बेशमेल सॉस के साथ मशरूम

बेशमेल सॉस के साथ मशरूम - एक क्रीमी और आरामदायक स्वादिष्टता

जब खाना बनाने की बात आती है, तो बहुत कम व्यंजन बेशमेल सॉस के साथ मशरूम की सरलता और शैली का मुकाबला कर सकते हैं। यह बेशमेल सॉस के साथ मशरूम की रेसिपी एक असली पाक आनंद है, जो न केवल ऐपेटाइज़र के रूप में, बल्कि मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में भी आदर्श है। एक क्रीमी और सुगंधित सॉस के साथ, ये मशरूम आपको एक और सर्विंग के लिए वापस आने के लिए प्रेरित करेंगे। चाहे आप इन्हें मुख्य व्यंजन के साथ परोसें या अकेले ही आनंद लें, मुझे यकीन है कि ये आपको आकर्षित करेंगे।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम मशरूम (चाहे तो चंपिग्नन या जंगली मशरूम)
- 500 मिलीलीटर दूध
- 50 ग्राम आटा
- 50 ग्राम मक्खन
- 4 चम्मच तेल
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 2 लहसुन की कलियाँ
- नमक, सफेद मिर्च और जायफल (स्वादानुसार)
- 200 मिलीलीटर खाना पकाने की क्रीम

बेशमेल सॉस के बारे में

बेशमेल सॉस, जिसे "सफेद सॉस" के नाम से भी जाना जाता है, क्लासिक कुकिंग की तीन बुनियादी सॉस में से एक है। यह रेसिपी सदियों से इस्तेमाल की जा रही है, इसकी उत्पत्ति यूरोप में है, और इसकी मखमली बनावट और नाजुक स्वाद के लिए जानी जाती है। यह एक बहुपरकारी सॉस है, जिसे कई व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि लसग्ना, ग्रैटिन और, निश्चित रूप से, मशरूम में। आप इसकी क्रीमीनेस और सामग्री के स्वाद को मिलाने के तरीके से प्यार करेंगे।

चरण दर चरण: बेशमेल सॉस के साथ मशरूम बनाना

1. मशरूम की तैयारी
सबसे पहले मशरूम को साफ करें। गंदगी हटाने के लिए एक गीले तौलिये का उपयोग करें, ताकि उन्हें पानी के प्रवाह के नीचे धोने से बचें, जो उन्हें अधिक तरल अवशोषित करवा सकता है। मशरूम को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। इससे समान और तेज पकाने में मदद मिलेगी।

2. मशरूम को भूनना
एक कढ़ाई में 4 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। मशरूम की स्लाइस डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें। मशरूम पानी छोड़ेंगे और सुनहरे रंग के हो जाएंगे। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें कढ़ाई में अधिक न भरें; छोटे बैचों में पकाने से बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद मिल सकती है।

3. बेशमेल सॉस बनाना
एक पैन में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। एक बार पिघलने के बाद, आटा डालें और मिश्रण को 1-2 मिनट तक लगातार हिलाते रहें, जब तक कि मिश्रण हल्का सुनहरा न हो जाए (यह रॉक्स है)। फिर धीरे-धीरे दूध डालें, गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। सॉस को 2 मिनट तक उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। स्वाद के लिए नमक, सफेद मिर्च और एक चुटकी जायफल डालें।

4. मशरूम को सॉस के साथ मिलाना
जब बेशमेल सॉस तैयार हो जाए, तो इसे कढ़ाई में मशरूम पर डालें। सभी मशरूम को सॉस से ढकने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। स्वादों को मिलाने के लिए 2-3 मिनट तक पकने दें।

5. व्यंजन को पूरा करना
आग बंद करने से पहले, क्रीम, कटा हुआ डिल और कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक और पकाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। चखें और आवश्यकतानुसार मसाले को समायोजित करें।

सेवा और सुझाव

बेशमेल सॉस के साथ मशरूम गर्मागर्म परोसे जाने पर बेहद स्वादिष्ट होते हैं, चावल या आलू के मैश के साथ। आप ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं और उन्हें ओवन में कुछ मिनटों के लिए ग्रैटिन कर सकते हैं ताकि वे और भी आकर्षक दिखें। इसके अलावा, आप इस व्यंजन का उपयोग क्रेप या ओपन-फेस सैंडविच के भराव के रूप में कर सकते हैं।

रेसिपी के विविधताएँ

- विभिन्न मशरूम: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक, पोर्टोबेलो या यहां तक कि मशरूम के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सब्जियों का जोड़: पोषण और रंग बढ़ाने के लिए गाजर या ज़ुकीनी डालें।
- अतिरिक्त स्वाद: आप स्मोक्ड पेपरिका या प्रॉवेंस हर्ब्स जैसी मसालों को जोड़ सकते हैं ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। मशरूम बी विटामिन, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और बेशमेल सॉस दूध के कारण कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो संतुलित भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी से बचा जा सके।

2. मैं बेशमेल सॉस को कैसे आसान बना सकता हूँ?
यदि आप जल्दी में हैं, तो आप तैयार बेशमेल सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रामाणिक स्वाद के लिए, मैं आपको घर पर बनाने की सलाह दूंगा।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
हाँ, बेशमेल सॉस के साथ मशरूम पूरी तरह से शाकाहारी हैं और मांस रहित आहार में शामिल किए जा सकते हैं।

4. मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप बेशमेल सॉस के साथ मशरूम को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। परोसने से पहले माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें।

ये बेशमेल सॉस के साथ मशरूम केवल एक साधारण व्यंजन नहीं हैं; वे एक पाक अनुभव हैं जो आराम और परिष्कार को जोड़ते हैं। मैं आपको इस रेसिपी को घर पर आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। अपनी सेवा के तरीके या चुने हुए सामग्री के माध्यम से व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना न भूलें! शुभ भोजन!