Фаршированные панированные грибы

Фаршированные панированные грибы - отличный выбор для любого случая, от элегантного ужина с друзьями до семейной вечеринки. Это блюдо не только предлагает вкусный вкус, но и привлекательный вид на столе. Грибы, с их уникальной текстурой, идеально сочетаются с начинкой из сыра и ветчины, а хрустящая корочка из панировочных сухарей добавляет приятный контраст. Давайте пройдемся по этому кулинарному процессу шаг за шагом!

Общее время приготовления: 45 минут
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

- 500 г крупных грибов шампиньонов
- 150 г сыра (предпочтительно хорошо плавящегося)
- 100 г ветчины
- 2 яйца
- 100 г муки
- 150 г панировочных сухарей
- соль по вкусу
- масло для жарки
- несколько зубочисток

Полезные принадлежности

- Разделочная доска
- Острый нож
- Глубокая сковорода
- Чаша для яиц
- Тарелка для муки
- Тарелка для панировочных сухарей
- Впитывающие бумажные полотенца

Пищевая информация

Этот рецепт фаршированных панированных грибов не только вкусный, но и богат питательными веществами. Грибы богаты витаминами группы B, которые помогают поддерживать здоровье нервной системы, а также минералами, такими как селен. Сыр обеспечивает хороший источник кальция и белка, а ветчина добавляет вкус и белок. Хотя эта закуска относительно высококалорийна из-за жарки, употребляемая в умеренных количествах, она может быть включена в сбалансированную диету.

Приготовление

1. Чистка грибов: Начните с того, что очистите грибы влажной тряпкой, чтобы удалить загрязнения. Избегайте мыть их под проточной водой, поскольку грибы впитывают воду, что сделает их мягкими.

2. Удаление ножек: Острым ножом удалите ножки грибов. Вы можете сохранить эти ножки, чтобы добавить их в суп или рагу, чтобы не тратить ничего из этого вкусного ингредиента.

3. Приготовление начинки: Нарежьте сыр и ветчину на маленькие кубики. Смешайте их в миске, убедившись, что они хорошо распределены.

4. Начинка грибов: В шляпки грибов добавьте подходящее количество смеси сыра и ветчины. Затем накройте каждую начинку еще немного сыром, чтобы создать расплавленную и вкусную корочку.

5. Сборка грибов: Соедините две шляпки фаршированных грибов и скрепите их зубочисткой, чтобы они оставались вместе во время жарки.

6. Подготовка к жарке: В миске взбейте два яйца с щепоткой соли. Подготовьте три тарелки: одну с мукой, одну с взбитыми яйцами и одну с панировочными сухарями. Обваляйте каждую пару грибов сначала в муке, затем в взбитых яйцах и, наконец, в панировочных сухарях, убедившись, что они хорошо покрыты.

Жарка грибов

7. Жарка: В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Убедитесь, что масло достаточно горячее, прежде чем добавлять грибы (вы можете проверить температуру, добавив небольшой кусочек хлеба - если он шипит, масло готово). Жарьте фаршированные грибы до золотистого и хрустящего состояния со всех сторон, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

8. Извлечение и отцеживание: После жарки грибов достаньте их с помощью лопатки и положите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Удалите зубочистки после того, как они немного остынут.

9. Подача: Уложите фаршированные грибы в корзинки из помидоров или на красивое блюдо. Эта деталь не только придаст им особый вид, но и свежий вкус.

Предложения по подаче и вариации

- Гарниры: Эти вкусные грибы прекрасно сочетаются с йогуртовым соусом или томатным соусом для дополнительного вкуса.
- Вариации: Вместо ветчины вы можете использовать хрустящий бекон или даже обжаренные овощи для вегетарианского варианта. Вы также можете добавить специи или ароматические травы в начинку, такие как базилик или укроп, чтобы еще больше персонализировать рецепт.
- Напитки: Эти фаршированные грибы отлично сочетаются с бокалом сухого белого вина или с крафтовым пивом, которое дополнит интенсивные ароматы блюда.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды грибов? Да, вы можете поэкспериментировать с грибами портобелло или шиитаке для другого вкуса.
- Могу ли я приготовить их за день до этого? Рекомендуется готовить их свежими, чтобы насладиться хрустящей текстурой. Но вы можете нафаршировать их за день до этого и обжарить прямо перед подачей.
- Как избежать того, чтобы они стали жирными? Убедитесь, что масло достаточно горячее перед добавлением грибов, и не перегружайте сковороду, чтобы обеспечить равномерное жарение.

Эти фаршированные панированные грибы - отличный вариант, чтобы произвести впечатление на гостей или побаловать себя вкусной закуской. Будь то в качестве закуски или как часть праздничного стола, они обязательно вызовут улыбки и похвалу на лицах всех. Приятного аппетита!