刺猬蛋糕
这个食谱我第一次是在一个星期日下午做的，当时我在寻找一些快速的食物给孩子们。 我不想做复杂的饼干，但想要一些可爱的东西放在桌子上。 刺猬饼干很容易制作，所需的材料也不难找到，搭配咖啡也很好，而不仅仅是下午茶的小吃。 如果你有半个小时的时间，你也可以轻松制作这些饼干。 快速信息 总时间：大约 1 小时 准备时间：20-30 分钟（取决于你制作面团和成型球的速度） 烘烤时间：20-25 分钟 份量：40-45 个，取决于你做的刺猬大小 难度：简单 食谱类型：饼干，快速家常甜点，适合儿童或节日盘 配料 面团： - 3 个蛋黄 - 4 汤匙糖（如果你喜欢更甜，可以多放些） - 1 包泡打粉 - 3 汤匙猪油或黄油 - 3 汤匙油 - 1 杯温牛奶 - 面粉适量（大约 500 克，但根据面团的需求调整） 装饰： - 1 个蛋白 - 一点盐（用于打发蛋白） - 50 克葡萄干（作为眼睛） - 100 克切碎的核桃或磨碎的核桃（作为“刺”） - 2 茶匙糖粉（用于最后撒上） 制作方法 1. 将蛋黄与一点盐和糖混合搅拌。 不需要打成奶油，只需充分混合并让糖稍微融化。 2. 将软化的猪油或黄油、油和温牛奶依次加入蛋黄中。 每次都要搅拌均匀。 3. 加入泡打粉。 4. 开始逐渐加入面粉。 揉至面团相当坚挺，不再粘手。 可能需要多一点或少一点面粉，这取决于鸡蛋的大小和黄油的油脂。 5. 从面团中撕下小块，做成小核桃大小的球。 轻轻压扁一侧，使其看起来像刺猬的背部。 6. 在前面插入两颗葡萄干作为眼睛。 7. 将剩下的蛋白与一点盐打至硬性泡沫。 8. 将每个小球的顶部（刺猬的背部）浸入蛋白泡沫中，然后轻轻地在磨碎的核桃中滚动。 9. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上。 之间留一点空隙，因为它们在烘烤时会膨胀。 10. 在预热的烤箱中以中等温度（大约 180°C，如果你想要准确的话）烘烤，直到边缘变成金黄色。 通常需要 20-25 分钟，但在 15 分钟后检查一下。 11. 冷却后，在上面撒上糖粉，轻轻覆盖。 为什么我经常做这个食谱 这些饼干制作迅速，不需要搅拌机或特殊模具。 即使在 2-3 天后也很好，所以如果有客人你可以提前做好。 它们也不是很甜，我喜欢，而且很适合打包或喝茶。 建议和变体 建议 - 如果你想让饼干更脆，可以在烤箱中多放几分钟。 - 不要过度揉面团，以免烘烤后变硬。 - 使用猪油可以获得更细腻的味道，但黄油也很好。 替代品 - 可以毫无问题地用黄油替代猪油。 - 如果你有不耐受，可以用植物奶替代牛奶。 - 如果你喜欢其他口味或有过敏，可以用磨碎的坚果或椰子替代核桃。 变体 - 如果你想要更有色彩的刺猬，可以用干果代替葡萄干作为眼睛。 - 可以尝试用杏仁片或碎饼干代替核桃作为“刺”。 - 为了减少糖分，可以减少面团中的糖量，并添加一点香草精以增加风味。 上菜建议 - 刺猬饼干在生日派对或节日聚会上看起来很好。 - 也适合作为学校的小吃，适合孩子。 - 可以放在小包装中，作为路上带的甜点。 常见问题 1. 可以提前一天做面团吗？ 是的，你可以提前一天做面团，并将其覆盖在冰箱中保存。 在成型之前，让它在室温下稍微变热。 2. 我可以只使用黄油，而不使用猪油吗？ 是的，黄油很好用，并不会大大改变最终的质地。 3. 烤好的饼干可以冷冻吗？ 是的，饼干冷却后可以冷冻。 当你想要的时候，让它们在室温下解冻。 4. 我可以用其他东西装饰核桃吗？ 你也可以使用坚果、杏仁或椰子片，具体取决于你拥有的或喜欢的。 5. 可以不放葡萄干吗？ 是的，你可以不放“眼睛”，或者可以放小块巧克力。 营养价值 每份估算（大约 1 个饼干）： 热量：60-70 千卡 碳水化合物：8-9 克 蛋白质：1 克 脂肪：3 克 这些值是大致的，可能会根据所用的成分和饼干的大小而有所不同。 保存和加热 饼干可以在密封盒中保存，室温下可保存 4-5 天。 它们保持质地，不需要加热。 如果放得更久，它们会变干，但不会立即变硬。 为了更长时间的保存，可以冷冻并在需要时解冻。
成分
- 3个蛋黄，4汤匙糖，但你可以多加一些以增加甜味，1包泡打粉，3汤匙猪油或黄油，3汤匙油，1小杯温牛奶，面粉适量（约500克）。装饰用：1个蛋清用于装饰，50克葡萄干，100克磨碎或切碎的核桃，2茶匙糖粉。
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