Сладкие запеченные равиоли с лакрицей

Сладкие равиоли, запеченные с лакрицей В воскресное утро, около 6, я решил испечь целый противень сладких равиоли. После того как я вертелся по дому с 5 утра и не мог больше спать, я начал думать о новых ингредиентах и сочетаниях. В конце концов, я спустился на кухню и сразу же принялся за дело. Через три четверти часа я вытащил из духовки сладкие, нежные равиоли, начиненные вареньем и с тонким ароматом лакрицы. Быстрая информация Общее время: 45 минут Время приготовления: 25 минут Время выпечки: 15-20 минут Порции: примерно 20-25 равиоли, в зависимости от размера Сложность: легко до средней Рецепт десерта, подходящий для завтрака или перекуса Ингредиенты 250 г муки 80 г коричневого сахара 1 яйцо 1/2 пакета разрыхлителя 1/2 стакана ликера из лакрицы (или лимонного ликера, рома, самогонки, в зависимости от предпочтений) 1 пакетик ванильного сахара Густое варенье или нутелла для начинки (я использовал варенье из ежевики, черники, абрикосов) Сахарная пудра для посыпки Способ приготовления 1. На рабочей поверхности положите муку и сделайте углубление в центре. В эту "скважину" положите коричневый сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, яйцо и ликер из лакрицы. 2. Начните смешивать ингредиенты из центра, постепенно добавляя муку. Замесите до получения однородного, довольно эластичного теста. Если тесто слишком мягкое, добавьте немного муки; если слишком жесткое, добавьте каплю ликера или воды. 3. Накройте тесто чистым кухонным полотенцем и дайте ему отдохнуть 15 минут при комнатной температуре. 4. Тем временем разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень с пергаментной бумагой. Выньте варенье или нутеллу из холодильника, чтобы было легче использовать для начинки. 5. Раскатайте тесто скалкой на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3 мм. С помощью круглой формы (или стакана) вырежьте круги из теста. 6. Поместите чайную ложку варенья или нутеллы в центр каждого круга. Убедитесь, что начинка не слишком жидкая, иначе она может вытечь при выпечке. 7. Сложите каждый круг пополам, чтобы получить полумесяц. Хорошо прижмите края пальцами или вилкой, чтобы запечатать равиоли и не дать начинке вытечь в духовке. 8. Выложите равиоли на противень, оставляя небольшое расстояние между ними. 9. Выпекайте 15-20 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Не оставляйте их слишком долго, иначе они станут твердыми. 10. Немедленно выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой, пока они еще теплые. Почему я часто готовлю этот рецепт Это быстро и не требует сложных ингредиентов. Тесто легко замешивается, а начинка может варьироваться в зависимости от того, что есть под рукой. Равиоли хорошо хранятся один-два дня, подходят для упаковки и не создают много беспорядка на кухне. Советы и вариации Советы Используйте более густое варенье, а не жидкое, чтобы начинка осталась внутри во время выпечки. Как можно лучше запечатайте края, иначе они откроются в духовке. Если у вас нет ликера из лакрицы, вы можете использовать ром или ликер с ярко выраженным вкусом, но не пропускайте жидкую часть, она помогает текстуре теста. Замены Коричневый сахар можно заменить белым сахаром, но коричневый придает немного более насыщенный вкус. Если вам не нравится вкус лакрицы, лимонный ликер или даже ароматная самогонка хорошо подойдут. Нутелла подойдет для шоколадной версии, если вы хотите что-то более сладкое. Вариации Начинка может быть из любого густого варенья: абрикосов, ежевики, черники, слив. Вы можете добавить в тесто немного тертой лимонной корки, если используете лимонный ликер. Для еще более хрустящей текстуры смажьте их немного взбитым яйцом перед выпечкой (это не в основном рецепте, но иногда я пробую). Идеи для подачи Вы можете подавать их на завтрак с чаем или кофе, как перекус или быстрый десерт. Они хороши и холодными, но лучше всего, если дать им немного остыть после духовки, а затем съесть в тот же день. Часто задаваемые вопросы Можно ли заморозить равиоли до или после выпечки? Я не пробовал замораживать в этом рецепте. Тесто содержит ликер и разрыхлитель, которые могут изменить текстуру после разморозки, поэтому не рекомендую. Течет ли варенье при выпечке? Если вы используете густое варенье и хорошо запечатываете края, оно не должно вытекать. При использовании очень жидких варений начинка может вытечь. Можно ли сделать и без алкоголя? Вы можете попробовать заменить ликер немного молоком или водой, но тесто не будет иметь точно такой же вкус или текстуру. Сколько времени хранятся равиоли после выпечки? Равиоли хорошо хранятся один-два дня при комнатной температуре, накрытые, но потом становятся жесткими. Можно ли использовать только нутеллу для начинки? Да, нутелла хорошо подходит, но равиоли будут слаще, чем с вареньем. Пищевая ценность Приблизительно на порцию 3-4 штуки: Калории: 180-220 ккал Белки: 3-4 г Жиры: 3-5 г Углеводы: 35-40 г Значения могут варьироваться в зависимости от того, какой тип варенья или крема вы используете и насколько большие равиоли. Само тесто не содержит много жиров, но начинка (особенно нутелла) может увеличить калорийность. Хранение и разогрев Сладкие равиоли хорошо хранятся один день, максимум два, накрытые или в закрытом контейнере при комнатной температуре. Не рекомендую хранить в холодильнике, так как они твердеют и теряют вкус. Не подходят для замораживания. Если хотите разогреть, просто положите их на 2-3 минуты в духовку или микроволновку, но они не будут такими мягкими, как свежие. Лучше всего их есть в день выпечки.