de queso, como feta o mozzarella, para obtener un sabor ligeramente diferente.
- Si le gusta un sabor más intenso, agregue algunas aceitunas negras picadas o un poco de ajo picado al relleno.
- La empanada de espinacas se conserva bien en el refrigerador y también se puede disfrutar fría, siendo perfecta para almuerzos para llevar.

Beneficios nutricionales:
La espinaca es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, y también es rica en hierro y antioxidantes. Combinada con quesos, este plato se convierte no solo en delicioso, sino también en nutritivo.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de masa?
- Sí, puede usar masa para empanadas o masa para tartas, aunque la masa de hojaldre proporciona una textura más ligera y crujiente.
2. ¿Cómo puedo almacenar la empanada?
- La empanada se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puede recalentarla en el horno para restaurar su crujiente.
3. ¿Se puede congelar la empanada?
- Sí, la empanada sin hornear se puede congelar. Asegúrese de envolverla bien en papel film para evitar quemaduras por congelación.

Esta empanada de espinacas en masa de hojaldre no es solo una receta, sino una forma de reunir a la familia alrededor de la mesa, crear hermosos recuerdos y saborear momentos juntos. Experimente con los ingredientes y personalice la receta a su gusto, y cada porción se convertirá en un momento de alegría. ¡Buen provecho!