Грибы с соусом бешамель

Грибы с соусом Бешамель – кремовое и утешительное лакомство

Когда речь идет о готовке, немногие блюда могут сравниться с простотой и элегантностью грибов с соусом Бешамель. Этот рецепт грибов с соусом Бешамель – настоящая кулинарная изюминка, идеально подходящая как для закуски, так и для основного блюда или гарнира. С кремовым и ароматным соусом эти грибы заставят вас вернуться за добавкой. Будь то подача их с основным блюдом или наслаждение ими в чистом виде, я уверен, что они вас покорят.

Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 20 минут
Общее время: 30 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:
- 300 г грибов (шампиньоны или лесные грибы, по желанию)
- 500 мл молока
- 50 г муки
- 50 г масла
- 4 столовые ложки масла
- 1 пучок свежего укропа
- 2 зубчика чеснока
- Соль, белый перец и мускатный орех (по вкусу)
- 200 мл сливок для готовки

О соусе Бешамель

Соус Бешамель, также известный как "белый соус", является одним из трех основных соусов классической кухни. Этот рецепт используется на протяжении веков, имея европейские корни, и известен своей бархатистой текстурой и деликатным вкусом. Это универсальный соус, который можно использовать в различных блюдах, от лазаньи до запеканок и, конечно, грибов. Вы влюбитесь в его кремовость и в то, как он сочетает ароматы ингредиентов.

Поэтапно: Приготовление грибов с соусом Бешамель

1. Подготовка грибов
Начните с очистки грибов. Используйте влажное полотенце, чтобы удалить грязь, избегая мыть их под струей воды, что может привести к избыточному впитыванию жидкости. Нарежьте грибы тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см. Это обеспечит равномерное и быстрое приготовление.

2. Обжаривание грибов
В сковороде добавьте 4 столовые ложки масла и нагревайте на среднем огне. Добавьте ломтики грибов и обжаривайте в течение 3-4 минут, периодически помешивая. Грибы выделят воду и красиво подрумянятся, приобретая золотистый цвет. Убедитесь, что не перегружаете сковороду; приготовление небольшими порциями поможет достичь лучшей текстуры.

3. Приготовление соуса Бешамель
В кастрюле растопите масло на слабом огне. Как только оно растопится, добавьте муку и постоянно помешивайте в течение 1-2 минут, пока смесь не станет слегка золотистой (это и есть ру). Затем постепенно добавляйте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Дайте соусу кипеть в течение 2 минут, пока он не загустеет. Приправьте солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха для дополнительного аромата.

4. Смешивание грибов с соусом
Как только соус Бешамель готов, добавьте его к грибам на сковороде. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть все грибы соусом. Оставьте все на огне на 2-3 минуты, чтобы позволить ароматам соединиться.

5. Завершение блюда
Прежде чем выключить огонь, добавьте сливки, мелко нарезанный укроп и раздавленные зубчики чеснока. Хорошо перемешайте и оставьте на огне еще на минуту, пока все не объединится. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

Подача и предложения

Грибы с соусом Бешамель вкусны, когда подаются горячими, с гарниром из риса или картофельного пюре. Вы также можете посыпать их тертым сыром и запечь в духовке на несколько минут для более аппетитного вида. Кроме того, вы можете использовать это блюдо в качестве начинки для блинов или канапе.

Вариации рецепта

- Разные грибы: Вы можете поэкспериментировать с различными видами грибов, такими как шиитаке, портобелло или даже смесь грибов.
- Добавление овощей: Добавьте тертую морковь или кабачки для дополнительного питания и цвета.
- Дополнительные ароматы: Вы можете добавить специи, такие как копченая паприка или прованские травы, чтобы придать особый оттенок.

Пищевая информация

Этот рецепт не только вкусный, но и питательный. Грибы богаты витаминами группы B, калием и антиоксидантами, а соус Бешамель обеспечивает хорошее количество кальция благодаря молоку. Одна порция содержит около 350 калорий, что делает его отличным выбором для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные грибы?
Да, замороженные грибы могут быть использованы, но убедитесь, что вы их разморозили и хорошо отжали, чтобы избежать избытка воды.

2. Как я могу сделать соус Бешамель проще?
Если вы спешите, вы можете использовать готовый соус Бешамель, но для аутентичного вкуса я рекомендую попробовать домашнюю версию.

3. Это вегетарианский рецепт?
Да, грибы с соусом Бешамель полностью вегетарианские и могут быть включены в безмясные диеты.

4. Как я могу хранить остатки?
Вы можете хранить грибы с соусом Бешамель в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогрейте их в микроволновке или на плите перед подачей.

Эти грибы с соусом Бешамель – это не просто блюдо; это кулинарный опыт, который сочетает в себе комфорт и утонченность. Я призываю вас попробовать этот рецепт дома и насладиться каждым кусочком. Не забудьте добавить свой личный вклад через свою версию подачи или выбранные ингредиенты! Приятного аппетита!