Грибной хлеб (вегетарианский)

Вегетарианский дроб с грибами - вкусный и красочный рецепт

Если вы ищете рецепт вегетарианского дроба, который впечатлит ваших гостей за столом, вы попали по адресу! Этот дроб с грибами - отличный выбор не только для праздничных обедов, но и для утонченного семейного ужина. Будь то подача с свежим сыром, редисом и зеленым луком или приготовление к особому случаю, это блюдо принесет радость на ваш стол.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 50-60 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 8-10

Краткая история дроба
Дроб - это традиционное блюдо, которое на протяжении времени подавалось в различных вариантах, адаптированных к местным и сезонным предпочтениям. Хотя обычно оно ассоциируется с мясом ягненка, этот вегетарианский рецепт отдает дань традиции, сохраняя ароматы и текстуру, которые делают дроб неотразимым блюдом.

Ингредиенты
- 1 кг свежих грибов (вы можете использовать шампиньоны или смесь грибов для более сложного вкуса)
- 10 яиц (8 для начинки, 2 для декора)
- 2 пучка свежей петрушки
- 4 пучка свежего укропа
- 7 пучков зеленого лука
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка масла (по желанию, для обжаривания грибов)

Подготовка ингредиентов
1. Начните с очистки грибов, тщательно промывая их под холодной водой. Нарежьте их мелко, чтобы легко интегрировать в массу. Если вам не нравятся ножки, вы можете их выбросить, используя только шляпки грибов.
2. Мелко нарежьте зеленый лук, петрушку и укроп. Выбирайте свежие травы, так как они придадут вашему блюду яркий и красочный вкус.

Приготовление дроба
1. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте масло для обжаривания грибов. Вы можете пропустить масло, если предпочитаете более здоровую версию. Добавьте половину количества зеленого лука и обжаривайте все в течение 5-7 минут, пока грибы не станут золотистыми и не выпустят воду.
2. После обжаривания грибов снимите сковороду с огня и смешайте их с оставшимся луком, петрушкой, укропом, солью и перцем по вкусу. Этот шаг важен для обеспечения сбалансированного и ароматного вкуса.
3. В большой миске взбейте 8 яиц, хорошо перемешивая, затем добавьте грибную массу. Все тщательно перемешайте с помощью лопатки, убедившись, что все ингредиенты хорошо интегрированы.

Выпечка дроба
1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Подготовьте форму для выпечки, выложив ее пергаментной бумагой, чтобы облегчить извлечение дроба после выпекания.
3. Вылейте смесь грибов и яиц в форму, выравнивая ее равномерно.
4. Взбейте оставшиеся два яйца и вылейте их сверху на смесь, чтобы образовалась вкусная корочка во время выпекания.
5. Поставьте форму в разогретую духовку и выпекайте дроб в течение 50-60 минут, пока корочка не станет золотистой и плотной.

Подача
После того как дроб остынет, выньте его из формы и нарежьте на ломтики. Подавайте холодным, на подносе, с свежим сыром, редисом и зеленым луком. Это блюдо вкусно как закуска, так и основное блюдо.

Полезные советы
- Вы можете добавить и другие овощи по своему выбору, такие как морковь или кабачок, чтобы разнообразить вкус дроба.
- Если вы хотите получить более кремовую текстуру, вы можете добавить 100 г раскрошенного сыра фета в грибную массу.
- Убедитесь, что грибы свежие, чтобы избежать горького вкуса.

Польза для здоровья
Этот вегетарианский дроб богат белком благодаря яйцам и грибам, являясь хорошим источником витаминов и минералов. Грибы содержат антиоксиданты, а зелень приносит важное количество клетчатки и необходимых витаминов. Это здоровый выбор, который не приносит избыточных калорий - около 150-200 калорий на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать замороженные грибы?
Не рекомендуется, так как текстура будет другой. Лучше использовать свежие грибы для наилучших результатов.
2. Как я могу хранить дроб?
Дроб хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть его в духовке или употреблять в холодном виде.
3. Какие напитки подходят к этому дробу?
Сухое белое вино или свежий лимонад - отличные варианты для сопровождения этого блюда.

В заключение, вегетарианский дроб с грибами - это простой, но насыщенный вкусом рецепт, идеальный для любого случая. Он не только легко готовится, но и добавит цвет и ароматы на ваш стол. Не стесняйтесь попробовать его и не забудьте поделиться этим рецептом с близкими!