Salata Boeuf

Pentru a crea un amestec delicios de legume și carne de pui, începe prin a alege un vas mare, precum un bol adânc sau o oală de 10 litri, care să îți permită să amesteci ingredientele cu ușurință. Începe prin a spăla carnea de pui, având grijă să elimini eventualele impurități. Taie pieptul de pui în bucăți mari, apoi pune-l la fiert într-un litru și jumătate de apă rece, adăugând o linguriță de sare. Acoperă oala parțial cu un capac și lasă carnea să fiarbă, amestecând din când în când pentru a verifica consistența. Pe parcurs, îndepărtează spuma care se formează la suprafață cu ajutorul unei spumieri. După ce carnea este bine fiartă, strecoară-o folosind o sită și las-o să se răcească. Ulterior, taie carnea în bucăți mici și așaz-o în bolul pregătit.

Între timp, curăță și spală legumele: morcovii, rădăcinile de pătrunjel, țelina și cartofii. Fierbe fiecare legumă separat în apă cu sare, asigurându-te că fiecare dintre ele își păstrează aroma și gustul. Cartofii ar trebui să fie fierți ultimii, pentru a evita o fierbere excesivă. Verifică textura legumelor, asigurându-te că sunt fierte, dar nu prea moi, astfel încât să poată fi tăiate cu ușurință. După ce toate legumele sunt fierte, scurge-le, taie-le cubulețe și adaugă-le în bolul cu carne. Poți păstra câteva feliuțe de morcov pentru decorare.

Pentru a completa amestecul, curăță ceapa, taie-o cubulețe și adaug-o în bol. Castraveții murati trebuie scurși, iar capetele lor îndepărtate, apoi taie-i cubulețe și integrează-i în amestecul de carne și legume. Adaugă mazărea și porumbul, bine scurse, și nu uita de pătrunjelul proaspăt, care trebuie spălat și tăiat mărunt. Amestecă totul cu grijă cu o lingură din lemn, având grijă să nu zdrobești ingredientele delicate. Condimentează cu sare și piper negru după gust, iar pentru un plus de prospețime, poți adăuga o stropire de zeamă de lămâie.

Pentru a prepara maioneza, pune un ou la fiert în apă cu sare timp de 10 minute, apoi răcește-l și decojește-l, separând albușul de gălbenuș. Taie albușul fiert în cubulețe și adaugă-l în amestecul de carne și legume, dacă nu-l păstrezi pentru decor. Gălbenușul fiert trebuie trecut printr-o sită și pus într-un bol, unde se va adăuga și gălbenușul crud. Adaugă o linguriță de muștar și un strop de zeamă de lămâie, amestecând bine cu o lingură de lemn până se omogenizează. Uleiul de floarea-soarelui trebuie adăugat treptat, în fir subțire, amestecând continuu într-un singur sens, până când compoziția devine cremoasă. Dacă maioneza devine prea groasă, poți adăuga puțină apă rece pentru a-i ajusta consistența. La final, adaugă iaurtul și amestecă din nou.

Împarte maioneza obținută în două părți: 3/4 din cantitate se va adăuga amestecului, amestecând cu grijă, iar 1/4 se va păstra pentru decorare. Transferă amestecul în vasele dorite și nivelează cu o spatulă. Adaugă maioneza rezervată deasupra pentru decor și nivelează din nou. Poți decora preparatul cu bucățele de legume rămase, adăugând o notă de culoare și prospețime. Aceasta rețetă nu doar că este gustoasă, dar și atrăgătoare, fiind perfectă pentru mesele festive sau petreceri.