Ciuperci cu sos alb si marar

Rețetă delicioasă de ciuperci cu sos alb și mărar

Când vine vorba despre preparate care îmbină simplitatea cu un gust rafinat, ciupercile cu sos alb și mărar se află în topul preferințelor. Acest fel de mâncare nu doar că este ușor de pregătit, ci aduce și un aer de eleganță pe masă, perfect pentru o cină în familie sau o petrecere cu prietenii. Originile acestei rețete se regăsesc în tradiția culinară, unde ciupercile sunt apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru versatilitatea lor în preparate. În plus, ciupercile sunt o sursă excelentă de nutrienți, bogate în vitamine și minerale.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g ciuperci (de preferat champignon sau ciuperci pleurotus)
- 2 legături de mărar proaspăt
- 80 g unt
- 2 linguri rase de făină
- 300 ml lapte (cald)
- 2-3 linguri de smântână (pentru un gust mai bogat, alege smântână grasă)
- 1 legătură de ceapă verde
- 2-3 linguri de ulei (pentru călit)
- sare și piper măcinat, după gust

Instrucțiuni detaliate:

Pasul 1: Pregătirea ciupercilor
Începe prin a curăța ciupercile, îndepărtând orice impuritate. Poți folosi o cârpă umedă pentru a le șterge, evitând să le clătești cu apă, deoarece absorb umiditate. Taie ciupercile în felii subțiri, astfel încât să se gătească uniform.

Pasul 2: Fierberea ciupercilor
Pune la fiert o oală cu apă și adaugă o lingură de sare. Odată ce apa începe să fiarbă, adaugă ciupercile și fierbe-le timp de aproximativ 15 minute. Acest pas nu doar că ajută la înmuierea ciupercilor, dar le și pregătește pentru etapa următoare.

Pasul 3: Sotează ceapa
Între timp, curăță ceapa verde și taie-o mărunt. Într-o tigaie, încălzește uleiul și adaugă ceapa. Călește-o ușor până devine translucidă și moale, dar nu o lăsa să se rumenească. Acest pas va adăuga dulceață sosului.

Pasul 4: Adaugă ciupercile
După ce ciupercile s-au fiert, scoate-le din apă și lasă-le să se scurgă bine. Adaugă ciupercile în tigaie peste ceapa călită și lasă-le să se calească ușor timp de 5-7 minute, amestecând din când în când. Vor absorbi aromele cepei și vor căpăta o textură plăcută.

Pasul 5: Prepararea sosului alb
Într-o altă tigaie, topește untul la foc mediu. Odată topit, adaugă făina cernută și amestecă energic cu un tel, pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci timp de 1-2 minute, până când amestecul devine auriu. Apoi, adaugă laptele cald treptat, amestecând continuu pentru a obține un sos omogen. Condimentează cu sare și piper după gust.

Pasul 6: Finalizarea sosului
După ce sosul a început să fiarbă ușor și s-a îngroșat, adaugă smântâna și mărarul tocat mărunt. Amestecă bine pentru a integra toate ingredientele. Sosul alb cu mărar va oferi un gust proaspăt și aromat preparatului.

Pasul 7: Combinarea ingredientelor
În cele din urmă, adaugă ciupercile călite în sosul alb și amestecă bine, asigurându-te că fiecare felie de ciupercă este acoperită uniform de sos. Oprește focul și lasă preparatul să se odihnească câteva minute pentru a se îmbina aromele.

Pasul 8: Servirea
Ciupercile cu sos alb și mărar pot fi servite alături de pulpe de pui la cuptor și o salată de ardei copți, iar pentru un plus de savoare, nu ezita să adaugi câteva felii de lămâie. De asemenea, se potrivesc de minune cu o garnitură de piure de cartofi sau orez.

Trucuri și sfaturi utile:
- Dacă dorești un sos și mai bogat, poți adăuga câteva linguri de brânză topită sau parmezan ras.
- Experimentează cu diferite tipuri de ciuperci, cum ar fi shiitake sau portobello, pentru a adăuga un alt strat de aromă.
- Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a se topi uniform.
- Poți adăuga o notă de aciditate prin stropirea cu zeamă de lămâie înainte de servire.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi ciuperci congelate?
Da, poți folosi ciuperci congelate, dar asigură-te că le decongelezi complet și le scurgi bine înainte de a le adăuga la rețetă.

2. Ce alte ierburi pot folosi în loc de mărar?
Poți experimenta cu pătrunjel proaspăt, cimbru sau busuioc pentru a oferi un alt gust acestui preparat.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Pentru o variantă vegană, poți înlocui untul cu margarină vegană, laptele cu lapte vegetal și smântâna cu o alternativă pe bază de plante.

Beneficii nutriționale:
Ciupercile sunt bogate în antioxidanți, vitaminele B și D, și minerale esențiale precum seleniul. De asemenea, conțin fibre care ajută la digestie. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă, fiind o alegere excelentă pentru o masă echilibrată.

Așadar, pregătește-ți ingredientele și bucură-te de această rețetă simplă, dar plină de savoare! Fie că o servești ca fel principal sau ca garnitură, ciupercile cu sos alb și mărar vor aduce un zâmbet pe fața tuturor!