Паштет из печени

Чтобы приготовить вкусную паштету из печени с овощами, начнем с того, что убедимся, что у нас есть все необходимые ингредиенты под рукой. Мы будем использовать свежие морковь и пастернак, которые добавляют не только вкус, но и приятную текстуру. Начните с очистки моркови и пастернака, затем нарежьте их на более крупные кружки, чтобы они хорошо держались при варке. Эти овощи придадут нашему блюду сладковатый вкус и яркий цвет.

В большой кастрюле добавьте кружки моркови и пастернака, а затем подготовьте печень. Печень, предпочтительно куриная или говяжья, должна быть нарезана на кусочки размером примерно 3 см x 3 см. Эти кусочки добавляются поверх овощей, аккуратно распределяя ингредиенты. Лук, который мы нарезаем на крупные кубики, также добавляется в кастрюлю вместе с лавровыми листьями, которые обогатят аромат блюда.

Сверху налейте немного масла, чтобы облегчить приготовление и добавить немного вкуса. Затем добавьте достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты, убедившись, что они будут вариться равномерно. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дождитесь, пока она не закипит. Когда жидкость начнет кипеть, добавьте белое вино и тимьян, которые придадут блюду приятный аромат.

Важно время от времени помешивать, чтобы печень и овощи не прилипали ко дну кастрюли. Дайте смеси кипеть, пока жидкость частично не выпарится, но не полностью; вы хотите, чтобы осталось около 10% от начального количества воды, чтобы получить кремовую текстуру. Как только печень и овощи будут готовы, удалите лавровые листья и дайте смеси немного остыть.

После того как она остынет, переложите смесь в блендер, добавив масло, чтобы получить гладкую и богатую пасту. Если ваш блендер не может обработать всю порцию сразу, разделите смесь на две части. Взбейте до получения однородной, кремовой и гладкой пасты. Наконец, приправьте солью, вегетой и перцем по вкусу, подстраивая ароматы под ваши предпочтения.

Эта паштет из печени с овощами будет идеальна, поданная на ломтиках свежего хлеба или как часть закусочного ассорти, добавляя изысканности и вкуса вашим блюдам. Наслаждайтесь каждым кусочком!