Солёный торт с цукини и кедровыми орехами

Закуска с кабачками и кедровыми орехами

В кулинарном мире, полном ароматов, текстур и цветов, закуска с кабачками и кедровыми орехами выделяется как вкусный выбор. Это универсальное блюдо можно подавать как закуску, так и основное блюдо, в сопровождении кусочка свежего овечьего сыра и летнего салата. Кабачок, часто игнорируемый ингредиент, раскрывает свое очарование в этом рецепте, предлагая не только вкус, но и нотку свежести.

История этого типа кекса проста, но полна страсти. Его корни можно найти в домашних кухнях, где домохозяйки экспериментировали со своими навыками, используя доступные ингредиенты, создавая рецепты, которые сочетали овощи с техниками выпечки. Этот кекс имеет влажную текстуру и нежный аромат, идеально подходящий для того, чтобы насладиться им в компании близких.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 45-50 минут
Всего: 1 час 10 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:
- 1 средний кабачок
- 2 крупных моркови
- 3 средние картошки
- 1 зеленый лук
- ½ пучка свежего укропа
- ½ пучка свежей петрушки
- 3 яйца
- 100 мл сметаны
- 100 мл молока
- 160 г муки
- 1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
- 80 г овечьего сыра (или другого любимого сыра)
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки кедровых орехов

Приготовление шаг за шагом:

1. Подготовка овощей:
Начните с очистки картошки и варки их в подсоленной воде в течение 10-12 минут. Они должны стать мягкими, но не полностью приготовленными, чтобы сохранить форму. После варки оставьте их остыть. Важно не спешить на этом этапе, иначе можно обжечься.

2. Терка:
На крупной терке натрите кабачок и морковь. Этот шаг поможет интегрировать эти овощи в тесто для кекса. Также мелко нарежьте зеленый лук, укроп и петрушку. Эти ароматные травы добавят свежести вашему кексу.

3. Овощная смесь:
В большой миске смешайте все натертые овощи. Добавьте остывшую картошку, убедившись, что она хорошо отцежена.

4. Приготовление теста:
В другой миске слегка взбейте 3 яйца, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Затем просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно введите в яичную смесь, чередуя с молоком. Добавьте соль и перец по вкусу.

5. Сыр:
Натерите овечий сыр и добавьте его в яичную и мучную смесь. Аккуратно перемешайте все, используя движения снизу вверх, чтобы сохранить воздух в смеси. Не забывайте, что секрет пышного кекса - не переусердствовать с перемешиванием!

6. Сборка:
Смажьте форму для кекса маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте смесь овощей и яиц в форму. Сверху посыпьте кедровыми орехами, которые добавят хрустящую текстуру и вкус.

7. Выпекание:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Как только духовка разогреется, поставьте форму и дайте кексу выпекаться в течение 45-50 минут. Важно не открывать дверцу духовки в первые 30 минут, чтобы избежать падения температуры.

8. Охлаждение:
После того как кекс подрумянится, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл.

Подача и вариации:
Закуска с кабачками и кедровыми орехами может подаваться горячей или холодной, нарезанной ломтиками. Она вкусна в сочетании со свежим салатом или порцией греческого йогурта. Вы можете поэкспериментировать с другими сырами, такими как фета или моцарелла, или добавить зеленые или красные оливки для средиземноморского акцента.

Полезные советы:
- Если вы предпочитаете более влажный кекс, вы можете добавить немного оливкового масла в смесь.
- Этот рецепт идеально подходит для приготовления за день до. Вкус становится более насыщенным и интенсивным по мере остывания.
- Вы можете заменить кабачок тыквой или другими сезонными овощами в зависимости от предпочтений.

Калории и питательные преимущества:
Этот рецепт содержит примерно 180 калорий на порцию, являясь здоровым выбором благодаря свежим овощам и белкам, обеспечиваемым яйцами и сыром. Кабачок богат витаминами, минералами и клетчаткой, что способствует сбалансированному питанию.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие овощи вместо кабачка?
Да, вы можете поэкспериментировать с дополнительными морковками, перцем или даже шпинатом для более зеленой версии.

2. Как я могу хранить кекс?
Он хорошо хранится в холодильнике, накрытым пленкой, до 3 дней. Его можно разогревать в духовке или употреблять холодным.

3. Какие напитки подходят к этой закуске?
Свежий лимонад или сухое белое вино - отличные варианты для дополнения этого блюда.

Этот закуска с кабачками и кедровыми орехами - не просто простой рецепт, но и вкусный способ поэкспериментировать с овощами. Будь то для особого случая или просто для семейного ужина, он точно будет оценен всеми. Приятного аппетита!