Полента с соленым сыром и копченым хамоном от дяди Корнела

Мамалыга с соленым сыром и копченым ветчиной от дяди Корнела

Время приготовления: 10 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Порции: 3

Мамалыга — это традиционное блюдо, полное вкуса и уюта, которое напоминает нам о сытных обедах из детства. Этот рецепт мамалыги с соленым сыром и копченой ветчиной, вдохновленный лакомствами дяди Корнела, обещает порадовать ваши вкусовые рецепторы. Мамалыга — отличный выбор для быстрого обеда или утешительного ужина, так как это универсальное блюдо, которое можно адаптировать множеством способов.

Ингредиенты

- 250 г кукурузной муки (на 3 порции)
- 750 мл воды
- 50 г масла
- 150 г сыра телемеа (желательно с особым вкусом)
- 100 г копченой ветчины (от дяди Корнела, с большим количеством мяса и интенсивным ароматом)
- Соль по вкусу
- 3 яйца (по желанию, для подачи)

Приготовление мамалыги

1. Вскипятите воду: В средней кастрюле доведите до кипения 750 мл воды. Добавьте щепотку соли, чтобы улучшить вкус мамалыги.

2. Добавьте кукурузную муку: Когда вода закипит, уменьшите огонь до среднего и постепенно добавляйте кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной лопаткой, чтобы предотвратить образование комков. Важно добавлять муку медленно, чтобы получить однородную консистенцию.

3. Готовьте мамалыгу: Продолжайте помешивать мамалыгу в течение 10-15 минут, пока она не станет кремообразной и не начнет отходить от стенок кастрюли. Если вам кажется, что мамалыга слишком густая, вы можете добавить немного горячей воды, чтобы разбавить.

4. Подсластите маслом: Когда мамалыга готова, добавьте масло и тщательно перемешайте, пока оно полностью не растопится, придавая ей насыщенный аромат и нежный вкус.

Приготовление сыра и ветчины

5. Подготовьте сыр: Натрите сыр телемеа на крупной терке. Это добавит соленый и кремообразный вкус, идеально сбалансируя ароматы в мамалыге.

6. Обжарьте ветчину: Нарежьте копченую ветчину тонкими полосками или кубиками. На сковороде разогрейте немного масла и обжаривайте ветчину на среднем огне, пока она не станет хрустящей и золотистой. Этот шаг усилит аромат ветчины и добавит приятную текстуру блюду.

Сборка блюда

7. Подавайте мамалыгу: На тарелку положите горячую мамалыгу, затем щедро посыпьте тертым сыром телемеа и добавьте сверху обжаренную ветчину.

8. Добавьте жареное яйцо (по желанию): Если хотите добавить дополнительный вкус, вы можете пожарить мягкое яйцо и положить его на мамалыгу. Яйцо добавит кремовость и нотку утонченности этому деревенскому блюду.

Практический совет: Вы можете экспериментировать с различными видами сыра, такими как козий сыр или моцарелла, чтобы разнообразить вкус. Кроме того, если вам нравится острое, добавьте несколько ломтиков жареного перца чили для остроты.

Пищевая ценность: Мамалыга является хорошим источником сложных углеводов, обеспечивая длительную энергию. Сыр добавляет белок и кальций, а копченая ветчина, хотя и менее питательна, вносит белок и вкус.

Калории: Порция мамалыги с сыром и ветчиной может содержать около 400-450 калорий, в зависимости от количества используемого сыра и ветчины.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать молоко вместо простой воды?
Да, использование молока сделает мамалыгу более кремовой и насыщенной по вкусу.

- Как я могу хранить мамалыгу?
Мамалыгу можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее в духовке или в микроволновой печи.

- Какие другие гарниры я могу подать с мамалыгой?
Мамалыга отлично сочетается с томатными соусами, обжаренными овощами или даже с порцией приготовленных грибов.

Эта мамалыга с соленым сыром и копченой ветчиной от дяди Корнела — это не только простой рецепт, но и возможность насладиться традиционными вкусами, вновь соединиться с приятными воспоминаниями и насладиться утешительным блюдом. Подготовьтесь порадовать свои чувства и привнести немного традиции на свою тарелку!