Торт с клубникой и шоколадным кремом

Торт с клубникой и шоколадным кремом В этом году на день рождения моей дочери мы вместе сделали этот простой торт, с покупным коржом и шоколадным кремом. В нем нет ничего сложного, но он был именно тем, что она хотела. Клубника не обошла стороной, как и густой шоколадный крем с орехами. Для украшения мы использовали взбитые сливки и несколько цветных декораций. Результат быстро исчез из холодильника. Быстрая информация Общее время: около 2 часов (включая охлаждение и сборку) Время приготовления: 30-40 минут Время охлаждения/сборки: около 1-1,5 часов Порции: 10-12 кусочков Сложность: легко Тип рецепта: торт на день рождения или на любой случай, когда хочется чего-то быстрого с фруктами и шоколадом Ингредиенты 1 корж для торта (три отдельных коржа, покупных) 200 мл жидких сливок (для крема) 200 г шоколада с орехами 140 г свежей клубники 100 мл компота из персиков (для пропитки коржа) 300 мл жидких сливок (для украшения) сахар (по желанию, для сливок и для посыпки клубники) 20 г сладких украшений (для декора) (при необходимости: ромовая эссенция, 1 флакон – по желанию, для дополнительного аромата в крем) Приготовление 1. Приготовление шоколадного крема В маленькой кастрюле на очень слабом огне разогрейте 200 мл жидких сливок. Добавьте шоколад с орехами, поломанный на мелкие кусочки. Постоянно помешивайте, не позволяя сливкам закипеть. Когда шоколад полностью растопится, снимите с огня и дайте остыть при комнатной температуре. После полного остывания взбейте крем на высокой скорости до воздушной и пушистой консистенции. Если хотите, чтобы он был более ароматным, на этом этапе можно добавить небольшую флакончик ромовой эссенции, но это не обязательно. 2. Подготовка клубники Вымойте клубнику, удалите плодоножки и нарежьте пополам. Положите в миску и посыпьте немного сахара (только если они недостаточно сладкие). Уберите в холодильник до использования. 3. Взбитые сливки для украшения Взбейте 300 мл жидких сливок миксером на высокой скорости до получения крепкой пены. Попробуйте и добавьте сахар, если нужно. 4. Подготовка коржа Откройте упаковку коржа и отделите три слоя. Подготовьте круглое блюдо, на котором будете собирать торт. 5. Сборка торта Положите первый корж на блюдо и пропитайте его частью компота из персиков. Выложите половину шоколадного крема и равномерно распределите. Продолжите со вторым коржом, пропитайте его и распределите оставшийся шоколадный крем. Положите последний корж, слегка пропитайте его и покройте весь торт взбитыми сливками. 6. Декор и завершение Украсьте торт половинками клубники, взбитыми сливками и сладкими украшениями сверху. Уберите в холодильник на как минимум час перед подачей, чтобы слои хорошо пропитались. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что этот торт готовится быстро, не нужно много инструментов, и легко подстроить вкус под предпочтения детей или гостей. Я могу готовить его и с детьми, без лишних хлопот. Он хорошо хранится в холодильнике несколько дней. Советы и вариации Советы Используйте жидкие сливки с минимум 30% жирности для взбивания, чтобы они не оседали быстро при украшении. Будьте осторожны, чтобы не перегревать сливки для крема, иначе шоколад может свернуться или закипеть. Дайте шоколадному крему полностью остыть перед взбиванием, иначе он не взобьется. Замены Корж для торта может быть любым – с какао, ванильным или даже ореховым. Компот из персиков можно заменить любым сладким компотом или даже простым сиропом из воды с сахаром. Шоколад с орехами можно заменить другим типом шоколада, в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Вариации Можно добавить ромовую или ванильную эссенцию в крем по вкусу. Для украшения используйте сезонные фрукты вместо клубники: чернику, малину, тонкие ломтики персиков или киви. Если хотите, чтобы торт был более насыщенным, можно положить между слоями и несколько кусочков фруктов. Идеи для подачи Торт вкусен холодным, прямо из холодильника. Меньшие кусочки вполне достаточно, так как он довольно сытный. Его можно подавать на дни рождения, юбилеи или как десерт на выходные. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой тип коржа, не покупной? Да, вы можете использовать любой корж, включая домашний, если у вас есть время. Покупной корж значительно сокращает время приготовления. 2. Обязательно ли использовать шоколад с орехами? Нет, вы можете использовать любой шоколад, который вам нравится или который у вас есть под рукой. Шоколад с орехами придает интересную текстуру, но это не обязательно. 3. Как узнать, достаточно ли взбиты сливки? Сливки должны быть крепкими, не падать с венчика/миксера, но не перебить, чтобы они не свернулись. 4. Могу ли я пропитать корж чем-то другим? Да, любой сладкий компот или простой сироп подойдут. Главное, чтобы жидкости было не слишком много, чтобы корж не размок слишком сильно. 5. Что делать, если я хочу, чтобы торт был менее сладким? Используйте меньше сахара в сливках и посыпьте меньше клубнику. Вы также можете выбрать шоколад с более высоким содержанием какао. Пищевая ценность Приблизительно один кусок торта (из 12 порций) содержит около 250-320 ккал, в зависимости от количества крема, сливок и декора. Приблизительные макросы на порцию: 25-30 г углеводов, 16-18 г жиров, 3-4 г белков. Значение варьируется в зависимости от типа шоколада, сливок и количества крема, используемого для декора. Данные ориентировочные. Хранение и разогрев Торт хранится в холодильнике, накрытым, 2-3 дня. Замораживать его нельзя и разогревать тоже. Слои могут немного размягчиться, если он стоит слишком долго, но он хорош и через два дня, если в слоях нет слишком сочных фруктов. Это вариант, который я использую каждый раз, когда мне нужен быстрый торт с шоколадом и фруктами. Его легко адаптировать, и не нужны специальные ингредиенты или сложные техники.