Pateu de Fasole Verde

Fasolea este un ingredient versatil și plin de nutrienți, iar rețeta noastră se transformă într-un adevărat festin. Începem prin a alege fasolea potrivită, preferabil fasole albă sau fasoleă boabe, care va adăuga o textură cremoasă preparatului. Spălăm fasolea sub un jet de apă rece, asigurându-ne că îndepărtăm eventualele impurități. Apoi, o punem la fiert într-o oală cu apă rece, adăugând o linguriță de sare pentru a intensifica aroma.

Fierbem fasolea la foc mediu, având grijă să nu o suprasolicităm, astfel încât să rămână întreagă și fermă. După aproximativ 30-40 de minute, verificăm consistența, iar când boabele devin fragede, dar nu se zdrobesc, le scoatem de pe foc. Le lăsăm să se răcească într-un colindar, astfel încât să se scurgă bine de apă. Această etapă este esențială pentru a ne asigura că mâncarea nu va fi apoasă.

Între timp, ne ocupăm de maioneză. Putem alege să folosim maioneză comercială sau să o preparăm acasă. Dacă optăm pentru varianta homemade, vom avea nevoie de un ou, ulei, o linguriță de muștar, zeamă de lămâie și sare. Într-un bol adânc, punem oul și muștarul, începem să mixăm cu un mixer la viteză mică, adăugând uleiul treptat, până obținem o emulsie groasă și cremoasă. La final, adăugăm zeama de lămâie și sarea după gust.

După ce fasolea s-a răcit complet și s-a scurs bine, o tocăm mărunt, având grijă să nu o zdrobim prea tare. La fel, tocăm și o ceapă, care va adăuga un plus de savoare și un contrast plăcut de texturi. Amestecăm fasolea tocătă cu ceapa și maioneza preparată anterior, asigurându-ne că toate ingredientele sunt bine încorporate. La final, gustăm amestecul și adăugăm sare suplimentară, dacă este necesar, pentru a obține echilibrul perfect al aromelor.

Servim preparatul pe un platou frumos, decorat cu frunze proaspete de pătrunjel sau mărar, oferindu-i o notă de prospețime. Acest fel de mâncare poate fi savurat atât ca aperitiv, cât și ca garnitură alături de fripturi sau legume la grătar. Este o rețetă simplă, dar plină de gust, perfectă pentru orice ocazie. Pofta mare!