Яичный салат с тархуном и фрикадельками

Салат из яиц с эстрагоном и фрикадельками - Вкусный и утешительный рецепт

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки (для фрикаделек): 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Добро пожаловать в гастрономический мир салата из яиц с эстрагоном и фрикадельками, блюда, которое приносит каплю радости на любой праздничный стол. Это блюдо не только радует вкусовые рецепторы, но и предлагает вам незабываемый кулинарный опыт, полный традиций и ароматов. Салат из яиц, безусловно, универсальное блюдо, но добавление эстрагона и фрикаделек придает ему особую нотку, что делает его идеальным для праздничных застолий.

История салата из яиц fascinирует, имея глубокие корни в традиционной кухне. Со временем этот салат эволюционировал, переосмыслялся в различных вариантах, но основные ингредиенты, вареные яйца, майонез и специи, остались неизменными. Эстрагон с его характерным ароматом добавляет свежести, а сочетание с фрикадельками превращает это блюдо в настоящий пир.

Ингредиенты, необходимые для салата из яиц с эстрагоном и фрикадельками:

Для салата из яиц:
- 6 вареных яиц
- 100 г майонеза (приготовленного из 2 вареных яиц, 1 желтка, 200 мл масла, 1 чайной ложки горчицы, сока 1 лимона)
- 1-2 столовые ложки свежего нарезанного эстрагона (или 1 чайная ложка сушеного эстрагона)
- 1 красный лук, мелко нарезанный и замаринованный в уксусе
- Соль и перец по вкусу

Для фрикаделек:
- 500 г говяжьего фарша
- 4 ломтика хлеба, замоченных в воде
- 2 яйца
- Горсть свежей петрушки, нарезанной
- 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки

Приготовление:

1. Варка яиц: Начните с варки яиц. Поместите их в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте щепотку соли. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-12 минут, чтобы получить вареные яйца. После варки положите их под струю холодной воды, чтобы остановить процесс приготовления.

2. Приготовление майонеза: В миске положите 2 вареных яйца и желток, затем разомните их вилкой до получения однородной пасты. Постепенно добавляйте масло, постоянно помешивая, пока не получите кремообразную консистенцию. Добавьте горчицу и лимонный сок, хорошо перемешайте. Хороший майонез необходим для вкусного салата.

3. Подготовка лука: Мелко нарежьте красный лук и положите в миску с уксусом. Дайте ему замариноваться как минимум 30 минут. Это сделает его более сладким и менее кислым, придавая салату баланс.

4. Нарезка яиц: Как только яйца остынут, очистите их от скорлупы и нарежьте кубиками. Положите их в большую миску.

5. Добавление ингредиентов: В миску с яйцами добавьте майонез, нарезанный эстрагон и маринованный лук. Осторожно перемешайте, чтобы не раздавить яйца. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Приготовление фрикаделек: В миске смешайте фарш с замоченным хлебом, яйцами, петрушкой, чесноком, солью и перцем. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Сформируйте фрикадельки среднего размера.

7. Жарка фрикаделек: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и не будут готовыми внутри. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

8. Подача: Подавайте салат из яиц на большом блюде, украсив несколькими веточками свежего эстрагона. Фрикадельки можно подать рядом или, для более элегантной подачи, разместить на каждой тарелке. Также можно добавить несколько ломтиков лимона или оливок для цветового контраста.

Полезные советы:

- Если вы не можете найти свежий эстрагон, можно использовать сушеный, но аромат будет менее интенсивным. Попробуйте отрегулировать количество в зависимости от ваших предпочтений.
- Фрикадельки также можно приготовить из куриного или свиного мяса, в зависимости от ваших предпочтений. Кроме того, вы можете добавить специи, такие как паприка или тимьян, чтобы придать им уникальный вкус.
- Этот салат является идеальным гарниром к праздничному столу, но также может быть вкусной закуской для встречи с друзьями.

Калории и питательные преимущества:

Порция салата из яиц с эстрагоном и фрикадельками содержит около 350-400 калорий, в зависимости от точных количеств и используемых ингредиентов. Яйца являются отличным источником белка, витаминов (A, D, B12) и минералов (селен, фосфор). Эстрагон известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а фрикадельки добавляют дополнительный источник белка.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я заменить майонез более легкой версией?
Да, вы можете использовать греческий йогурт вместо майонеза для более легкой версии.

2. Как я могу хранить салат из яиц?
Салат из яиц хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.

3. Какие другие рецепты подходят к этому салату?
Его можно подавать с свежим зеленым салатом или с гарниром из жареных овощей. Кроме того, освежающий напиток, такой как фруктовый коктейль, идеально подходит.

В заключение, салат из яиц с эстрагоном и фрикадельками - это вкусное и универсальное блюдо, идеально подходящее для любого случая. С небольшими усилиями и простыми ингредиентами вы можете удивить свою семью и друзей незабываемым обедом. Так что продемонстрируйте свои кулинарные навыки и наслаждайтесь каждым кусочком!