Balkabağı ve bacon turtası - Doğum günün kutlu olsun, Ina!

Balkabağı ve pastırmalı tart: Özel günler için şaşırtıcı bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6-8

Aromalar dünyasına hoş geldiniz! Bugün balkabağı ve pastırma ile bir tart hazırlayacağız; bu, balkabağının tatlı tadını pastırmanın tuzlu ve tütsülenmiş tadı ile birleştiren şaşırtıcı bir kombinasyon. Bu tarif sadece bir yemek keyfi değil, aynı zamanda her türlü özel durum için ideal bir hediyedir. Ve bu günü daha da özel kılmak için, onu sevdiğimiz birine - Ina'ya adıyoruz.

Bu tartın tarihi, toplulukların hasadı kutlamak için bir araya geldiği zamanlara dayanıyor. Yıllar içinde tart evrim geçirdi, ancak özü aynı kaldı: sevdiklerimizle lezzetli yemekleri paylaşmanın mutluluğu. Şimdi, işe koyulalım!

Gerekli malzemeler

*Hamur için:*
- 200 g lor peyniri (veya tercih ettiğiniz herhangi bir taze peynir)
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı
- 300-400 g un (öneri: daha yoğun bir tat için tam buğday unu kullanın)
- Tuz, damak tadına göre

*İç harcı için:*
- 1 büyük kabak, ince dilimler halinde kesilmiş
- 150 g pastırma dilimleri (daha zengin bir tat için tütsülenmiş bir çeşit seçin)
- 1 dilim peynir (tuzlu bir dokunuş için feta peyniri de kullanabilirsiniz)
- 2 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı krema
- 1 kırmızı biber, dilimlenmiş
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- Bir avuç taze maydanoz, ince doğranmış

Başarıya giden adım adım

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede lor peynirini tereyağı ile karıştırın, pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Bu kombinasyon, tarta kremalı bir doku ve lezzetli bir tat verecektir.

2. Un ekleme: Un ve tuzu ekleyin, yapışmayan ve uygun sertliğe sahip bir hamur elde edene kadar karıştırın. Eğer hamur çok yumuşaksa, biraz daha un ekleyin. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin.

3. Sebzelerin hazırlanması: Dilimlenmiş kabakları sıcak yağda kızartın, her iki tarafı altın rengi alana kadar pişirin. Kızarmış kabak dilimlerini kağıt havluyla kaplı bir tabağa alın, fazla yağı emmesi için.

4. Pastırmanın hazırlanması: Aynı tavada pastırmayı kızartın, kıtır kıtır olana kadar pişirin, ardından kağıt havluya alın. Bu adım, aromayı yoğunlaştıracak ve tarta lezzetli bir çıtırlık katacaktır.

5. Hamurun açılması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve tart kalıbından biraz daha büyük yuvarlak bir hamur açın. Yapışmayı önlemek için ekstra un kullanın.

6. Tartın montajı: Tart kalıbını tereyağı ile yağlayın, hamuru yerleştirin ve kabarmasını önlemek için bir çatal ile delin. Kabak dilimlerini, ardından kıtır pastırmayı ve biber dilimlerini yerleştirin.

7. Krema hazırlanması: Ayrı bir kasede yumurtaları krema ile çırpın, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak ve doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı iç harcın üzerine dökün, tüm malzemeleri eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.

8. Peynir ekleme: Peyniri küp küp kesin ve iç harcın üzerine serpin, sıraya dikkat etmeden - bu rustik ve iştah açıcı bir görünüm katacaktır.

9. Pişirme: Fırını 180°C'ye (orta ateşte) önceden ısıtın ve tarta yerleştirin. Yaklaşık 30-40 dakika pişirin veya tart altın rengi alana kadar ve iç harcı iyi pişene kadar.

10. Servis: Pişirdikten sonra, tartın biraz soğumasını bekleyin ve ardından dilimleyin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve aperitif veya ana yemek olarak servis edilebilir.

Servis önerileri: Bu tart, taze yeşil bir salata ve hafif bir limon sosu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap veya ferahlatıcı bir narenciye kokteyli, yemeğin tatlarını vurgulayacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar: Denemek isterseniz, soğan veya ıspanak gibi başka sebzeler ekleyebilir veya pastırmayı prosciutto ile ya da hatta vejetaryen bir versiyonla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, tütsülenmiş paprika veya kimyon gibi baharatlar eklemek, lezzete ekstra bir karmaşıklık katabilir.

Besin bilgileri: Bu tart, peynir, yumurta ve sebzeler sayesinde iyi bir protein ve vitamin kaynağıdır. Kullanılan malzemelere bağlı olarak, porsiyon başına yaklaşık 300 kalori.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Farklı peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, keçi peyniri veya mozzarella ile deneme yapabilirsiniz.
- Hamuru daha sağlıklı nasıl yapabilirim? Daha besleyici bir versiyon için tam buğday unu veya badem unu kullanabilirsiniz.
- Tart dondurulabilir mi? Evet, tartı pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Dondurucudan doğrudan çözmeden ve pişirirken pişirme süresini uzatmayı unutmayın.

Bu tarifin hoşunuza gittiğini ve sevdiklerinizle birlikte bu balkabağı ve pastırmalı tartın her lokmasının tadını çıkarırken birçok güzel anınız olacağını umuyorum! Mutlu yıllar, Ina!