Ciuperci pane umplute

Aperitivul de ciuperci pane umplute este o alegere excelentă pentru orice ocazie, de la o cină elegantă cu prietenii până la o petrecere în familie. Acest preparat nu numai că aduce un gust delicios, dar și un aspect atrăgător pe masă. Ciupercile, cu textura lor unică, se îmbină perfect cu umplutura de cașcaval și șuncă, iar crusta crocantă de pesmet adaugă un contrast plăcut. Hai să ne aventurăm în acest proces culinar pas cu pas!

Timp total de preparare: 45 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 de minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 500 g ciuperci champignon mari
- 150 g cașcaval (preferabil un tip bine topit)
- 100 g șuncă presată
- 2 ouă
- 100 g făină
- 150 g pesmet
- sare după gust
- ulei pentru prăjit
- câteva scobitori

Utile

- Un tocător
- Un cuțit ascuțit
- O tigaie adâncă
- Un bol pentru ouă
- O farfurie pentru făină
- O farfurie pentru pesmet
- Servetele absorbante

Informații nutriționale

Această rețetă de ciuperci pane umplute este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Ciupercile sunt bogate în vitaminele B, care ajută la menținerea sănătății sistemului nervos, dar și în minerale precum seleniul. Cașcavalul oferă o sursă bună de calciu și proteine, iar șunca presată adaugă un plus de savoare și proteine. Deși acest aperitiv este relativ bogat în calorii din cauza prăjirii, consumat cu moderație poate fi integrat într-o dietă echilibrată.

Preparatoria

1. Curățarea ciupercilor: Începe prin a curăța ciupercile cu un prosop umed pentru a îndepărta impuritățile. Evită să le speli sub jet de apă, deoarece ciupercile absorb apa, ceea ce le va face să devină moi.

2. Îndepărtarea coditelor: Cu un cuțit ascuțit, îndepărtează coditele ciupercilor. Poți păstra aceste codite pentru a le adăuga într-o supă sau o tocană, pentru a nu risipi nimic din acest ingredient delicios.

3. Prepararea umpluturii: Taie cașcavalul și șunca în cubulețe mici. Amestecă-le într-un bol, asigurându-te că sunt bine distribuite.

4. Umplerea ciupercilor: În palariile ciupercilor, adaugă o cantitate potrivită din amestecul de cașcaval și șuncă. Apoi, acoperă fiecare umplutură cu încă puțin cașcaval, pentru a crea o crustă topită și savuroasă.

5. Împăturirea ciupercilor: Uneste câte două palarii de ciuperci umplute și prinde-le cu o scobitoare, pentru a le menține împreună în timpul prăjirii.

6. Pregătirea pentru prăjit: Într-un bol, bate cele două ouă cu un praf de sare. Pregătește trei farfurii: una cu făină, una cu ouă bătute și una cu pesmet. Trece fiecare pereche de ciuperci, întâi prin făină, apoi prin ouăle bătute și în final prin pesmet, asigurându-te că sunt bine acoperite.

Prăjirea ciupercilor

7. Prăjirea: Într-o tigaie adâncă, încinge uleiul la foc mediu. Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga ciupercile (poți verifica temperatura prin adăugarea unui mic cub de pâine - dacă acesta sfârâie, uleiul este gata). Prăjește ciupercile umplute până devin aurii și crocante pe toate părțile, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.

8. Scoaterea și scurgerea: După ce ciupercile sunt prăjite, scoate-le cu o spatulă și așază-le pe servetele absorbante pentru a elimina excesul de ulei. Îndepărtează scobitorile după ce s-au răcit puțin.

9. Servirea: Așază ciupercile umplute în coșulețe de roșii sau pe un platou frumos. Acest detaliu nu doar că le va oferi un aspect deosebit, dar și un gust proaspăt.

Sugestii de servire și variații

- Garnituri: Aceste ciuperci delicioase se potrivesc perfect cu un sos de iaurt sau un sos de roșii pentru mai multă savoare.
- Variații: În loc de șuncă, poți folosi bacon crocant sau chiar legume sotate pentru o opțiune vegetariană. De asemenea, poți adăuga condimente sau ierburi aromatice în umplutură, cum ar fi busuioc sau mărar, pentru a personaliza și mai mult rețeta.
- Băuturi: Aceste ciuperci umplute se potrivesc excelent cu un pahar de vin alb sec sau cu o bere artizanală, care va complementa aromele intense ale preparatului.

Întrebări frecvente

- Pot folosi ciuperci de alt tip? Da, poți experimenta cu ciuperci portobello sau shiitake pentru o aromă diferită.
- Pot să le prepar cu o zi înainte? Este recomandat să le prepari proaspete pentru a beneficia de textura crocantă. Dar le poți umple cu o zi înainte și să le prăjești chiar înainte de servire.
- Cum pot evita să devină uleioase? Asigură-te că uleiul este suficient de încins înainte de a adăuga ciupercile și nu le aglomera în tigaie, pentru a permite o prăjire uniformă.

Aceste ciuperci pane umplute sunt o opțiune extraordinară pentru a impresiona oaspeții sau pentru a te răsfăța cu un aperitiv delicios. Fie că le servești ca gustare sau ca parte a unei mese festive, sunt sigure că vor aduce zâmbete și aprecieri pe chipurile tuturor. Poftă bună!