Ежики

Этот рецепт я впервые сделал в воскресенье после обеда, когда искал что-то быстрое для детей. У меня не было настроения делать сложное печенье, но я хотел что-то красивое, чтобы поставить на стол. Печенье-ежики легко готовится, не требует труднодоступных ингредиентов и хорошо подходит как к кофе, так и к полднику. Если у вас есть полчаса, вы можете сделать их без проблем. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час Время приготовления: 20-30 мин (в зависимости от того, насколько быстро вы работаете с тестом и формируете шарики) Время выпечки: 20-25 мин Порции: 40-45 штук, в зависимости от того, насколько крупные вы делаете ежиков Сложность: легкая Тип рецепта: печенье, быстрый домашний десерт, подходит для детей или праздничных блюд Ингредиенты Для теста: - 3 желтка - 4 столовые ложки сахара (можете добавить больше, если предпочитаете более сладкое) - 1 пакетик разрыхлителя теста - 3 столовые ложки сала или масла - 3 столовые ложки масла - 1 чашка теплого молока - мука, сколько потребуется (примерно 500 г, но корректируйте по мере необходимости) Для украшения: - 1 белок - щепотка соли (для взбивания белка) - 50 г изюма (для глаз) - 100 г молотых или мелко нарезанных орехов (для «иголок») - 2 чайные ложки сахарной пудры (для посыпки в конце) Способ приготовления 1. Желтки хорошо взбить с щепоткой соли и сахаром. Не нужно, чтобы это было кремом, просто хорошо перемешайте и дайте сахару немного раствориться. 2. В желтки поочередно добавляйте: сало или мягкое масло, масло, затем теплое молоко. Гомогенизируйте после каждого добавления. 3. Добавьте разрыхлитель теста. 4. Начните постепенно вводить муку, замешивая до получения довольно плотного теста, которое не прилипает к рукам. Возможно, вам потребуется немного больше или меньше муки в зависимости от размера яиц и жирности масла. 5. Из полученного теста отрывайте кусочки и формируйте шарики размером с небольшой орех. Легко придайте им форму с одной стороны, чтобы они напоминали спину ежа. 6. Впереди вставьте два изюма для глаз. 7. Взбейте оставшийся белок с щепоткой соли до образования крепкой пены. 8. Каждый шарик обмакните верхней частью (спиной ежа) в пену из белка, а затем аккуратно обваляйте в молотых или мелко нарезанных орехах. 9. Выложите печенье на противень, выстланный пергаментной бумагой. Оставьте немного места между ними, так как они увеличатся в процессе выпечки. 10. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при средней температуре (около 180°C, если хотите быть точным), пока они не подрумянятся по краям. Обычно это занимает 20-25 минут, но проверьте через 15 минут. 11. После остывания посыпьте сахарной пудрой, чтобы слегка их покрыть. Почему я часто готовлю этот рецепт Эти печенья готовятся быстро, и вам не нужен миксер или специальные формы. Они остаются вкусными даже через 2-3 дня, поэтому вы можете сделать их заранее, если у вас гости. Они также не слишком сладкие, что мне нравится, и их легко взять с собой на перекус или к чаю. Советы и вариации Советы - Если хотите, чтобы печенье было более хрустящим, оставьте их в духовке на несколько минут дольше. - Не замешивайте тесто слишком долго, чтобы оно не стало жестким после выпечки. - Вы можете использовать сало для более легкого вкуса, но также хорошо подойдет и масло. Замены - Вы можете заменить сало на масло без проблем. - Молоко можно заменить растительной версией, если у вас непереносимость. - Орехи также можно заменить молотыми орехами или кокосом, если вы предпочитаете другой вкус или у вас аллергия. Вариации - Если хотите, чтобы ежики были более цветными, можете использовать засахаренные фрукты вместо изюма для глаз. - Вместо орехов вы можете попробовать миндальные хлопья или даже крошеное печенье для «иголок». - Для версии с меньшим количеством сахара вы можете уменьшить количество в тесте и добавить немного ванильного экстракта для аромата. Идеи для подачи - Печенье-ежики хорошо смотрится на тарелках на днях рождения или праздниках. - Они также подходят как закуска в школе для детей. - Вы можете положить их в маленькие упаковки, как десерт на вынос. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать тесто за день до? Да, вы можете сделать тесто за день до и хранить его в холодильнике под крышкой. Дайте ему немного нагреться до комнатной температуры перед формированием. 2. Могу ли я использовать только масло, без сала? Да, масло очень хорошо подходит и не сильно изменяет конечную текстуру. 3. Можно ли замораживать испеченные печенья? Да, вы можете заморозить их после полного остывания. Когда они вам понадобятся, дайте им разморозиться при комнатной температуре. 4. Могу ли я использовать что-то другое вместо орехов для украшения? Вы можете использовать орехи, миндаль или кокосовые хлопья, в зависимости от того, что у вас есть или что вы предпочитаете. 5. Можно ли сделать их и без изюма? Да, вы можете оставить их без «глаз», или можете добавить небольшие кусочки шоколада. Пищевая ценность Оценка на порцию (примерно 1 печенье): Калории: 60-70 ккал Углеводы: 8-9 г Белки: 1 г Жиры: 3 г Значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и размера печений. Хранение и разогрев Печенья хорошо хранятся в закрытой коробке при комнатной температуре в течение 4-5 дней. Они сохраняют свою текстуру и не требуют разогрева. Если хранить их дольше, они могут немного высохнуть, но не станут жесткими сразу. Для более длительного хранения вы можете заморозить их и размораживать по мере необходимости.

Ингредиенты

3 яичных желтка
4 столовые ложки сахара
но вы можете добавить больше для сладости
1 пакетик разрыхлителя
3 столовые ложки сала или масла
3 столовые ложки масла
1 маленькая чашка теплого молока
мука по мере необходимости (примерно 500 г). Для украшения: 1 белок для украшения
50 г изюма
100 г молотых или нарезанных орехов
2 чайные ложки сахарной пудры.

Ежики

Ингредиенты

Теги

Категории