Террина с фаршем и куриным филе

Вкусная террина из фарша и куриного филе

Эта террина — блюдо, которое превратит любой обычный обед в настоящую праздник. С корнями во французской кулинарной традиции, террина — это универсальное блюдо, идеально подходящее для того, чтобы впечатлить гостей или побаловать себя в комфорте собственного дома. Ее насыщенный вкус и нежная текстура делают ее деликатесом, который ценят все. Ниже я представлю вам рецепт шаг за шагом, сопровождаемый полезными советами для достижения идеального результата.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 60 минут
Общее время: 90 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

- 850 г фарша (550 г свинины и 300 г говядины)
- 1/2 филе курицы без кости
- 250 г тонких полосок бекона
- 1 луковица
- 1/2 пучка свежей петрушки
- 2 яйца
- соль, по вкусу
- перец, по вкусу
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- 1 чайная ложка прованских трав
- 1 столовая ложка горчицы

Этап 1: Подготовка ингредиентов

Первый шаг в создании этой террины — подготовка ингредиентов. Очистите лук и нарежьте его как можно мельче. Это добавит приятный аромат и нежную текстуру террине.

Промойте куриное филе, высушите его бумажным полотенцем и нарежьте на подходящие кубики. Эти кубики будут incorporated в мясную смесь, создавая интересный контраст текстур.

Мелко нарежьте свежую петрушку, которая добавит свежесть и цвет блюду.

Этап 2: Смешивание ингредиентов

В большой миске объедините свиной и говяжий фарш. Добавьте нарезанный лук, петрушку, яйца, соль, перец, паприку и прованские травы. Эти специи придадут блюду тонкий и сложный аромат.

Хорошо перемешайте все руками или лопаткой, чтобы ароматы равномерно смешались. Затем добавьте кубики куриного филе и горчицу, убедившись, что каждый ингредиент хорошо распределен.

Этап 3: Подготовка формы для выпечки

Начните с выбора подходящей формы для кекса. Выложите внутреннюю часть полосками бекона, оставив несколько полосок выступать за края. Это не только добавит вкус, но и поможет сохранить влажность террины.

Этап 4: Наполнение формы

Вылейте мясную смесь в форму, выравнивая ее лопаткой, чтобы убедиться, что она ровная. Накройте начинку оставшимися полосками бекона, чередуя слева направо. Эта техника создаст вкусную и хрустящую корочку.

Этап 5: Выпечка террины

Накройте форму алюминиевой фольгой, убедившись, что она хорошо запечатана. Поместите форму в большую форму, наполненную кипящей водой (примерно 1 литр), чтобы создать водяную баню. Это поможет равномерно готовить террину.

Поместите форму в разогретую до 180°C (350°F) духовку и оставьте выпекаться на 45-50 минут. По истечении этого времени снимите фольгу и дайте террине подрумяниться еще 15-20 минут. Вы заметите, что она выделяет сок, который можно убрать ложкой.

Этап 6: Охлаждение и подача

После того как террина хорошо подрумянится, выньте ее из духовки и дайте немного остыть. Затем перенесите ее в холодильник на 10-12 часов. Это позволит вкусам развиться, а террине затвердеть достаточно, чтобы ее можно было красиво нарезать.

Когда будете готовы подавать, переверните террину на разделочную доску, нарезая ее на тонкие ломтики. Вы можете подать этот деликатес с свежим зеленым салатом или с гарниром из жареных овощей для приятного контраста.

Предложения по подаче и вариации

Террина прекрасно сочетается с горчичным соусом или фруктовым джемом для контраста вкусов. Кроме того, вы можете добавить в мясную смесь различные специи, такие как чеснок или орегано, чтобы придать ей личный оттенок.

Чтобы сделать блюдо еще более интересным, вы можете заменить бекон индейкой или добавить нарезанные зеленые оливки, орехи или даже фету в начинку. Эти вариации добавят не только дополнительный вкус, но и разнообразие текстур.

Пищевая ценность

Эта террина является отличным источником белка благодаря содержанию мяса и яиц. Кроме того, петрушка приносит нотку витаминов и необходимых минералов, таких как витамин C и витамин K. Это богатое питательными веществами блюдо, которое можно наслаждаться в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать курицу вместо свинины и говядины?
Да, вы можете использовать курицу или индейку, но имейте в виду, что террина будет иметь другую текстуру.

2. Как узнать, готова ли террина?
Вы можете проверить, готова ли она, используя термометр для готовки; внутренняя температура должна быть не менее 75°C.

3. Можно ли замораживать террину?
Да, террину можно замораживать. Убедитесь, что она хорошо завернута, чтобы избежать обморожения.

4. С какими другими блюдами можно сочетать ломтики террины?
Террина отлично сочетается с салатом из руколы, козьим сыром и орехами. Предлагает идеальное сочетание вкусов.

Заключительная заметка

Эта террина из фарша и куриного филе — это больше, чем просто блюдо; это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей за столом. С каждым ломтиком вы принесете каплю элегантности и радости, превращая любое событие в незабываемый праздник. Я призываю вас попробовать этот рецепт и адаптировать его под ваши вкусы. Приятного аппетита!