Biftek Salatası

Lezzetli bir sebze ve tavuk karışımı oluşturmak için, malzemeleri kolayca karıştırmanıza olanak tanıyan derin bir kâse veya 10 litrelik bir tencere gibi büyük bir kap seçerek başlayın. Tavuk etini yıkayarak başlayın, olası kirleri temizlediğinizden emin olun. Tavuk göğsünü büyük parçalara kesin, ardından bir buçuk litre soğuk su içinde kaynatın ve bir çay kaşığı tuz ekleyin. Tencerenin üstünü kısmen bir kapakla kapatın ve etin kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak kıvamını kontrol edin. Bu arada, yüzeyde oluşan köpüğü bir kepçe ile alın. Et iyice piştikten sonra, bir süzgeçle süzün ve soğumaya bırakın. Daha sonra, eti küçük parçalara kesin ve hazırladığınız kâseye koyun.

Bu arada, havuçları, maydanoz köklerini, kerevizleri ve patatesleri temizleyin ve yıkayın. Her sebzeyi ayrı ayrı tuzlu suda kaynatın, her birinin aromasını ve tadını koruduğundan emin olun. Patatesler en son kaynatılmalı, aşırı pişirilmemesi için. Sebzelerin dokusunu kontrol edin, pişmiş ama çok yumuşak olmadıklarından emin olun, böylece kolayca kesilebilirler. Tüm sebzeler piştikten sonra, süzün, küp küp kesin ve etin bulunduğu kâseye ekleyin. Dekorasyon için birkaç dilim havucu saklayabilirsiniz.

Karışımı tamamlamak için soğanı temizleyin, küp küp doğrayın ve kâseye ekleyin. Turşu salatalıklar süzülmeli, uçları kesilmeli, ardından küp küp kesilip sebze ve et karışımına eklenmelidir. İyi süzülmüş bezelye ve mısırı ekleyin ve taze maydanozu unutmayın, yıkanmalı ve ince ince doğranmalıdır. Her şeyi dikkatlice bir ahşap kaşıkla karıştırın, nazik malzemeleri ezmemeye dikkat edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ekstra bir tazelik katmak için limon suyu ekleyebilirsiniz.

Mayonez hazırlamak için, bir yumurtayı tuzlu suda 10 dakika kaynatın, ardından soğutun ve soyun, beyazını sarısından ayırın. Haşlanmış yumurta beyazını küp küp kesin ve et ve sebze karışımına ekleyin, dekorasyon için saklamıyorsanız. Haşlanmış yumurta sarısı bir süzgeçten geçirilip bir kâseye konulmalı, burada çiğ yumurta sarısı da eklenmelidir. Bir çay kaşığı hardal ve bir limon suyu ekleyin, iyice karıştırın ve ahşap bir kaşıkla homojen hale gelene kadar karıştırın. Ayçiçek yağı yavaş yavaş ince bir akış halinde eklenmeli, sürekli bir yönde karıştırılmalıdır, karışım kremsi hale gelene kadar. Mayonez çok kalınlaşırsa, kıvamını ayarlamak için biraz soğuk su ekleyebilirsiniz. Son olarak, yoğurdu ekleyin ve tekrar karıştırın.

Elde edilen mayonezi iki parçaya ayırın: miktarın 3/4'ü karışıma eklenirken, 1/4'ü dekorasyon için saklanacaktır. Karışımı istenen kaplara aktarın ve bir spatula ile düzleştirin. Üstüne ayırdığınız mayonezi dekorasyon için ekleyin ve tekrar düzleştirin. Yemeği, kalan sebze parçalarıyla süsleyebilirsiniz, böylece renklilik ve tazelik katmış olursunuz. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da çekici olup, kutlama yemekleri veya partiler için mükemmeldir.