Киш с сыром и помидорами

Киш с сыром и помидорами - Простое и вкусное лакомство

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 30 минут
Общее время: 60 минут
Количество порций: 6

Введение

Киш - это классический рецепт, который завоевал сердца любителей еды по всему миру. Этот соленый пирог, происходящий из европейской кулинарной традиции, со временем эволюционировал, став универсальным блюдом, идеально подходящим как для бранча, так и для семейных ужинов. С хрустящей корочкой и богатой начинкой, киш с сыром и помидорами сочетает в себе вкусы и текстуры, которые порадуют любое небо.

Необходимые ингредиенты

*Для теста:*

- 250 г муки (выберите муку типа 000 для более тонкой текстуры)
- 100 г масла (предпочтительно комнатной температуры)
- 1 яйцо (для лучшего связывания ингредиентов)
- 2 столовые ложки холодной воды (помогает в замесе)
- Щепотка соли (по вкусу)

*Для начинки:*

- 50 г копченого бекона (для интенсивного вкуса)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 яйца (для кремовости)
- 100 г сыра (выберите любимый сыр, например, творог или бри)
- Горсть свежей петрушки (мелко нарезанной, для свежести)
- 100 мл сметаны (для дополнительного вкуса)
- 4-5 помидоров (нарезанных ломтиками, для свежести)
- Соль и перец (по вкусу)

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка теста
В большой миске добавьте муку и соль. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте с мукой, пока не получите текстуру, похожую на песок. Это обеспечит хрустящую корочку. Добавьте яйцо и холодную воду, аккуратно перемешивая, пока тесто не станет однородным. Не замешивайте слишком долго, так как вы хотите сохранить легкую текстуру теста.

2. Охлаждение теста
Сформируйте тесто в шар, оберните его пленкой и поместите в холодильник на 30 минут. Этот шаг необходим для того, чтобы получить хрустящую корочку.

3. Приготовление начинки
На сковороде добавьте 2 столовые ложки масла и обжарьте мелко нарезанный лук вместе с нарезанным беконом. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, а бекон слегка подрумянится. Выключите огонь и дайте немного остыть.

4. Смешивание ингредиентов
В миске взбейте яйца с солью и перцем, добавьте сметану, тертый сыр и мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы объединить ингредиенты.

5. Сборка киша
Выньте тесто из холодильника и раскатайте его в круг, достаточно большой, чтобы накрыть форму для пирога (примерно 24 см). Перенесите тесто в форму, слегка надавливая на дно и стенки. Обрежьте излишки теста по краям. Выложите смесь лука и бекона на дно пирога, затем залейте яичной смесью сверху. Наконец, равномерно распределите нарезанные помидоры сверху.

6. Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте киш в течение 25-30 минут или до золотистого цвета верхней части и до тех пор, пока начинка хорошо не схватится. Проверяйте время от времени, чтобы избежать подгорания.

7. Охлаждение и подача
После выпекания дайте кишу остыть в течение 10 минут перед нарезкой. Его можно подавать горячим или при комнатной температуре, с свежим салатом или гарниром из овощей.

Практические советы

- Качество ингредиентов: Используйте свежие и качественные ингредиенты, особенно для сыра и помидоров, так как они значительно повлияют на окончательный вкус киша.
- Вариации начинки: Вы можете экспериментировать с различными видами сыра (фета, моцарелла) или добавлять овощи, такие как шпинат или грибы, для другого вкуса.
- Подача: Киш отлично сочетается с сухим белым вином или холодным чаем, добавляя дополнительный вкус к блюду.

Пищевая информация (на порцию, приблизительно)

- Калории: 320 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 25 г

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, вы можете заменить бекон ветчиной или вареной курицей для более легкой версии.

2. Как я могу сделать киш вегетарианским?
Уберите бекон и добавьте больше овощей, таких как кабачки, перцы или шпинат.

3. Можно ли замораживать киш?
Да, киш можно замораживать. Убедитесь, что он полностью остыл перед тем, как тщательно завернуть и положить в морозильник.

Заключение

Киш с сыром и помидорами - это рецепт, который сочетает простоту с утонченностью, идеальный для любого случая. Будь то воскресный завтрак, энергичный обед или легкий ужин, этот соленый пирог определенно станет хитом! Не забудьте поэкспериментировать с ингредиентами и внести свою личную ноту в рецепт. Приятного аппетита!