Паштет из Зеленой Фасоли

Фасоль - это универсальный и богатый питательными веществами ингредиент, а наш рецепт превращается в настоящий пир. Мы начинаем с выбора подходящей фасоли, предпочтительно белой или красной, которая добавит блюду кремовую текстуру. Мы промываем фасоль под струей холодной воды, удостоверяясь, что удаляем все примеси. Затем мы ставим ее варить в кастрюлю с холодной водой, добавляя чайную ложку соли для усиления вкуса.

Мы варим фасоль на среднем огне, стараясь не переварить ее, чтобы она осталась целой и упругой. Примерно через 30-40 минут мы проверяем консистенцию, и когда фасоль становится мягкой, но не раздавливается, снимаем ее с огня. Мы оставляем ее остывать в дуршлаге, чтобы она хорошо стекала. Этот шаг необходим, чтобы убедиться, что блюдо не будет водянистым.

Тем временем мы занимаемся майонезом. Мы можем выбрать использовать магазинный майонез или приготовить его дома. Если мы выбираем домашний вариант, нам понадобится одно яйцо, масло, чайная ложка горчицы, лимонный сок и соль. В глубокой миске мы кладем яйцо и горчицу, начинаем взбивать с помощью миксера на низкой скорости, постепенно добавляя масло, пока не получим густую и кремовую эмульсию. В конце мы добавляем лимонный сок и соль по вкусу.

После того как фасоль полностью остынет и хорошо стечет, мы мелко нарезаем ее, стараясь не раздавить слишком сильно. Так же мелко нарезаем лук, который добавит дополнительный вкус и приятный контраст текстур. Мы смешиваем нарезанную фасоль с луком и ранее приготовленным майонезом, удостоверяясь, что все ингредиенты хорошо смешаны. Наконец, мы пробуем смесь и добавляем дополнительную соль, если это необходимо, чтобы достичь идеального баланса вкусов.

Мы подаем блюдо на красивом подносе, украшенном свежими листьями петрушки или укропа, придавая ему нотку свежести. Это блюдо можно наслаждаться как закуской, так и гарниром к жареному мясу или овощам. Это простой рецепт, но полный вкуса, идеальный для любого случая. Приятного аппетита!