Gâteau aux fraises et crème au chocolat

Name: Gâteau aux fraises et crème au chocolat - Monalisa L.
Ingredients: 1 base de gâteau; 200 g de crème liquide (pour la crème); 200 g de chocolat aux noix; 140 g de fraises; 100 ml de compote de pêches; 300 g de crème (pour la décoration); 20 g de décoration sucrée.

Désert - Gâteau aux fraises et crème au chocolat par Monalisa L. - Recettes Recipia

Gâteau aux fraises et crème au chocolat Cette année, pour l'anniversaire de ma fille, nous avons préparé ensemble ce gâteau simple, avec un biscuit acheté et une crème au chocolat. Il n'a rien de sophistiqué, mais c'était exactement ce qu'elle voulait. Les fraises étaient au rendez-vous, tout comme la crème épaisse au chocolat avec des noisettes. Pour la décoration, j'ai utilisé de la crème fouettée et quelques ornements colorés. Le résultat a disparu rapidement du réfrigérateur. Infos rapides Temps total : environ 2 heures (y compris le refroidissement et l'assemblage) Temps de préparation : 30-40 minutes Temps de refroidissement/montage : environ 1-1,5 heures Portions : 10-12 parts Difficulté : facile Type de recette : gâteau d'anniversaire ou pour toute occasion où vous souhaitez quelque chose de rapide avec des fruits et du chocolat Ingrédients 1 biscuit à gâteau (trois couches séparées, acheté) 200 ml de crème liquide (pour la crème) 200 g de chocolat aux noisettes 140 g de fraises fraîches 100 ml de compote de pêches (pour imbiber le biscuit) 300 ml de crème liquide (pour la décoration) sucre (facultatif, pour la crème et pour saupoudrer sur les fraises) 20 g d'ornements sucrés (pour la décoration) (au besoin : essence de rhum, 1 flacon - facultatif, pour un goût supplémentaire dans la crème) Instructions 1. Préparation de la crème au chocolat Dans une petite casserole, mettre 200 ml de crème liquide sur feu très doux. Ajouter le chocolat aux noisettes cassé en petits morceaux. Mélanger continuellement, sans laisser la crème bouillir. Lorsque le chocolat est complètement fondu, éteindre le feu et laisser refroidir à température ambiante. Une fois complètement refroidie, battre la crème à vitesse élevée jusqu'à ce qu'elle devienne aérée et mousseuse. Si vous souhaitez qu'elle soit plus aromatique, vous pouvez ajouter un petit flacon d'essence de rhum à cette étape, mais ce n'est pas obligatoire. 2. Préparation des fraises Laver les fraises, enlever les queues et les couper en deux. Les mettre dans un bol et saupoudrer un peu de sucre dessus (uniquement si elles ne sont pas assez sucrées). Réfrigérer jusqu'à ce que vous les utilisiez pour le montage. 3. Crème pour la décoration Battre 300 ml de crème liquide avec un mixeur, à vitesse élevée, jusqu'à obtenir une mousse ferme. Goûter et ajouter du sucre si nécessaire. 4. Préparation du biscuit Ouvrir le paquet de biscuit et séparer les trois couches. Préparer un plat rond sur lequel vous allez assembler le gâteau. 5. Montage du gâteau Placer la première couche de biscuit sur le plat et l'imbiber avec une partie de la compote de pêches. Ajouter la moitié de la crème au chocolat et étaler uniformément. Continuer avec la deuxième couche de biscuit, l'imbiber et étaler le reste de la crème au chocolat. Placer la dernière couche de biscuit, l'imbiber légèrement et couvrir tout le gâteau avec la crème fouettée. 6. Décoration et finition Décorer le gâteau avec des moitiés de fraises, de la crème fouettée et les ornements sucrés sur le dessus. Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir, pour que les couches se stabilisent. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime que ce gâteau se prépare rapidement, qu'il ne nécessite pas beaucoup d'ustensiles et qu'il soit facile d'ajuster le goût selon les préférences des enfants ou des invités. Je peux le préparer avec les enfants, sans tracas. Il se conserve assez bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Conseils et variations Conseils Utilisez de la crème liquide avec au moins 30 % de matière grasse pour la chantilly, afin qu'elle ne retombe pas rapidement lors de la décoration. Faites attention à ne pas trop chauffer la crème pour la crème au chocolat, sinon le chocolat risque de se couper ou de bouillir inutilement. Laissez la crème au chocolat refroidir complètement avant de la battre, sinon elle ne montera pas. Substitutions Le biscuit à gâteau peut être n'importe lequel – au cacao, à la vanille ou même aux noix. La compote de pêches peut être remplacée par n'importe quelle compote sucrée ou même un sirop simple à base d'eau et de sucre. Le chocolat aux noisettes peut être remplacé par un autre type de chocolat, selon ce que vous avez sous la main. Variations Vous pouvez ajouter de l'essence de rhum ou de vanille dans la crème, selon votre goût. Pour la décoration, utilisez des fruits de saison à la place des fraises : myrtilles, framboises, tranches fines de pêches ou de kiwi. Si vous souhaitez qu'il soit plus riche, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fruits entre les couches. Idées de service Le gâteau est bon frais, directement du réfrigérateur. De petites parts suffisent, car il est assez nourrissant. Il peut être servi lors d'anniversaires, d'anniversaires ou comme dessert de week-end. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de biscuit, pas acheté ? Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit que vous voulez, y compris un fait maison, si vous avez le temps. Le biscuit acheté réduit beaucoup le temps de préparation. 2. Est-il impératif d'utiliser du chocolat aux noisettes ? Non, vous pouvez mettre n'importe quel chocolat que vous préférez ou que vous avez sous la main. Le chocolat aux noisettes donne une texture intéressante, mais ce n'est pas obligatoire. 3. Comment savoir si la crème est suffisamment montée ? La crème doit être ferme, ne pas tomber du fouet/mixeur, mais ne pas être battue trop longtemps pour ne pas se couper. 4. Puis-je imbiber le biscuit avec autre chose ? Oui, n'importe quelle compote sucrée ou sirop simple fonctionne. L'important est de ne pas mettre trop de liquide, pour ne pas trop ramollir le biscuit. 5. Que puis-je faire si je veux que le gâteau soit moins sucré ? Utilisez moins de sucre dans la crème et saupoudrez moins sur les fraises. Vous pouvez également choisir un chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé. Valeurs nutritionnelles Environ, une part de gâteau (sur 12 portions) contient environ 250-320 kcal, selon la quantité de crème, de chantilly et de décoration. Macros approximatives par portion : 25-30 g de glucides, 16-18 g de graisses, 3-4 g de protéines. La valeur varie beaucoup en fonction du type de chocolat, de la crème et de la quantité de crème utilisée pour la décoration. Les données sont indicatives. Conservation et réchauffage Le gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert, pendant 2-3 jours. Il ne peut pas être congelé et ne se réchauffe pas. Les couches ramollissent légèrement si elles restent trop longtemps, mais il est bon même après deux jours s'il n'y a pas de fruits très juteux entre les couches. C'est la version que j'utilise chaque fois que j'ai besoin d'un gâteau rapide, au chocolat et aux fruits. Elle s'adapte facilement et il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients spéciaux ou des techniques compliquées.