Beyaz soslu ve dereotlu mantar

Beyaz soslu ve dereotlu mantar tarifi

Basitliği ince bir tat ile birleştiren yemekler söz konusu olduğunda, beyaz soslu ve dereotlu mantarlar en çok tercih edilenler arasında yer alır. Bu yemek sadece kolay hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda masaya zarif bir hava getirir; aile yemeği veya arkadaşlarla bir parti için mükemmeldir. Bu tarifin kökenleri, mantarların tadı kadar yemeklerdeki çok yönlülüğü için de takdir edildiği mutfak geleneğinde bulunur. Ayrıca, mantarlar mükemmel bir besin kaynağıdır ve vitaminler ve mineraller açısından zengindir.

Hazırlama süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 500 g mantar (tercihen şampiyon veya istiridye mantarı)
- 2 demet taze dereotu
- 80 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 300 ml süt (ılık)
- 2-3 yemek kaşığı krema (daha zengin bir tat için kremayı yağlı seçin)
- 1 demet yeşil soğan
- 2-3 yemek kaşığı yağ (sotelemek için)
- tuz ve karabiber, damak tadına göre

Ayrıntılı talimatlar:

Adım 1: Mantarların hazırlanması
Mantarları temizleyerek başlayın, her türlü kir ve pisliği çıkarın. Onları silmek için nemli bir bez kullanabilirsiniz, su ile yıkamaktan kaçının çünkü nemi emerler. Mantarları ince dilimler halinde kesin, böylece eşit pişerler.

Adım 2: Mantarların haşlanması
Bir tencere su kaynatın ve bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında mantarları ekleyin ve yaklaşık 15 dakika haşlayın. Bu adım, mantarların yumuşamasına yardımcı olmanın yanı sıra, bir sonraki aşama için de hazırlar.

Adım 3: Soğanı soteleyin
Bu arada, yeşil soğanı temizleyin ve ince doğrayın. Bir tavada yağı ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğanı hafifçe soteleyin, saydam ve yumuşak olana kadar, ama kızartmayın. Bu adım, sosun tatlılık katmasına yardımcı olacaktır.

Adım 4: Mantarları ekleyin
Mantarlar haşlandıktan sonra, sudan çıkarın ve iyice süzün. Mantarları sotelediğiniz soğanın üzerine tavaya ekleyin ve 5-7 dakika hafifçe sotelemeye bırakın, ara sıra karıştırın. Soğanın aromalarını emecektir ve hoş bir doku kazanacaktır.

Adım 5: Beyaz sosun hazırlanması
Başka bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Eriyen tereyağına elenmiş unu ekleyin ve topaklanmayı önlemek için bir çırpıcı ile hızlıca karıştırın. Karışım altın rengi alana kadar 1-2 dakika karıştırmaya devam edin. Ardından, ılık sütü yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Adım 6: Sosun tamamlanması
Sos hafifçe kaynamaya başlayıp koyulaştıktan sonra, kremayı ve ince doğranmış dereotunu ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Beyaz sos, mantara taze ve aromatik bir tat verecektir.

Adım 7: Malzemelerin birleştirilmesi
Son olarak, sotelediğiniz mantarları beyaz sosun içine ekleyin ve her dilim mantarın sosla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Ateşi kapatın ve tatların birleşmesi için birkaç dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 8: Servis
Beyaz soslu ve dereotlu mantarlar, fırında pişirilmiş tavuk butları ve közlenmiş biber salatası ile servis edilebilir; ekstra lezzet için birkaç dilim limon eklemeyi unutmayın. Ayrıca, patates püresi veya pirinç ile harika bir şekilde uyum sağlar.

Kullanışlı ipuçları ve tavsiyeler:
- Eğer sosun daha zengin olmasını istiyorsanız, birkaç yemek kaşığı eritilmiş peynir veya rendelenmiş parmesan ekleyebilirsiniz.
- Farklı mantar çeşitleriyle, örneğin shiitake veya portobello ile deney yaparak farklı bir tat katın.
- Tereyağının eşit şekilde erimesi için oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Servisten önce limon suyu sıkarak asidik bir not ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş mantar kullanabilir miyim?
Evet, donmuş mantar kullanabilirsiniz, ancak tarife eklemeden önce tamamen çözülmüş ve iyice süzülmüş olduğundan emin olun.

2. Dereotu yerine hangi diğer otları kullanabilirim?
Bu yemeğe farklı bir tat katmak için taze maydanoz, kekik veya fesleğen ile deney yapabilirsiniz.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon için, tereyağını vegan margarin ile, sütü bitkisel süt ile ve kremayı bitki bazlı bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Mantarlar, antioksidanlar, B ve D vitaminleri ve selenyum gibi temel mineraller açısından zengindir. Ayrıca sindirime yardımcı olan lifler içerir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olup dengeli bir yemek için mükemmel bir seçimdir.

Malzemelerinizi hazırlayın ve bu basit ama lezzet dolu tarifin tadını çıkarın! İster ana yemek ister garnitür olarak servis edin, beyaz soslu ve dereotlu mantarlar herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır!