Pão de carne de frango

O patê de frango é uma receita tradicional, cheia de sabor e história, que combina ingredientes simples para criar um prato delicioso e consistente. Este prato é frequentemente associado às celebrações da Páscoa, mas pode ser saboreado em qualquer época do ano. O objetivo desta receita é guiá-lo passo a passo, fornecendo todas as informações necessárias para que você consiga um patê perfeito, que impressionará até mesmo os convidados mais exigentes. Tempo de preparo: - Tempo de preparação: 30 minutos - Tempo de cozimento: 1 hora - Tempo total: 1 hora e 30 minutos - Número de porções: 8 Ingredientes: - 1 kg de fígado de frango - 700 g de moela de frango - 7 ovos + 2 ovos para pincelar por cima - 7 dentes de alho - 5 talos de cebola verde - 1 maço de salsinha - 1 maço de endro - Sal e pimenta a gosto - Óleo para untar a forma Utensílios necessários: - 2 panelas - Moedor de carne - Forma de bolo - Colher de madeira - Espátula - Faca e tábua de cortar Preparação do patê de frango: 1. Cozinhando os ingredientes: - Comece enchendo duas panelas com água. Coloque os fígados de frango em uma delas e as moelas na outra. Tampe e deixe ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que estejam bem cozidos. É importante não cozinhar demais, pois podem secar. 2. Escorrendo e esfriando: - Após cozidos, escorra os fígados e as moelas em uma tigela e deixe esfriar um pouco. Este passo é essencial para evitar queimaduras durante o processo de moagem. 3. Moendo os ingredientes: - Assim que os fígados e as moelas estiverem frios, passe-os pelo moedor de carne. Adicione o alho, a cebola verde, a salsinha e o endro para moer. Isso adicionará um aroma fresco e saboroso ao seu patê. 4. Adicionando os ovos e temperos: - Em uma tigela grande, combine a mistura moída com os 7 ovos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem, garantindo que os ingredientes estejam uniformemente distribuídos. 5. Preparando a forma: - Unte a forma de bolo com óleo, para que o patê não grude. Este é um passo importante para garantir que o patê saia facilmente após o cozimento. 6. Colocando a mistura na forma: - Despeje a mistura do patê na forma preparada, nivelando-a com as costas de uma colher para obter uma superfície uniforme. 7. Pincelando com ovo: - Bata os dois ovos restantes e pincele sobre o patê. Isso dará uma crosta dourada e apetitosa quando assado. 8. Assando: - Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e coloque a forma com o patê. Asse por cerca de 30-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante. Verifique com um palito – se sair limpo, o patê está pronto! 9. Resfriando e servindo: - Após assar, deixe o patê esfriar na forma por 15 minutos antes de retirá-lo. Em seguida, você pode fatiá-lo e servi-lo quente ou frio. É delicioso acompanhado de uma salada verde fresca ou com picles. Dicas úteis: - Ingredientes frescos: Certifique-se de usar ingredientes frescos para obter os melhores sabores. A salsinha e o endro podem ser adicionados em quantidades variadas, dependendo de suas preferências. - Possíveis variações: Você pode adicionar outros ingredientes, como cogumelos ou bacon, para dar um toque único ao seu patê. Além disso, substituir os fígados de frango por fígados de peru pode trazer um sabor diferente. - Encontrando o equilíbrio: Não hesite em ajustar as quantidades de sal e pimenta, de acordo com seu gosto. É importante experimentar a mistura antes de assar. Benefícios nutricionais: O patê de frango é uma excelente fonte de proteínas, com alto teor de ferro e vitaminas do complexo B. Este prato fornecerá energia e contribuirá para a saúde do sistema imunológico. Perguntas frequentes: - O patê pode ser congelado? Sim, o patê pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente, depois você pode embalá-lo em filme plástico e armazená-lo no congelador por até 3 meses. - Como conservar o patê? O patê se conserva bem na geladeira, coberto, por 3-4 dias. Pode ser servido como aperitivo ou prato principal. Sugestões de serviço: O patê de frango combina perfeitamente com uma bebida gelada, como um vinho branco seco ou uma cerveja artesanal. Você também pode acompanhá-lo com mostarda doce ou molho de iogurte para um contraste de sabores. Aproveite cada fatia deste patê de frango, cheio de aromas e tradição. Seja servido em uma refeição festiva ou simplesmente como um lanche delicioso, com certeza será um sucesso entre os seus entes queridos!