Неаполитанские Сэндвичи

Чтобы приготовить эти вкусные панини, начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся свежие дрожжи, теплая вода, теплое молоко, мука высшего сорта, соль, перец и предпочтительный вид жира, будь то сало, масло, маргарин или масло. Эти ингредиенты необходимы для получения пушистого и ароматного теста, которое будет поддерживать богатую начинку, которую вы добавите.

В глубокой миске поместите дрожжи в теплую воду и молоко, осторожно помешивая, пока они полностью не растворятся. Дайте смеси постоять несколько минут, чтобы активировать дрожжи. В другой миске добавьте муку и сделайте углубление в центре. Влейте дрожжевую смесь в это углубление и смешайте ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока они не объединятся. Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного теплой воды, по одной столовой ложке, постоянно помешивая, пока не получите мягкую и эластичную консистенцию.

После того как тесто хорошо смешано, добавьте соль, перец и выбранный жир. Замесите тесто примерно 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте миску пленкой и оставьте тесто подходить в теплом месте на час, или пока оно не удвоится в объеме.

Когда тесто подошло, выложите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Раскатайте его руками в прямоугольный пласт, стараясь не делать его слишком толстым, чтобы начинка хорошо интегрировалась. На этот пласт добавьте нарезанные кубиками ветчину, салями и сыр, убедившись, что они равномерно распределены. Легко надавите руками, чтобы ингредиенты проникли в тесто.

Посыпьте тертым пармезаном сверху для дополнительного вкуса и плотно скатайте тесто в рулет, формируя цилиндр. Важно, чтобы рулет был хорошо скатан, чтобы избежать разворачивания во время выпечки. Нарежьте рулет на кусочки шириной примерно три пальца, чтобы получить 10 панини. Разместите каждый кусочек на противне, выстланном пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними, чтобы позволить им расшириться.

Накройте противень чистым полотенцем и дайте панини подняться еще два часа. Этот этап необходим для достижения пушистой текстуры. После того как они поднялись, смажьте их сверху маслом, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и выпекайте панини в течение 20-30 минут, пока они не станут золотистыми и красиво подрумяненными. В зависимости от вашей духовки, они могут потребовать больше времени - обратите внимание на их внешний вид.

Когда они будут готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть перед тем, как наслаждаться. Эти панини вкусны как горячими, так и холодными, идеально подходящими для быстрого перекуса или для совместного употребления с друзьями. Если у вас останутся, не стесняйтесь замораживать их, чтобы насладиться ими позже. Это рецепт, который сочетает традиции с инновациями, принося щепотку вкуса в каждый укус.