Куриный мясной хлеб

Куриный паштет — это традиционный рецепт, полный вкуса и истории, который сочетает простые ингредиенты, чтобы создать вкусное и сытное блюдо. Это блюдо часто ассоциируется с пасхальными праздниками, но его можно наслаждаться в любое время года. Цель этого рецепта — провести вас шаг за шагом, предоставив всю необходимую информацию для получения идеального паштета, который впечатлит даже самых требовательных гостей. Время приготовления: - Время подготовки: 30 минут - Время готовки: 1 час - Общее время: 1 час 30 минут - Количество порций: 8 Ингредиенты: - 1 кг куриных печенок - 700 г куриных желудков - 7 яиц + 2 яйца для смазки сверху - 7 зубчиков чеснока - 5 зеленых луковиц - 1 пучок свежей петрушки - 1 пучок укропа - Соль и перец по вкусу - Масло для смазывания формы Необходимые инструменты: - 2 кастрюли - Мясорубка - Форма для выпечки - Деревянная ложка - Шпатель - Нож и разделочная доска Приготовление куриного паштета: 1. Варка ингредиентов: - Начните с заполнения двух кастрюль водой. Положите куриные печенки в одну кастрюлю, а желудки в другую. Накройте и варите на среднем огне около 20 минут, или до полной готовности. Важно не переварить, так как они могут пересохнуть. 2. Слив и охлаждение: - После варки слейте печенки и желудки в миску и дайте им немного остыть. Этот шаг необходим, чтобы избежать ожогов во время измельчения. 3. Измельчение ингредиентов: - Как только печенки и желудки остынут, пропустите их через мясорубку. Добавьте чеснок, зеленый лук, петрушку и укроп для измельчения. Это придаст вашему паштету свежий и ароматный вкус. 4. Добавление яиц и специй: - В большой миске соедините измельченную массу с 7 яйцами. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте, убедившись, что ингредиенты равномерно распределены. 5. Подготовка формы: - Смажьте форму для выпечки маслом, чтобы паштет не прилипал. Это важный шаг, чтобы обеспечить легкое извлечение паштета после выпечки. 6. Выложите массу в форму: - Вылейте смесь паштета в подготовленную форму, выравнивая ее обратной стороной ложки для получения ровной поверхности. 7. Смазывание яйцом: - Взбейте оставшиеся два яйца и смажьте ими верх паштета. Это придаст золотистую и аппетитную корочку после выпечки. 8. Выпечка: - Разогрейте духовку до 180°C (350°F) и поместите форму с паштетом. Выпекайте около 30-40 минут, или до золотистой и хрустящей корочки. Проверьте с помощью зубочистки — если она выходит чистой, паштет готов! 9. Охлаждение и подача: - После выпечки дайте паштету остыть в форме в течение 15 минут перед тем, как вынуть. Затем вы можете нарезать его и подавать горячим или холодным. Он вкусен в сочетании с свежим зеленым салатом или маринованными овощами. Полезные советы: - Свежие ингредиенты: Убедитесь, что вы используете свежие ингредиенты, чтобы получить лучшие ароматы. Петрушку и укроп можно добавлять в различных количествах в зависимости от ваших предпочтений. - Возможные вариации: Вы можете добавить и другие ингредиенты, такие как грибы или бекон, чтобы придать вашему паштету уникальный характер. Кроме того, замена куриных печенок на индюшиные может дать другой вкус. - Найдите баланс: Не стесняйтесь регулировать количество соли и перца в зависимости от вашего вкуса. Важно попробовать смесь перед выпечкой. Пищевая ценность: Куриный паштет — отличное источник белка, с высоким содержанием железа и витаминов группы B. Это блюдо обеспечит вам энергию и поможет поддерживать здоровье вашей иммунной системы. Часто задаваемые вопросы: - Можно ли замораживать паштет? Да, паштет можно замораживать. Убедитесь, что он полностью остыл, затем вы можете завернуть его в пленку и хранить в морозильной камере до 3 месяцев. - Как хранить паштет? Паштеты хорошо сохраняются в холодильнике, накрытые, в течение 3-4 дней. Его можно подавать как закуску или основное блюдо. Рекомендации по подаче: Куриный паштет идеально сочетается с холодным напитком, таким как сухое белое вино или крафтовое пиво. Вы также можете подать его с сладкой горчицей или йогуртовым соусом для контраста вкусов. Наслаждайтесь каждым кусочком этого куриного паштета, наполненного ароматами и традицией. Будь то на праздничном столе или просто как вкусная закуска, он обязательно станет хитом среди ваших близких!