Funghi impanati ripieni

I funghi ripieni impanati sono un'ottima scelta per qualsiasi occasione, da una cena elegante con amici a una riunione di famiglia. Questo piatto non solo offre un sapore delizioso, ma anche un aspetto attraente sulla tavola. I funghi, con la loro texture unica, si abbinano perfettamente con il ripieno di formaggio e prosciutto, mentre la crosta croccante di pangrattato aggiunge un piacevole contrasto. Avventuriamoci in questo processo culinario passo dopo passo!

Tempo totale di preparazione: 45 minuti
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti

- 500 g di funghi champignon grandi
- 150 g di formaggio (preferibilmente un tipo che si scioglie bene)
- 100 g di prosciutto cotto
- 2 uova
- 100 g di farina
- 150 g di pangrattato
- sale a piacere
- olio per friggere
- alcuni stuzzicadenti

Utensili

- Un tagliere
- Un coltello affilato
- Una padella profonda
- Una ciotola per le uova
- Un piatto per la farina
- Un piatto per il pangrattato
- Asciugamani di carta assorbenti

Informazioni nutrizionali

Questa ricetta di funghi ripieni è non solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti. I funghi sono ricchi di vitamine del gruppo B, che aiutano a mantenere la salute del sistema nervoso, così come di minerali come il selenio. Il formaggio fornisce una buona fonte di calcio e proteine, mentre il prosciutto cotto aggiunge un sapore e proteine extra. Anche se questo antipasto è relativamente ricco di calorie a causa della frittura, se consumato con moderazione può essere integrato in una dieta equilibrata.

Preparazione

1. Pulizia dei funghi: Inizia pulendo i funghi con un panno umido per rimuovere le impurità. Evita di lavarli sotto acqua corrente, poiché i funghi assorbono l'acqua, rendendoli molli.

2. Rimozione dei gambi: Con un coltello affilato, rimuovi i gambi dei funghi. Puoi conservare questi gambi per aggiungerli a una zuppa o uno stufato, per non sprecare nulla di questo delizioso ingrediente.

3. Preparazione del ripieno: Taglia il formaggio e il prosciutto a cubetti piccoli. Mescolali in una ciotola, assicurandoti che siano ben distribuiti.

4. Farcitura dei funghi: Nelle cappelle dei funghi, aggiungi una quantità adeguata del mix di formaggio e prosciutto. Poi, copri ogni ripieno con un po' più di formaggio, per creare una crosta fusa e saporita.

5. Piegatura dei funghi: Unisci due cappelle di funghi ripieni e fissale con uno stuzzicadenti per tenerle unite durante la frittura.

6. Preparazione per friggere: In una ciotola, sbatti le due uova con un pizzico di sale. Prepara tre piatti: uno con farina, uno con uova sbattute e uno con pangrattato. Passa ogni coppia di funghi prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperti.

Frittura dei funghi

7. Friggere: In una padella profonda, scalda l'olio a fuoco medio. Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere i funghi (puoi controllare la temperatura aggiungendo un piccolo pezzo di pane: se sfrigola, l'olio è pronto). Friggi i funghi ripieni fino a dorarli e renderli croccanti su tutti i lati, per circa 3-4 minuti per lato.

8. Rimozione e scolatura: Dopo aver fritto i funghi, rimuovili con una spatola e posizionali su asciugamani di carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Rimuovi gli stuzzicadenti dopo che si sono raffreddati un po'.

9. Servire: Disponi i funghi ripieni in cestini di pomodoro o su un bel piatto. Questo dettaglio non solo darà loro un aspetto speciale, ma anche un sapore fresco.

Suggerimenti per servire e variazioni

- Contorni: Questi deliziosi funghi si abbinano perfettamente a una salsa di yogurt o a una salsa di pomodoro per un sapore in più.
- Variazioni: Invece del prosciutto, puoi usare pancetta croccante o persino verdure saltate per un'opzione vegetariana. Puoi anche aggiungere spezie o erbe aromatiche nel ripieno, come basilico o aneto, per personalizzare ulteriormente la ricetta.
- Bevande: Questi funghi ripieni si abbinano perfettamente a un bicchiere di vino bianco secco o a una birra artigianale, che completerà i sapori intensi del piatto.

Domande frequenti

- Posso usare altri tipi di funghi? Sì, puoi sperimentare con funghi portobello o shiitake per un sapore diverso.
- Posso prepararli un giorno prima? È consigliabile prepararli freschi per godere della croccantezza. Tuttavia, puoi farcirli un giorno prima e friggerli appena prima di servire.
- Come posso evitare che diventino unti? Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere i funghi e non sovraccaricare la padella per consentire una frittura uniforme.

Questi funghi ripieni impanati sono un'opzione straordinaria per impressionare gli ospiti o per concederti un antipasto delizioso. Che tu li serva come snack o come parte di un pasto festivo, sono sicuri di portare sorrisi e complimenti sui volti di tutti. Buon appetito!