Beşamel soslu mantarlar

Beşamel Soslu Mantarlar – Kremalı ve Rahatlatıcı Bir Lezzet

Pişirme söz konusu olduğunda, beşamel soslu mantarların sadeliği ve zarafeti ile yarışabilecek çok az yemek vardır. Bu beşamel soslu mantar tarifi, hem ön yemek hem de ana yemek veya garnitür olarak ideal olan gerçek bir mutfak ziyafetidir. Kremalı ve aromalı bir sos ile bu mantarlar, size ekstra bir porsiyon için geri dönmenizi sağlayacak. İster ana yemeğin yanında servis edin, ister tek başına tadını çıkarın, kesinlikle sizi büyüleyecekler.

Hazırlık süresi: 10 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:
- 300 g mantar (isteğe bağlı olarak şampiyon veya orman mantarları)
- 500 ml süt
- 50 g un
- 50 g tereyağı
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 demet taze dereotu
- 2 diş sarımsak
- Tuz, beyaz biber ve muskat (isteğe göre)
- 200 ml yemeklik krema

Beşamel Sos Hakkında

Beşamel sos, "beyaz sos" olarak da bilinen, klasik mutfakların üç temel sosundan biridir. Bu tarif yüzyıllardır kullanılmakta olup, Avrupa kökenlidir ve ipeksi dokusu ve hafif tadı ile tanınır. Bu, lazanya ve gratinlerden mantarlara kadar birçok yemekte kullanılabilecek çok yönlü bir sostur. Kremalılığını ve malzemelerin lezzetlerini nasıl birleştirdiğini seveceksiniz.

Adım adım: Beşamel Soslu Mantarların Hazırlanması

1. Mantarların Hazırlanması
Mantarları temizleyerek başlayın. Kirleri çıkarmak için nemli bir bez kullanın, mantarları su altında yıkamaktan kaçının, bu onları fazla sıvı emmesine neden olabilir. Mantarları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Bu, eşit ve hızlı bir pişirme sağlayacaktır.

2. Mantarları Soteleme
Bir tavaya 4 yemek kaşığı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Mantar dilimlerini ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3-4 dakika soteleyin. Mantarlar su salacak ve güzelce kızaracak, altın rengi alacak. Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat edin; daha küçük partiler halinde pişirmek, daha iyi bir doku elde etmeye yardımcı olabilir.

3. Beşamel Sosun Hazırlanması
Bir tencerede tereyağını düşük ateşte eritin. Erittikten sonra, unu ekleyin ve karışım hafifçe altın rengi alana kadar (bu bir roux'dur) sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin. Ardından, sütü yavaş yavaş ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Sosun 2 dakika kaynamasına izin verin, koyulaşana kadar. Lezzet için tuz, beyaz biber ve bir tutam muskat ekleyin.

4. Mantarları Sosla Birleştirme
Beşamel sos hazır olduğunda, tavada mantarların üzerine ekleyin. Tüm mantarları sosla kaplamak için iyice karıştırın. Aromaların birleşmesi için her şeyi 2-3 dakika daha pişirin.

5. Yemeğin Tamamlanması
Ateşi kapatmadan önce, kremayı, ince doğranmış dereotunu ve ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin. İyice karıştırın ve her şey iyice birleşene kadar bir dakika daha pişirin. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın.

Servis ve Öneriler

Beşamel soslu mantarlar, sıcak servis edildiğinde, yanında pirinç veya patates püresi ile harika olur. Üzerine rendelenmiş peynir ekleyebilir ve fırında birkaç dakika gratin yaparak daha iştah açıcı bir görünüm elde edebilirsiniz. Ayrıca, bu yemeği krep veya sandviçler için dolgu olarak kullanabilirsiniz.

Tarifin Varyasyonları

- Farklı Mantarlar: Shiitake, portobello veya çeşitli mantar karışımları gibi farklı mantar türleri ile deney yapabilirsiniz.
- Sebze Eklemek: Ek besin ve renk için rendelenmiş havuç veya kabak ekleyin.
- Ekstra Aroma: Farklı bir dokunuş vermek için, tütsülenmiş paprika veya Provence otları gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Besin Bilgileri

Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Mantarlar B vitaminleri, potasyum ve antioksidanlar açısından zengindir, beşamel sos ise süt sayesinde iyi bir kalsiyum kaynağı sağlar. Bir porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, bu da onu dengeli bir öğün için mükemmel bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş mantar kullanabilir miyim?
Evet, donmuş mantarlar kullanılabilir, ancak fazla suyu önlemek için onları çözülttüğünüzden ve iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Beşamel sosu nasıl daha kolay yapabilirim?
Acele ediyorsanız, hazır beşamel sos kullanabilirsiniz, ancak otantik bir tat için ev yapımı versiyonu denemenizi öneririm.

3. Bu tarif vejetaryen mi?
Evet, beşamel soslu mantarlar tamamen vejetaryendir ve etsiz diyetlere dahil edilebilir.

4. Artıkları nasıl saklayabilirim?
Beşamel soslu mantarları buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce mikrodalgada veya ocakta ısıtın.

Bu beşamel soslu mantarlar, sadece bir yemek değil; konfor ile zarafeti birleştiren bir mutfak deneyimidir. Bu tarifi evde denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneriyorum. Servis şekliniz veya seçtiğiniz malzemelerle kişisel dokunuşunuzu eklemeyi unutmayın! Afiyet olsun!