Запечённый пирог с сыром

Запечённый пирог с сыром печётся 30 минут при 200°C и остаётся мягким внутри, с румяной корочкой. Мука и манная крупа соединяют молоко, яйца и кусочки феты или телемеа в солёном пироге с чуть зернистой серединкой. Я пробую телемеа, прежде чем добавлять соль, потому что некоторые кусочки гораздо солонее других. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 30 минут. Общее время: 45 минут. Порций: 8. Примерно 720 ккал и 19 г белка на порцию.

Ингредиенты

180 г муки
240 г манной крупы
5 г разрыхлителя
300 мл масла
300 мл молока
4 яйца
1/2 чайной ложки мелкой соли
1/4 чайной ложки молотого перца
500 г феты или телемеа

Приготовление

1. Просейте муку, манную крупу и разрыхлитель в глубокую миску, чтобы смесь стала воздушной. 2. В другой миске взбейте яйца с молоком и маслом. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки молотого перца, затем перемешайте до однородности. 3. Влейте сухую смесь в жидкую и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. 4. Раскрошите сыр руками и аккуратно вмешайте его. Кусочки должны остаться заметными в тесте. 5. Переложите смесь в форму без масла и пергамента. Выпекайте при 200°C 30 минут, пока поверхность не подрумянится.

Примечания

Подавайте с холодным салатом из помидоров и огурцов. Храните пирог накрытым в холодильнике не больше 3 дней. Кусочки можно есть и холодными. Фета плотнее, а влажность телемеа бывает разной, поэтому выбирайте кусок, который легко крошится и не выделяет сыворотку. Если сыр был в рассоле и кажется водянистым, хорошо обсушите его, прежде чем крошить, иначе лишняя жидкость может сделать середину клейкой. В пироге есть глютен, молочные продукты и яйца.