Plăcintă cu brânză la cuptor

Plăcinta cu brânză se coace 30 de minute la 200°C și rămâne moale la mijloc, cu suprafața rumenită. Făina și grișul leagă laptele, ouăle și bucățile de feta sau telemea într-o plăcintă sărată, cu miez ușor granulat. Eu gust telemeaua înainte să adaug sarea, fiindcă unele bucăți sunt mult mai sărate decât altele. Pregătire: 15 de minute. Gătire: 30 de minute. Timp total: 45 de minute. Porții: 8. Aproximativ 720 kcal și 19 g proteine pe porție.

Ingrediente

180 g făină
240 g griș
5 g praf de copt
300 ml ulei
300 ml lapte
4 ouă
1/2 linguriță sare fină
1/4 linguriță piper măcinat
500 g brânză feta sau telemea

Preparare

1. Cerne făina, grișul și praful de copt într-un vas adânc, până când amestecul e afânat. 2. În alt vas, bate ouăle cu laptele și uleiul. Adaugă 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper măcinat, apoi amestecă până când lichidele sunt omogene. 3. Toarnă amestecul uscat peste cel lichid și amestecă bine, fără cocoloașe. 4. Fărâmițează brânza cu mâna și încorporeaz-o ușor; bucățile trebuie să rămână vizibile în aluat. 5. Răstoarnă compoziția într-o tavă neunsă și fără hârtie de copt. Coace la 200°C timp de 30 de minute, până când suprafața e rumenită.

Note

Alături, pune o salată de roșii și castraveți, servită rece. Păstrează plăcinta acoperită la frigider cel mult 3 zile; feliile se pot mânca și reci. Feta rămâne mai compactă, iar telemeaua diferă ca umiditate, așa că alege o bucată care se sfărâmă ușor, fără să lase zer. Dacă brânza a stat în saramură și pare apoasă, las-o bine la scurs înainte s-o fărâmițezi, fiindcă lichidul în plus poate lăsa mijlocul cleios. Plăcinta conține gluten, lactate și ouă.